Brusznica nie jest uważana za królewską jagodę. Jego użyteczne i, mówiąc bardziej poprawnie, właściwości medyczne od dawna skutecznie zwalczały wiele dolegliwości. Wartością są zarówno liście, jak i jagody. Ta ostatnia zawiera wiele witamin i niezastąpionych mikro i makroelementów. Jagody mają działanie przeciwrobacze, wspomagają wydzielanie soli i toksyn, pomagają w nadciśnieniu i reumatyzmie, łagodzą przebieg gruźlicy i żółtaczkę. A to jeszcze nie jest pełna lista wszystkich cennych właściwości żurawin, które, cóż, wystarczy oszczędzić na zimę, aby używać ich przez cały rok. Najbardziej preferowanymi metodami zbierania jagód są opcje, które wykluczają ich obróbkę cieplną. Dziś powiemy Ci, jak oszczędzać borówki na zimę bez gotowania w syropie.
Jak zrobić borówki w syropie z cukrem bez gotowania na zimę?
Składniki:
- borówka czarna - 980 g;
- cukier-piasek - 220 g;
- przefiltrowana woda - 480 ml;
- cynamon (kij) - 1 szt .;
- skórka z cytryny - 5-10 g.
Przygotowanie
Do zbioru żurawin na zimę w syropie według tego przepisu, jagody są sortowane, myte i suszone. Następnie z wody i cukru ugotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj składniki w rondlu i, przy częstym mieszaniu, doprowadzaj do wrzenia. Po rozpuszczeniu wszystkich kryształów, dodaj sok z cytryny i cynamonowy kij do słodkiej cieczy, gotuj mieszaninę przez siedem minut i odcedź.
Napełnij sterylne słoiki przygotowanymi jagodami za dwie trzecie całej objętości, zalej gorący syrop i pozwól ostygnąć. Teraz pokrywamy pojemniki nylonowymi zaślepkami i przechowujemy borówki w syropie na półce lodówki lub w piwnicy.
Brusznica w syropie według tego przepisu może być spożywana w prosty sposób lub wykorzystana jako nadzienie do robienia pirozhki lub innych wypieków. Ponadto, jagody będą doskonałym dodatkiem do słodkich deserów lub podstawą soku z owoców jagodowych. Nie pozostawaj poza biznesem i syrop z brusznicy. Z niego można przygotować smaczny i zdrowy sos, aby podawać go smażone lub gotowane mięso, pieczony drób i inne potrawy. Dodatkowo, jeśli dodasz ten syrop do kiszonej kapusty, smak przystawki dostanie oszałamiające nowe smaki i pojawienie się kapusty.
Mokre borówki na zimę w syropie cukrowym bez gotowania
Składniki:
- borówka czarna - 980 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- filtrowana woda - 980 ml;
- cynamon (kij) - 1 szt .;
- sól, duża, nie jodowana - 5 g;
- pąki goździka - 2 szt.
Przygotowanie
Pyszne i użyteczne jest uzyskiwane przez pochłanianie jagód. Jak ugotować syrop dla takich borówek? W takim przypadku doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier i sól, pozwolić kryształom na ciągłe mieszanie rozpuścić i wyrzucić patyk cynamonu i pąki goździka. Po 10 minutowym gotowaniu syropu, pozwól mu ostygnąć i wyciągnij goździki i cynamon.
Brusznica umyć dokładnie, po posortowaniu jagód i pozbyciu się zepsutych i podejrzanych okazów, i pozostawić je do wyschnięcia. Teraz układamy masę jagodową w przygotowanych wcześniej jałowych i suchych słoikach, napełniamy ją schłodzonym syropem, przykrywamy naczynia papierem pergaminowym i wiążymy sznurkiem. Zaleca się przechowywać taki element na półce w lodówce lub w zimnej piwnicy.
Suszone jagody borówki, przygotowane według tego przepisu, będą doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i drobiu. Ponadto takie żurawiny dodaje się do różnych sałatek i winegret, zwiększając w ten sposób wartość odżywczą potraw, dodając im pikantności i odświeżając ich smak.