Ta wspaniała sałatka od wielu lat jest tradycyjnym świątecznym daniem na równi z takimi potrawami jak Olivier i zimno. Każda gospodyni ma swój własny sposób i przepis na gotowanie "Śledź pod futrem". Ktoś lubi po prostu kroić warzywa, kogoś - zetrzeć. Tak czy inaczej, ta sałatka jest w całości własnością rosyjskich kobiet, które nawet w trudnych czasach, kiedy na półkach nie było jedzenia, mogły przykryć świąteczny stół paczką ziemniaków, marchwi i buraków, i tylko odrobinę, co można było dostać. Opowiemy Ci o najsmaczniejszych sposobach zrobienia "Śledzi pod futrem".
Klasyczny "Śledź pod futrem"
Składniki:
- filet ze śledzi - 500 g;
- burak - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jaja - 3 sztuki;
- jabłko - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- majonez - 400 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem cebuli marynować, tak aby nie było gorzko. Aby to zrobić, drobno posiekaj i przez 15 minut wylej wodę z łyżką octu. Buraki, marchew, ziemniaki i jajka gotują się, fajnie i czysto. Aby sałatka była bardziej miękka, wszystkie składniki oprócz jabłka, zetrzyj na drobnej tarce. Lepiej jest pocierać jabłko na dużej tarce. Pokrój filety rybne na małe kostki. Rozpocznij rozkładanie warstw sałaty, nie zapominając o pokryciu każdej warstwy majonezem. Na dole leżały ziemniaki, następnie śledź i cebula. Dalej przychodzi marchewka, jabłko, jajka, buraki. Ostatnia warstwa buraków jest dobrze wymieszana z majonezem i ozdobiona zmiażdżonym żółtkiem jaja. Oto przepis na przygotowanie klasycznej sałatki "Śledź pod futrem".
"Śledź pod futrem" z żelatyną
Składniki:
- filet ze śledzi - 400 g;
- burak - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jaja - 3 sztuki;
- majonez - 350 g;
- żelatyna - 15 g;
- pietruszka.
Przygotowanie
Aby zrobić tę sałatkę, najpierw obieramy ziemniaki i marchewkę i gotujemy, dodając do wody połowę cebuli, liścia laurowego i trochę soli z pieprzem. Po ugotowaniu warzyw około 300 ml bulionu wlać do kubka i wlać żelatynę do obrzęku. Buraki w osobnym rondlu. Warzywa i jajka, ruszt na dużej tarce. Gdy żelatyna pęcznieje, wlej 1/4 bulionu do innego pojemnika, aw pozostałym bulionie dodaj majonez i dobrze wymieszaj. Dodać równomiernie bulion z majonezem we wszystkich składnikach z wyjątkiem drobno pokrojonego śledzia. Przebij pietruszkę i umieść na dnie specjalnie przygotowanego formularza. Następnie po kolei układaj warstwy, zamieniając je na około 45 minut w lodówce - pół buraka, pół ziemniaka, marchewki, jajka. Rozłóż śledź i napełnij go pozostałym bulionem żelatyną. Ta warstwa powinna trwać około półtorej godziny, więc lepiej jest zamrozić. Ostatni rozkładają resztki ziemniaków i buraków. Pozostaw sałatkę na noc w lodówce.
Wegetariański "Śledź pod futrem"
Nawet najsmaczniejszy "Śledź pod futrem" może nie przemówić do wszystkich. W końcu nie wszyscy ludzie lubią ryby. W takich przypadkach jest sałatka wegetariańska. "Śledź pod futrem" jest trudny do nazwania z powodu braku śledzia, ale ze względu na podobieństwo wciąż jest nazywany wegetariańskim "śledziem pod futrem".
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- kapusta morska;
- majonez (bez jaj) - 350 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Warzywa gotować i obrać ze skóry. Marchewki i ziemniaki zetrzeć na dużej tarce i drobno posiekać cebulę. Rozłóż warstwy, natłuszczając majonez, ziemniaki, cebulę, a następnie kapustę podlewając je olejem zamiast majonezem, a następnie marchewką, ziemniakami i burakami. Jeśli kapusta morska nie jest zbyt słona, możesz wlać trochę warzyw. Udekoruj majonezem z buraków i udekoruj go na własną rękę.