Sos Kimchi jest przygotowywany z gorącej koreańskiej pasty kochhujan, która jest mieszaniną sfermentowanego ryżu, soi i dużej ilości gorącego pieprzu. Konsystencja kochhudana i jej kolor przypomina naszą pastę pomidorową. Możesz dostać ten produkt w wielu sklepach internetowych produktów azjatyckich.
Oprócz ostrego koreańskiego makaronu konieczne będzie kupienie lub gotowanie samej kapusty kimchi.
Sos Kimchi - przepis
Sos Kimchi nie ma jednej listy składników, może zawierać wiele różnych dodatków, które często można znaleźć w kuchni azjatyckiej. Ten sos będzie idealną firmą do dań rybnych i mięsnych.
Składniki:
- imbir - 2,5 cm;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- ostra pasta kochhujan - 1/2 przedmiotu;
- sok z limonki - 35 ml;
- ocet ryżowy - 35 ml;
- sos rybny - 15 ml.
Przygotowanie
Wcierać ząb imbiru i czosnek w pastę. Otrzymaną pastę miesza się z kochhudzhanom, wlewa się sok z limonki, ocet ryżowy i sos rybny. Otrzymaną mieszaninę można przechowywać nawet bez lodówki przez prawie tydzień.
Gorący koreański sos kimchi
Jeśli nie lubisz sosów, które są powalane z ich ostrością, ale chcesz gotować tylko pikantny dodatek do grilla, to zatrzymaj się na ten przepis. Gotowy sos jest idealny z wieprzowiną i kurczakiem, a także z owocami morza.
Składniki:
- sok z kimchi - 470 ml;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 8 zębów;
- keczup - 230 g;
- ocet ryżowy - 115 ml;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- kochhujan - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Używając blendera, ubij sok z kapusty cebulą, czosnkiem i imbirem. Umieść mieszaninę na średnim ogniu i dodaj ocet, keczup, wooster i pastę kochhujan. Gotuj wszystko przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Przepis na sos kimchi w domu
Aby podstawa kimchi - kochhujan - łagodniejszy w smaku, zdecydowaliśmy się uzupełnić go obfitością stopionego masła i usunąć nadmiar sprytu miodem.
Składniki:
- masło - 75 g;
- wklej kochhujan - 9 łyżek. łyżki;
- miód - 15 ml;
- szczypta nasion sezamu.
Przygotowanie
Włóż wszystkie składniki do rondla i zostaw na małym ogniu. Mieszając, uzyskaj emulsyfikację wszystkich produktów w gęstym jednorodnym sosie. Po osiągnięciu jednorodności - gotowe! Możesz służyć jako dip do smażonego kurczaka lub pelmeni.