Porzeczka z cukrem, gotowana w dowolny sposób, będzie nieodzownym pomocnikiem przy przygotowywaniu słodkich dań poza sezonem. Zebrane jagody są wykorzystywane do napełniania wypieków lub dekorowania deserów. Możesz po prostu ugotować dżem, ale o wiele bardziej interesująco jest zrobić przetarte jagody lub galaretki, zamrozić porzeczki lub zrobić sok.
Jak gotować porzeczki z cukrem?
Świeża porzeczka z cukrem będzie idealną podstawą do różnych opcji ochrony. Aby zachować puste miejsca przez całą zimę, musisz przestrzegać pewnych zasad, zweryfikowanych przez lata doświadczonych gospodyń domowych.
- Długotrwałe przechowywanie porzeczek z cukrem w wersji surowej zapewnia dużą ilość substancji słodzącej. Aby zapewnić, że zbiory nie uległy pogorszeniu i nie są fermentowane, cukier w kompozycji powinien wynosić co najmniej 60%.
- Jagody są myte przed gotowaniem, sortują i usuwają ogony, jest to najbardziej pracowity moment w zbiorach. Do cięcia używaj małych nożyczek, aby proces był znacznie ułatwiony.
- Dżem gotuje się z całych jagód, skręca lub lekko zagniata, tak aby przedmiot był bardziej jednorodny.
- Idealny do przechowywania porzeczek zimowych przewijanych cukrem w zamrażarce. Dla wygody, puree chłodzi się małymi porcjami, a następnie przenosi do pojedynczego pojemnika lub szczelnie zamkniętej torby z zapięciem.
Porzeczkowa ziemia z cukrem na zimę
Czarna porzeczka tarta z cukrem na zimę - pyszny słodki poczęstunek, który przygotowywany jest bardzo prosto. Jedną z trudności w tworzeniu ochrony będzie przygotowanie tłuczonych ziemniaków, a raczej ich rozdrabnianie przez sito. W rezultacie pojawi się pyszny jednorodny smakołyk, który gęstnieje i staje się małą galaretką podczas przechowywania.
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Umyj porzeczkę, osusz ją, ubij mikserem, przetrzyj przez sito.
- Dodaj cukier do puree, wymieszaj, podpal.
- Gotować 25 minut, usuwając pianę.
- Wlać do sterylizowanych słoików, umieścić pod kocem do powolnego chłodzenia, przechowywać w chłodnym miejscu.
Porzeczka przez maszynkę do mielenia mięsa z cukrem na zimę
Bardzo smaczne jest uzyskiwane porzeczki skręcone z cukrem , zbierane na zimę. Taką konserwację stosuje się do napełniania deserów, ponieważ podczas przechowywania delikatność staje się bardzo gęsta. Dodając dużo cukru, kęs jest przechowywany przez długi czas, ale nie warto go przechowywać dłużej niż rok.
Składniki:
- cukier - 1 kg;
- porzeczka - 1 kg;
Przygotowanie
- Umyć porzeczkę, pociąć ogony i gałązki.
- Skręcanie przez maszynę do mięsa.
- Dodaj cukier i odstaw na 4 godziny.
- Ugotuj dżem, zdejmując pianę.
- Gotować przez 15 minut.
- Wlać do przygotowanych puszek, zwinąć z pokrywkami, umieścić pod ciepłym kocem, aby umożliwić powolne chłodzenie.
Porzeczka z cukrem w blenderze
Mieszanka bitej porzeczki z cukrem na zimę w konsystencji przypomina przewijanie przez maszynę do mięsa. Taki przysmak można gotować przez 15-20 minut i przechowywać w spiżarni, lub można zostawić surowe jagody, ale w tym przypadku przechowujesz żniwa przez całą zimę wyłącznie w lodówce. Poza sezonem taka ochrona pomoże zwalczyć przeziębienie.
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1,2 kg.
Przygotowanie
- Gotować porzeczki, myć, ciąć gałązki i ogony.
- Dodaj cukier, pozostaw na 5 godzin.
- Miażdżona porzeczka z cukrem blenderem.
- Położyli go na kuchence, gotowali, usuwali pianę.
- Gotować przez 10 minut, natychmiast wylać na wysterylizowane naczynia, zapieczętować, przesłać do ogrzania w celu powolnego chłodzenia.
- Ta półka jest dobrze przechowywana przez rok w chłodnym i ciemnym miejscu.
Porzeczki czarne z cukrem na zimę "Pyatiminutka"
Pyszny i gęsty dżem z porzeczek wcieranych z cukrem można gotować według receptury słynnego "Pyatiminutki". Jagody można przewijać przez maszynę do mięsa i dziurkować blenderem, a następnie przecierać przez duże sito, dopuszcza się niewielką ilość pestek i miąższu. Z 1 kg jagód pozostanie jeden półlitrowy bank smakołyków.
Składniki:
- porzeczka czarna - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Połączyć porzeczkę z blenderem, przecierać przez duże sito.
- Dodaj cukier i odstaw na 3-5 godzin.
- Włóż do wrzenia, usuń pianę.
- Porzeczkę gotuje się z cukrem dokładnie 5 minut, odstawia na bok, schładza.
- Powtórzyć proces gotowania i chłodzenia jeszcze 2 razy.
- Wlać gorący dżem na sterylne opakowanie, umieścić pod dywanikiem, po 2 dniach przełożyć go w piwnicy.
Biała porzeczka z pomarańczą, puree z cukrem
Zachwycająco smaczna konserwacja - zebrana świeża porzeczka z cukrem na zimę z dodatkiem skórki pomarańczowej i miąższu. Dzięki ogromnej zawartości pektyny w skórce i białych jagodach delikatność okaże się bardzo gęsta i galaretowata. Ilość cukru może zostać zmniejszona, owoce cytrusowe będą działać jako gwarancja zachowania smakołyków przez całą zimę.
