Podczas gdy niektórzy z nas wolą lekkie i lekkie biszty, inni wybierają jako podstawę ostre ciasto. Ta ostatnia okazuje się być chrupiąca nie tylko ze względu na specyfikę składu składników, ale także ze względu na prawidłowe, umiarkowanie cienkie wałkowanie i sposób przygotowania. W tym materiale nauczymy się, jak zrobić pyszne i chrupiące ciasto dla belaya.
Pyszne ciasto na belaya
Klasyki dla smażonej beliashe są uważane za bazę drożdżową. To ciasto okazuje się chrupiące z zewnątrz i porowate wewnątrz, konsystencja jest nieco lepka, co pomaga utrzymać nadmiar wilgoci. Podstawa drożdży dla tego przepisu nadaje się do przygotowania nie tylko belyas, ale także zwykłych ciast .
Składniki:
- mąka - 65 g + na pył;
- woda 720 ml;
- drożdże instant - 10 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- olej roślinny - 55 ml.
Przygotowanie
Jedna szklanka wody doprowadzana jest do wrzenia i wlewamy mąkę. Warzone wrzątkiem mąka sprawi, że ciasto będzie chude i musujące. Wypłucz pozostałą wodę i rozcieńcz ją w drożdżach. Następnie wlej cukier. Gdy zaparzony posiłek ochłodzi się do ciepłego, wlać roztwór drożdżowy i olej, dokładnie wymieszać. Obficie wlać do stołu mąkę i zalać ciasto. Zacznij delikatnie mieszać, zbierając porcje mąki. Kiedy ciasto staje się miękkie i lekko lepkie, ale już zostanie zebrane w misce - gotowe. Pozostaw ciasto na około godzinę, a wszystko, najsmaczniejsze ciasto na belyashas, będzie gotowe, a następnie możesz przystąpić do formowania belayi. Aby wyrzeźbić belyashi, najwygodniej jest na stole z oliwą, aby ciasto się nie kleiło i nie będzie palenia podczas smażenia z powodu kruszenia mąki.
Chrupiące ciasto na biały
Jeśli nie lubisz pracować z testem drożdżowym, możesz uzyskać chrupiące białka z miękiszem powietrza bez dodawania drożdży. Takie chrupiące ciasto nadaje się do szczepionek i tradycyjnych frytek do frytowania.
Składniki:
- kefir - 240 ml;
- mąka - 345 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
Zanim zrobisz pyszne ciasto na białych bułeczkach, podgrzej kefir do temperatury pokojowej, aby lepiej reagował z wodą sodową. Po wylaniu napoju, pozostaw mieszaninę na minutę. Po upływie czasu i ubić jajka, dodać szczyptę cukru i soli, a następnie wlać olej. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników wlać składniki do mąki i wymieszać miękkie ciasto. Zostawić go na odpoczynek w cieple, przykryty wilgotną serwetką, a następnie przystąpić do stemplowania i przygotowania chrupkiego pieczywa.