Sugerujemy, abyś przygotował dla swoich ulubionych potraw niezrównany zielony sos, który zawiera tylko użyteczne składniki.
Przepis na zielony sos Frankfurt na mięso
Składniki:
- zielone pietruszki, szpinak, bazylia i zielona cebula - po 0,5 pęczki;
- tłusta kwaśna śmietana (25%) - 280 ml;
- Jajka gotowane - 4 sztuki;
- Olej słonecznikowy - 40 ml;
- ocet winny - 20 ml;
- gotowa musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- cukier, pieprz, sól - 2/3 łyżeczki.
Przygotowanie
Ostrożnie mielimy żółtka widelcem. Dalej dodajemy rafinowany olej, ocet winny i wprowadzamy gotową musztardę. Dodaj w równych proporcjach cukier, czarny pieprz i sól kuchenną, a następnie całość, wymieszaj dobrze łyżką.
Całą różnorodność zieleni umieszcza się w małej misce blendera i zamienia w zieloną zawiesinę. Przenosimy je do głębokiej miski z kwaśną śmietaną i wszystko mieszamy do uzyskania gładkości. Teraz przenosimy do tej miski mieszaninę żółtek, następnie wprowadzamy zmiażdżone białka jajek i łączymy wszystkie mieszania.
Przepis na zielony sos pesto
Składniki:
- świeża bazylia i pietruszka - 1 pęczek;
- twardy ser (parmezan) - 80 g;
- oliwa z oliwek - 80 g;
- młody czosnek - 3 zęby;
- sól - szczypta;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Bierzemy zaprawę i bezpośrednio do niej wciskamy przez naciśnięcie zębów młodego czosnku.
Wszystkie dostępne warzywa drobno posiekają ostry nóż i wysyłają po czosnku. Tutaj otrzepujemy kawałek sera za pomocą małej tarki, tłuczemy i pocieramy składniki rytmicznymi ruchami. Kiedy zieleń pozostawia wystarczającą ilość soku, a masa staje się bardziej jednorodna, bez przerywania procesu mielenia, nalewa się oliwę z oliwek, świeży sok z cytryny i szczyptę soli. Przyprowadzamy sos do stanu gładkiego i odstawiamy na pół godziny, aby nalegać.
Teraz dania mięsne lub rybne z sosem pesto zyskają niezwykłe wyrafinowanie.
Zielony sos z gorącej zielonej papryki
Składniki:
- zielona ostra papryka - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- kolendra - 1 pęczek;
- koperek - 0,5 kępek;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
- miód - 3 łyżeczki.
- śmietana (20%) - 130 ml.
Przygotowanie
W misce blendera umieszczamy umyte, koniecznie wysuszone i posiekane warzywa. Zielona papryka jest starannie oczyszczona, a także umieszczona w misce. Po nim rozprowadzamy zęby oczyszczonego czosnku i mielimy wszystko. Śmietankę miesza się z płynnym miodem i sokiem z cytryny. Przenosimy wszystko do zielonej zawiesiny w blenderze i pokonujemy sos przez 1 minutę.