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 300 g;
- pomarańczowy - 1 szt.
Przygotowanie
- Usuń porzeczki z gałązek, umyj je, umieść je w misce miksera, uderz je, włóż do rondla.
- Zdejmij skórkę pomarańczową z pomarańczy, usuń białą skórkę i kości, polej miąższ blenderem.
- Porzeczka z pomarańczą i cukrem jest mieszana i wysyłana do pieca.
- Zrobić dżem, usuwając piankę.
- Gotować przez 15 minut, przelać do sterylnych pojemników i przesłać do ciepłego miejsca, aby zapewnić powolne chłodzenie.
- Zachowaj całą zimę w chłodnym miejscu.
Porzeczka we własnym soku z cukrem
Czarna porzeczka w swoim własnym soku z cukrem jest przygotowywana przez sterylizację kęsa. Jagody pozostają nietknięte i są gotowane bezpośrednio do słoika. Aby zaimplementować przepis z wyprzedzeniem, przygotuj pojemnik, w którym zmieści się 3 półlitrowe puszki. Cały proces przygotowania przysmaku nie jest szybki, ale pozwala uzyskać bardzo przydatną ochronę.
Składniki:
- porzeczka - 2 kg;
- cukier - 2 kg.
Przygotowanie
- Umyć porzeczkę, oczyścić z ogonów, zalać warstwą cukru. Pozostaw na 5 godzin.
- Na dnie dużego garnka rozłożyć karton, włożyć półlitrowe słoiki wypełnione porzeczkową masą.
- Wlej wodę do "ramion" puszek.
- Połóż na średnim ogniu, gdy dżem zacznie wrzeć, porzeczka osiądzie na dnie. Należy wlać łyżkę jagód, podając ilość dżemu na poziomie wody na patelni.
- Gdy słoiki są całkowicie wypełnione, przykryj je pokrywkami i pozostaw na 15 minut.
- Zwiń pokrywy, odwróć słoiki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw na 2 dni.
- Przechowywany w chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż 6 miesięcy.
Sok z czerwonej porzeczki z cukrem
Skoncentrowany sok z czerwonej porzeczki na zimę z cukrem staje się gęsty i bardzo słodki. Często podawany napój rozcieńcza się wodą w celu zrównoważenia słodkości. Najlepiej zamknij napój w małych słoikach lub butelkach, trzymaj go przez bardzo długi czas, nie dłużej niż dwa dni w lodówce. Aby zapobiec eksplozji banków, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego do każdego litrowego pojemnika.
Składniki:
- czerwona porzeczka - 5 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 2 kg.
Przygotowanie
- Usuń porzeczki z gałązek i umyj je.
- Ściśnij sok, wlej wodę, ugotuj, usuń pianę.
- Wprowadź cukier, gotować przez 25 minut.
- Rozłóż na sterylnych butelkach, włóż w ciepło do samo-sterylizacji.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
Porzeczka z cukrem bez gotowania
Wspaniały, smaczny preparat witaminowy - porzeczka z cukrem na zimę, która nie jest poddawana obróbce cieplnej. Kęs służy do przygotowywania kompotów, jedząc za darmo, uzupełniając ciastka lub naleśniki. Idealnie łączy smakołyk z lodami jako jasną i bogatą polewę. Aby pozbyć się twardej skóry i kości, jagody przeciera się przez sito.
Składniki:
- porzeczka (dowolna) - 1 kg;
- cukier - 1, 2 kg.
Przygotowanie
- Umyć porzeczkę, wysuszyć, przebić blenderem i przecierać przez sito.
- Wymieszać z 1 kg cukru, natychmiast wlać do wysterylizowanych słoików, aż słodzik się rozpuści.
- Rozprowadzać w słoikach, nie sięgając do krawędzi 2 cm.
- Pozostała przestrzeń jest wypełniona cukrem, zamknij pokrywkę.
- Jest przechowywany taką porzeczkę z cukrem tylko w lodówce.
Smażona porzeczka z cukrem
Pieczona czerwona porzeczka z cukrem stanie się pysznym nadzieniem na domowe ciasta lub niezwykłą polewą na lekki deser lub lody. Jagody karmelowe są niezwykle smaczne i można od razu posmakować tego przysmaku, gdy tylko się ochłodzi. Dżem, ugotowany na patelni, można przygotować do przyszłego użytku, ale przechowywać tylko w lodówce.
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 300 g;
- wanilina;
- goździki - 3 pąki.
Przygotowanie
- Na patelni roztopić cukier, zrzucić goździk, a następnie porzeczkę.
- Mieszaj, mieszaj, 10 minut.
- Usuń goździki, polej waniliną, wymieszaj.
- Ostudzić i użyć do dekoracji deserów.
Czarna porzeczka zamrożona z cukrem
Zamrożone porzeczki z cukrem na zimę są przeprowadzane na dwa sposoby: całe jagody, ledwie zamrożone, są posypywane słodzikiem iw tej postaci całkowicie schłodzone. Drugą metodą jest przecieranie jagód i zamrażanie w małych formach. W każdym razie sposób na zachowanie cennych porzeczek w zamrażarce jest idealnym rozwiązaniem.
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Zbieraj porzeczki i mieszaj przez duże sito.
- Wymieszaj z cukrem, rozprowadź na formy silikonowe.
- Całkowicie zamrozić elementy, umieścić je w szczelnym plastikowym pojemniku.
- Przechowywać przez pół roku w zamrażarce.