Delikatne młode liście szczawiu (nazywane w kwasie południowym) pojawiają się w sprzedaży wczesną wiosną. A jeśli regularnie włączasz tę roślinę do diety, na lato możesz zaopatrzyć się w witaminę C. Jednak chcesz zachować witaminy w maksymalnym stopniu, więc najlepiej przygotować zimną zupę ze szczawiu. Coś takiego danie wygląda okroshka, ale zasady gotowania są nieco inne, a przyjemny kwaśny smak pomoże uporać się z gorącem. Powiedz, jak przygotować przeziębienie ze szczawiu.
Opcja prosta
Aby zebrać najbardziej nieskomplikowany pyszny zimny szczaw, zajmie to sporo czasu i niedrogie, niedrogie produkty.
Składniki:
- jajko z kurczaka - 4-5 sztuk;
- Ogórki ogórkowe nie duże - 4 szt .;
- Szczaw jest młody - 200 g;
- rosół z kurczaka lub wołowiny o niskiej zawartości tłuszczu - 2 litry;
- pióra z cebuli zielonej (zielone części) - 1 mała paczka;
- koperek, pietruszka, bazylia, mięta - po 2-3 gałązki;
- domowa kwaśna śmietana (lub zawartość tłuszczu co najmniej 25%) - 1 szklanka.
Przygotowanie
Zagotuj jajka na twardo, włóż je do zimnej wody na kwadrans, usuń skorupę. Kroimy i kroimy w duże kostki lub małe grube wiewiórki białka, wkładamy do miski. Żółtko trzy na tarce, wymieszane z kwaśną śmietaną i doprowadzić sos do jednorodności. Do pokrojonej wiewiórki wysyłamy obrane i pokrojone w podobny sposób ogórki, dobrze umyte i drobno pokrojone warzywa. Wszystko miesza się - to jest wypełnienie naszego zimnego mięsa. Kopać szczawię i pokroić cienkimi długimi wstążkami, obniżyć do wrzącego bulionu i po minucie wyłączyć ogień. Ochłódźmy się. W kubkach zupy lub głębokich talerzach ułóż nadzienie, dodaj sos i wypełnij go wywarem oksolowym. Zimno ze szczawika jest gotowe, przepis, jak widać, jest bardzo prosty i niedrogi.
Zimno z kefirem
Kwasowy smak szczawiu doskonale łączy się ze smakiem fermentowanych produktów mlecznych, na przykład ze śmietaną, jogurtem lub kefirem. Całkiem atrakcyjną opcją na lekki obiad jest zimna zupa ze szczawiu na kefirze.
Składniki:
- o niskiej zawartości tłuszczu (1%) kefiru - 1 l;
- czerwona rzodkiewka, mała - 1 mały pęczek;
- gotowana pierś z kurczaka - 200 g;
- bulion, w którym gotowano pierś - 2 filiżanki;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- jajko z kurczaka duże - 4 szt .;
- Szczaw - 2 duże wiązki;
- sól - 1 łyżeczka;
- wszelkie zielenie - do smaku.
Przygotowanie
Rzodkiewki i ogórki należy dokładnie umyć i pokroić skórę, ponieważ młode warzywa i warzywa korzeniowe często gromadzą składniki odżywcze w skórze. Pokroić w kostkę i przenieść do miski. Tam nakładamy rozdrobnione mięso i drobno pokrojone warzywa. Ugotowane jajka są czyszczone, kroimy białko i dodajemy do miski, a następnie pocieramy żółtko solą. Ogrzać bulion i zanurzyć go w ciętym szczawiu na 3 minuty (nie zapomnij go dobrze spłukać). Gdy nasz rosół ostygnie, wlej do niego kefir, dodaj żółtko. Napełnij pokrojone produkty i pozwól, aby chłód przeniknął przez około pół godziny. Podawane z grzankami lub tartą bułeczką czosnkową.
Czerwony Orzeźwienie
Najbardziej tradycyjna jest zimna zupa ze szczawiu i buraków, receptura jest klasyczna, nieskomplikowana i bardzo przystępna.
Składniki:
- gotowane podłużne podłużne buraki - 2 szt .;
- jajko z kurczaka 1 klasa - 4-6 sztuk;
- ogórki mielone bez pryszczów - 4 szt .;
- bulion mięsa mocny - 1 l;
- śmietana nie mniejsza niż 25% zawartości tłuszczu - 150 g;
- szczaw - 2 duże garście;
- wszelkie warzywa (koper, bazylia, mięta, pietruszka, kolendra, cebula) - do smaku.
Przygotowanie
Buraki, jajka na twardo i ogórki są krojone w kostki tego samego rozmiaru, zmieszane z drobno posiekanymi ziołami, kwaśną śmietaną. Oparzamy szczaw z wrzącym bulionem i ostudzimy. Mieszaj i podawaj.
Aby przygotować białoruskie mięso na zimno ze szczawiu, dodaj gotowane ziemniaki - 1 bulwę na osobę. Jak widać, łatwo jest zrobić zimno z buraków i szczawiu. Pamiętaj, aby zadowolić się przydatnym i smacznym daniem.