Klasyczny tort "Skazka" uzyskał swój klasyczny wygląd nawet podczas zjednoczenia: jasny "dziennik" pokryty kremowymi różami i okruchami został natychmiast rozproszony, a rodziny podzieliły domowe przepisy i zachowały je jako relikt. Teraz znajdź tuzin odmian klasycznej delikatności, a dla nich tak wiele różnych modyfikacji do Twojego gustu nie będzie trudne.
Ciasto "Bajkowe" w domu
Każdy słodycz będzie lubił kombinację lekkiego wypełniacza z klasyczną porowatą podstawą, a jedna porcja to więcej niż wystarczająca ilość, aby zapełnić tuzin zjadaczy wyjątkowym deserem. Zanim upieczesz ciasto "Bajka" w domu, powinieneś zaopatrzyć się w ciasta, których cechą jest gęsta konsystencja, podobna do ciasta. Dzięki syropowi z koniakiem zostały zmiękczone, a dopiero potem uzupełniono je kremową farbą charlotte i przystąpiono do dekoracji.
Ciasto bajkowe według GOST
Jeśli nadal desperacko chcesz znaleźć tę samą wersję tortu "Bajka" na półkach, najprawdopodobniej twoje wysiłki zakończą się niepowodzeniem: na tle współczesnych słodkich receptur z tej epoki wyjdzie na dalszy plan. Na szczęście półki rynkowe wciąż są pełne dostępnych komponentów, które pomogą zbudować arcydzieło własnymi rękami.
Składniki:
Na herbatniki:
- mąka - 130 g;
- cukier - 130;
- jaja - 4 szt.
W przypadku syropu:
- miód - 120 ml;
- woda 120 ml;
- koniak - 15 ml.
Do kremu Charlotte:
- cukier - 180 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- mleko - 115 ml;
- olej - 230 g;
- zielony, brązowy i różowy kolor żywności.
Przygotowanie
- Ciasto "Fairy Tale" według GOST, którego receptura jest bardzo prosta do ucieleśnienia w domu, zaczyna się od wyrabiania ciasta. W tym celu wiskery są ubijane w piankę ze środkiem słodzącym, połączone z żółtkami i przesianą mąką.
- Mieszanina jest rozprowadzana w kształcie prostokąta i pieczona przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.
- Schłodzony "dziennik" jest oczyszczany z górnej skorupy, a reszta jest podzielona na warstwy i impregnowana każdym syropem.
- Krem do ciasta "Bajka", wymagać będzie maksimum słodyczy. Pierwsze trzy składniki z listy gotuje się przy minimalnym ogniu, mieszając, aż do zgrubienia.
- Stopniowo masa jest dodawana do ubitego oleju, działając przez korę.
- Mieszanina jest podzielona na trzy części i pokolorowana każda.
- Przygotowanie tortu "Bajka" jest prawie kompletna, pozostaje ozdobić ją brązową śmietaną, posypać okruchami i udekorować kwiatami.
Ciasto "Zimowa opowieść"
Ciasto "Winter Tale", którego przepis, jak się wydaje, powinno być związane z konkretną porą roku, w rzeczywistości ma swoją nazwę ze względu na wygląd: lekkie warstwy "anielskiego" herbatnika z mousseous filler i posypką kokosa wyraźnie przypominają zaspy pokryte śniegiem. Pianka sama w sobie jest przygotowywana z tylko jednego komponentu - zimnego kremu kokosowego.
Składniki:
- białka - 10 szt .;
- mąka - 120 g;
- cukier - 200 g;
- ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka;
- mrożony krem kokosowy - 2 puszki;
- wióry kokosa do dekoracji.
Przygotowanie
- Białka i pół szklanki słodzika zamieniają się w piankę z mikserem.
- Stopniowo wlej pozostały piasek i wanilię, nie przerywając bicia.
- Piec powietrze przez 40 minut przy 180.
- Całkowicie fajnie.
- Utwardzać część śmietany przez trzepaczkę, aż stanie się przewiewna.
- Rozłóż ciastko z uzyskaną emulsją, posyp z wiórkami od zewnątrz.
Ciasto "Wschodnia bajka"
Aby pozbyć się długiego zamieszania, typowego podczas przygotowywania potraw, możesz, jeśli preferujesz tę opcję. Soczysty, ciężki i wypełniony mieszanką szerokiej gamy suszonych owoców, będzie na twoim stole w ciągu najbliższej godziny i spokojnie zaspokoi głód sześciu zjadaczy. Zachęcamy do zróżnicowania asortymentu dodatków według własnego uznania.
