Dziwne i niezwykłe dla rosyjskiego ucha słowo tatar jest nazywane francuskim sosem, a każde danie składa się z drobno posiekanych produktów. Może to być mięso, warzywa, a nawet owoce. Ale jedną z najbardziej popularnych odmian kamienia nazębnego jest łosoś. Wybraliśmy kilka sałatkowych tartarowych receptur do wyboru, a także przepis na łososia z sosem tatarskim.
Tatar z łososia
Tatar z łososia jest z reguły przygotowywany z surowych ryb, jeśli się martwisz, możesz eksperymentować z wędzoną rybą.
Składniki:
- filet z łososia - 100 g;
- imbir - 1/2 łyżeczki;
- zielona cebula - 3 pióra;
- sok z cytryny - 1-2 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój filet na małe kostki. Imbir pocierać na małej tarce, posiekać cebulę. W filiżance wymieszać ryby, cebulę, imbir, sok z cytryny, sól, pieprz i dodać oliwę z oliwek. Łączymy wszystko dobrze. Zwiń folię kilkoma warstwami i wyłącz pierścień, połóż go na talerzu. Rozprowadzamy kamień nazębny na pierścień, dociskając go mocno, aby zachował swój kształt. Następnie usuwamy pierścionek i serwujemy go na stole, dekorując zielenią.
Tatar z łososia z awokado
Składniki:
- wędzony łosoś - 200 g;
- awokado - 1 sztuka;
- cebula - 1/2 sztuki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżeczki;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- koperek.
Przygotowanie
Łosoś i cebulę drobno posiekać, awokado ostrożnie podzielić na połówki i wyjąć kamień. Wymieszać ryby i cebulę, posypać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Rozłóż sałatkę na połówki awokado i posyp ją czarnym pieprzem. Podawaj z koprem.
Przepis na tatar z łososia
Składniki:
- jajka z kurczaka - 8 szt .;
- pstrąg łososiowy - 800 g;
- czerwona cebula - 2 szt .;
- liście bazylii - 8 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
- kapary - 120 g;
- śmietana 25% zawartość tłuszczu - 120 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
Jajka gotować 10 minut po wrzątku i natychmiast spuścić. Zetrzeć oddzielnie wiewiórki i żółtka. Ryby ostrożnie, starając się nie przekształcić go w bezkształtną masę, pokroić w kostkę. Rozdaliśmy łuk i bazylię. Wymieszaj ryby z warzywami, dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny. Rozprowadzamy kamień nazębny w kulinarnym pierścieniu na talerzu. Na obwodzie pierścienia rozprowadzamy starte żółtko, następny pierścień - białko, a następnie zielenie. Drobno posiekaj ćwiartkę czerwonej cebuli i posyp ją natką pietruszki. Zręcznie rozłóż kapary i zdejmij pierścień. Na wierzch rozprowadzić śmietanę i lekko pieprzu.
Łosoś z sosem tatarskim
Składniki:
- Filet lub stek z łososia;
- sól, pieprz - do smaku;
- jogurt naturalny;
- kapary;
- kiszone ogórki;
- koperek.
Przygotowanie
Kapary i korniszony są drobno posiekane. Sól rybną, pieprz i piec w piekarniku w temperaturze 250 stopni 15 minut. Wymieszaj jogurt, kapary i korniszony, sos sól i pieprz. Podajemy rybę z sosem tatarskim i dekorujemy koperkiem. Udekoruj warzywami, idealnie zblanszowanymi fasolkami szparagowymi.
Tatar z łososia z ogórkiem
Składniki:
- filet z łososia - 300 g;
- ogórek - 50 g;
- Czerwony kawior - 30 g;
- czerwona cebula - 20 g;
- zielona cebula - 10 g;
- koperek - 20 g;
- skórka cytryny - z jednej cytryny;
- olej roślinny;
- cukier - 10 g;
- duże morze soli - 20 g;
- chrzan - 1 łyżeczka;
- mielony biały pieprz.
Przygotowanie
Filety z łososia posypuje się mieszaniną soli, cukru, skórki i koperku, zawija się w folię i wkłada do lodówki. Po dwóch godzinach bierzemy rybę i kroimy na małe kostki. Ogórek jest obrany i obrany i pokrojony w kostkę. Czerwona cebula jest bardzo drobno posiekana, a zielona cebula również posiekana. Mix chrzanu z masłem, dodać cebulę, ogórki, kawior i łosoś, biały pieprz. Podajemy z grzankami żytnimi.