Wartość filetów polega na tym, że z reguły charakteryzuje się miękkością i dietą, nie zawiera kości i można je łatwo zastosować w szerokiej gamie potraw. Poniższe przepisy postanowiły poświęcić jeden szczególny sposób gotowania tej części tuszy i wykonanie fileta w cieście.
Filet z kurczaka w poobijanej patelni
Jeśli mówimy o smażonym kurczaku w cieście, to Amerykanie na tym polu nie mają sobie równych. Klasyczny kurczak z Teksasu w chrupiącym cieście jest popularny na całym świecie i sprzedaje się całe paczki w popularnej sieci fast food. Postanowiliśmy wykorzystać klasyczną recepturę amerykańskiego ciasta do robienia najsmaczniejszych filetów z kurczaka.
Składniki:
- filet z kurczaka - 3 sztuki;
- kefir - 470 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- papryka, pieprz cayenne - za ½ łyżeczki;
- mąka - 235 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
- Przed smażeniem ptak powinien być marynowany. Klasyczna amerykańska marynata dla kurczaka - kefir, który przygotowywany jest z mieszaniny jogurtu z przyprawami i solą. W takiej mieszaninie filety z kurczaka pozostawia się na cały dzień.
- Przed umieszczeniem w marynacie filety są dzielone na dwie warstwy kotletów, dzięki czemu są równomiernie i szybko palone.
- Po marynowaniu kawałki fileta suszy się i zanurza w jajach, a mąkę solą. Fani pikantnych potraw mogą dodać do bordo łyżkę ulubionego gorącego sosem.
- Kiedy resztki rzadkiego ciasta zostaną opróżnione, ptak smażony jest aż do zrumienienia w gorącym oleju na patelni ze wszystkich stron.
Filet z ryby w cieście - przepis
Najpopularniejszy przepis na filet z ryby w cieście to przepis na angielską rybę z frytkami, w którym ryby smażone są w cieście piwnym i podawane z ziemniakami i sosem . Pojawia się wspaniała, smaczna, prosta i autentyczna przekąska.
Składniki:
- mąka pszenna - 55 g;
- mąka kukurydziana - 55 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- lekkie piwo - 140 ml;
- filety z białej ryby - 450 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Podczas gdy obfitość oleju roślinnego ogrzewa się w głębokim tłuszczu, ryby. Usuń skórkę z filetów, usuń kości, jeśli są, i wysusz miazgę papierowym ręcznikiem.
- Wymieszaj oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i zalej zimnym piwem. Mieszaj, aż dostaniesz kij. Zbyt długie mieszanie nie jest konieczne, w tym przypadku bryły są nawet normalne.
- Zanurz plasterki filetu w cieście i zanurz w głębokiej frytkownicy. Kiedy ryba jest rumiana i chrupiąca - gotowa.
Filet z indyka w panierce z serem
Składniki:
- mielony filet z indyka - 440 g;
- Batuty Suluguni - 4 sztuki;
- mąka - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Przypraw farsz z fileta z indyka i podziel go na około 4 równe części.
- Do każdej porcji farszu wbijaj serowy kij i zwiń otrzymany "kotlet" na połowę mąki.
- Wymieszaj pozostałą mąkę z solą, kefirem i jajkiem. Zanurz pałeczki w cieście i usmaż je, aż stanie się miękki.
Jak ugotować filet w cieście w piekarniku?
Aby klasyczny kurczak w cieście był zdrowszy do pieczenia w piecu, a bordo nie rozprowadza się po całej blasze do pieczenia, dodatkowo przykrywamy filet bułką tartą.
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- woda gazowana - 115 ml;
- mąka - 220 g;
- panierka chlebowa - 80 g;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Podziel dwa filety na 4 kotlety o równej grubości.
- Przygotuj sos z mąki i sody, doprawiając solą i pieprzem.
- Zanurz każdy filet w cieście, a następnie potocz w mieszance okruchów z ziołami.
- Połóż filet na pergaminie i pozostaw w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu aż będzie gotowy.