Składniki:
- krem waniliowy - 115 g;
- cukier - 100 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- kefir - 250 ml;
- mąka - 100 g;
- soda - 2 łyżeczki;
- za garść suszonych moreli, pekan i suszonych śliwek.
Przygotowanie
- Ciasto "Oriental Tale" - przepis natychmiast, więc bezpiecznie wyślij w jednej misce wszystkie składniki z listy, z wyjątkiem słodkich dodatków z serem śmietankowym i zagnieść do jednorodności.
- Dodaj dużo posiekanych suszonych owoców i orzechów.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut i wstaw do lodówki.
- Przykryć śmietaną serem przed podaniem.
Ciasto "Forest Fairy Tale"
Ciasto "Bajka" z makiem i orzechami to skomplikowane arcydzieło cukiernicze, które potrwa nieco dłużej niż każda z opisanych powyżej odmian. Faktem jest, że każda warstwa ma różne wypełniacze, które są ze sobą połączone za pomocą zagęszczonej powietrzem mieszaniny. Z reguły ganache i pozostałości orzechów są używane do dekoracji, ale można dać upust fantazji.
Składniki:
Na ciasto:
- śmietana - 2 sztuki;
- cukier -2 pozycje;
- mąka - 2 przedmioty;
- jaja - 5 szt .;
- mak, rodzynki, orzechy - dla ¾ st.;
- soda - 2 łyżeczki;
- kakao - 2 łyżki. łyżki.
Do kremu:
- masło - 450 g;
- gotowane i zwykłe mleko skondensowane - 1 bank.
Przygotowanie
- Utrzyj bujną masę ze słodzika z jajami i masłem.
- Dodaj śmietanę i mieszaninę suchych składników.
- Podzielić ciasto na cztery części i wymieszać co kwartał z makiem, kakao, orzechami lub rodzynkami.
- Piec oddzielnie przez 15 minut w temperaturze 180.
- Ubij składniki kremu i pokryj każdą z warstw podstawowych.
- Zbierz razem ciasto "Bajkowe" i udekoruj.
Roll-roll "Bajka"
Zmiana zwykłej sowieckiej słodyczy była odmianą słodkich bułeczek z różnymi wypełniaczami, lżejszymi i zwiewnymi, jak również samą bazą. Jedną z najpopularniejszych była modyfikacja klasycznego "Czarnego Lasu", którą otrzymaliśmy z hukiem. Można go utworzyć szczególnie szybko, kupując gotową bazę z dodatkiem kakao lub czekolady.
Składniki:
- biszkopt czekoladowy - 1 szt .;
- śmietankowy - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- czereśnie konserwowane - 800 g;
- Chipsy czekoladowe do wystroju.
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta "Bajka" rozpoczyna się od kremu, za to batonik z kirsch do przewiewności.
- Połowę masy rozprowadza się na lekko zwilżonym biszkopcie z pokruszonymi jagodami, złożyć, przykryć pozostałą śmietanką i udekorować jagodami z kawałkami czekolady.
Ciasto "Arabian Tales"
Słodycze wschodnie wyglądają dość monotonnie: nie spełniają kolorowych róż, figurek wykonanych z mastyksu lub monogramów z czekolady - wszystko raczej skromnie. Ale dla zrównoważenia skromny wygląd może być bogaty, bogaty w smak i dowód tego - kolejny tort "Bajka", który w razie potrzeby można uzupełnić o orzechy lub kandyzowane owoce.
Składniki:
- biszkopt czekoladowy - 2 sztuki;
- ser śmietankowy - 400 g;
- miód - do smaku;
- szczypta cynamonu;
- rozpuszczona czekolada - ¼ ul.
Przygotowanie
- Wymieszaj biszkopt.
- Z pozostałych składników ubij śmietankę.
- Kiszone ciasta i zebrać ciasto czekoladowe "Arabian Tales" do zaparzenia przed podaniem.
Ciasto miodowe "Bajka"
Ciasto "Bajka", którego przepis znalazł swoje miejsce w kuchniach różnych kultur, znalazło kilka modyfikacji jednocześnie, nawet tutaj. Ten przepis jest prosty i jest odmianą zwykłej "Medovika", która przed podaniem jest pokryta prostą glazurą kakao lub ganache. W razie potrzeby można uzupełnić czekoladę i same ciasta, jeśli zdecydujesz się zrobić deser od zera.
Składniki:
- ciastka miodowe - 6 szt .;
- śmietana - 400 ml;
- kakao - 2 łyżeczki.
- mleko - 40 ml;
- cukier puder - 15 g.
Przygotowanie
- Zbieraj ciastka razem, zostawiając je z kwaśną śmietaną.
- Łza po stronie ciasta "Bajka".
- Wypełnienie powierzchni glazurą, łącząc pozostałe elementy z listy.