Co byłoby tak smacznego dla rodziny, aby gotować na obiad? Zupa grochowa z wędzoną kiełbasą. Rośliny strączkowe doskonale smakują w połączeniu z wędzonymi produktami. To danie, oczywiście, nie może być sklasyfikowane jako super-użyteczne i dietetyczne z powodu użycia kiełbasy, ale czasami chcesz traktować siebie i dom z czymś bardzo smacznym. Ale groszek jest cennym źródłem białka roślinnego i innych substancji przydatnych dla ludzkiego ciała. Ponadto, aby gotować na obiad grochówka z kiełbasą jest bardzo korzystna, ponieważ danie jest bardzo pożywne. Aby w pewien sposób zrekompensować nieefektywność produktów wędzonych, w zupie mamy warzywa bogate w przeciwutleniacze i inne przydatne substancje, suche przyprawy i pachnące zioła. Kiełbasa, oczywiście, również stara się wybrać od świń wysokiej jakości (kategorię A, w skrajnych przypadkach B). Jeszcze lepiej jest używać domowej kiełbasy.
Przepis na zupę grochową z wędzoną kiełbasą
Składniki:
- suszony groszek - 1-1,5 kubki;
- wędzona kiełbasa, na przykład "Krakovskaya" - 300-400 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- brokuły lub kalafior - około 200 g;
- pieprz pikantny czerwony;
- pieprz pachnący groszek, goździki, liście laurowe i inne suszone przyprawy mielone - według własnego gustu;
- świeże świeże zioła (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra itp.);
- trochę tłuszczu wieprzowego lub patelni.
Przygotowanie
Groszek myje się i moczony przez 4 godziny lub lepiej w nocy w zimnej wodzie. Rano spłukujemy groch, wlewamy do rondla lub rondla 2-2,5 litra wody i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez około 3 minuty, następnie dodaj sól do wody i ponownie spłucz zimną wodą. Ponownie napełnij czystą wodą i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe (możesz nawet prawie do stanu puree). Groch powinien być ugotowany z papryką, goździkami, liśćmi laurowymi i cebulką (wtedy je wyrzucimy). 5 minut przed zakończeniem procesu dodaj brokuły , rozmontowane do łóżeczka, do garnka.
Oddzielnie na patelni rozgrzewamy tłuszcz wieprzowy lub podgrzewamy go z dyni. Smażyć na drobno pokrojonej cebule, aż pojawi się złoty odcień. Dodaj pokrojone marchewki i smaż wszystko razem przez 5 minut Teraz ułóż kiełbasę, pokrój w kostkę i paprykę, pokrój w krótkie słomki, dopraw do sucha. Zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką nie dłużej niż 12 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką. Pod koniec procesu doprawiamy bardzo drobno posiekaną ostrą papryką i czosnkiem. Możesz dodać 1 łyżkę pomidora (jest to opcjonalne). Nie solimy - w solance i więcej niż wystarczająco.
Przenieś zawartość patelni na patelnię z groszkiem (z której wcześniej usunięto żarówkę i liście laurushki). Nalewamy zupę na kubki z zupami lub w piękne ceramiczne miski (aby było bardziej estetyczne) i serwujemy, posypane drobno posiekanymi ziołami, z suszonym chlebem.
Jeśli zupa nie jest wypełniona pomidorem, możesz oddzielnie podawać śmietanę.
Pachnąca gęsta i bogata zupa grochowa z wyraźnym zapachem wędzonych produktów, zdecydowanie wszystkim się spodoba.
Możesz zrobić zupę grochową i gotowaną kiełbasę. Jeśli rodzina ma dzieci, ta opcja wydaje się oczywiście bardziej skuteczna. Wybierzemy kiełbasy, wykonane zgodnie z GOST.
Oczywiście, w tym wariancie, smażyć warzywa (cebule i marchewki) i kiełbasę lepiej w oleju roślinnym w łagodnym trybie (to jest, nie mocno smażyć). Pastę pomidorową należy wybierać bez konserwantów (sam pomidor jest dobrym konserwantem).