Każdy kucharz w domu przynajmniej raz w życiu musiał przygotować pierwsze danie. Zupy są gorące i zimne, mięsne, warzywne, purried i kremowe, często oparte na przepisach z pomidorów. Uważa się, że zupa z pomidorami jest szczególnie przydatna latem, kiedy sezonowe warzywa są soczyste, świeże i doskonale harmonizują z pachnącą zielenią, ale tak nie jest. W mroźnej zimie mrożone pomidory przygotowane do przyszłego użytku również będą zadowolone kolorem i smakiem, a więcej kalorycznych składników w zupach ogrzeje i zaspokoi twoich bliskich w porze lunchu.
Zupa z pieprzem i pomidorami
Składniki:
- pomidory - 600 g;
- woda 570 ml;
- pieprz - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 210 g;
- koperek i natka pietruszki - 25 g;
- olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
Wstępnie ustawiając temperaturę piekarnika na 220 stopni, wkładamy do niego słodką paprykę i pieczemy przez 15 minut. Obrać zmiękczoną paprykę i posiekać. Drobno usmażoną cebulkę, z wyjątkiem nieprzywierających naczyń kuchennych, dodaj drobno pokrojone pomidory, najpierw blanszuj je, a następnie obierz. Gasić wszystko przez około 10 minut, czekając, aż mieszanina się zagęści. Połącz przygotowane warzywa razem, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut. Następnie ubij jajka w gorącej zupie i dopraw dojesz posiekaną zieleniną.
Rosół z ryżem i pomidorami - przepis
Składniki:
- woda - 3,8 l;
- ryż - 260 g;
- Pomidory - 280 g;
- cebula - 75 g;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- szczypta cukru;
- filet z kurczaka - 370 g;
- olej roślinny - 45 ml;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- pęczek zielonego koperku;
- ząbek czosnku;
- marchewki - 90 g.
Przygotowanie
Gotuj niskotłuszczowy rosół z kurczaka za pomocą filetów. Przygotuj pasteryzację warzyw, łącząc kawałki marchwi z cebulą i czosnkiem. Do pieczeni warzywnej dodać obrane pomidory, odstawić na kilka minut, doprawić mieszaninę warzyw pastą pomidorową, dodać pieprz, cukier i rozgrzać przez 3 minuty. Wlać ryż do przygotowanej mieszanki warzywnej i zalać gorącym bulionem z kurczaka. Filet z kurczaka posortowany na włókna. Gotuj pierwsze danie przez 15 minut, czekając na zmiękczenie ryżu. W gotowej zupie dodaj koperkowe zielenie i kurczaka.
Zupa pomidorowa ze świeżymi pomidorami - przepis
Tak lekka zupa doskonale zaspokaja głód w upalny dzień, gdy chcemy uniknąć niepotrzebnego zamieszania w kuchni i nie marnujemy czasu na przygotowanie pierwszego dania.
Składniki:
- pomidory - 700 g;
- cebula - 70 g;
- marchewki - 70 g;
- czosnek - 2 zęby;
- cukier - 1 łyżeczka;
- woda - 650 ml;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- Liście bazylii - 7-8 sztuk;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- olej roślinny - 35 ml.
Przygotowanie
Pomidory blanszowane są oczyszczane ze złamanej skóry. Wstępnie posiekany warzyw przechodzisz przez kilka minut, dodaje obrane i pokrojone pomidory, cukier, makaron, czarny pieprz i czosnek. Napełnij mieszankę pomidorową wodą i gotuj przez pół godziny do miękkości warzyw. Gotową zupę nalewamy, gotujemy kilka minut i dekorujemy zupę świeżymi liśćmi bazylii.
Zupa z pomidorami i ziemniakami
Składniki:
- pomidory - 720 g;
- cebula - 75 g;
- ziemniaki - 90 g;
- czosnek - 2 zęby;
- słodka papryka - 80 g;
- pietruszka - 30 g;
- woda 250 ml.
Przygotowanie
Pomidory blanszowane, obierane i krojone razem z cebulą, czosnkiem i pieprzem. Włóż do blendera i zalej, dodając wodę. Przenieś mieszankę pomidorową do rondla, dodaj plasterki obranych ziemniaków, po czym gotuj zupę przez 10 minut, czekając na gotowe. Aromat zupy da drobno posiekaną zieloną pietruszkę.