Puree z grzybowej zupy to prawdziwy klasyk kuchni francuskiej, która od dawna cieszy się dużą popularnością wśród konsumentów i na naszych terenach. To danie jest przygotowywane z dostępnych produktów, ma wyrafinowany smak i aromat.
W naszych przepisach podstawą zupy są tradycyjne grzyby, które są dostępne przez cały rok. Ale mogą, jeśli to możliwe, wymienić wszystkie inne grzyby, z tego smaku danie przyniesie tylko korzyść.
Zupa kremowa z pieczarkami i śmietaną - przepis
Składniki:
- pieczarki - 520 g;
- krem - 220 ml;
- bulion - 1500 ml;
- cebula - 85 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- masło - 60 g;
- mąka - 60 g;
- groszek słodkiej papryki - 2-3 szt .;
- przyprawy;
- sól;
- Parmezan;
- zieloni.
Przygotowanie
Obrana cebula i drobno posiekany czosnek przechodzą w brązową masę na patelni rozgrzanej oliwą z oliwek. Następnie dodaj dokładnie umyte i posiekane grzyby i smaż, mieszając przez dziesięć do piętnastu minut. Pod koniec smażenia wlej mąkę pszenną.
W rondlu zalać bulion, podgrzać do wrzenia i włożyć do niego zawartość patelni. Posiekaj zupę solą i przyprawami i przełóż ją zanurzonym blenderem na masę podobną do puree.
Teraz wlej śmietankę, wrzuć masło, podgrzej do wrzenia, mieszaj i gotuj na najniższym ogniu przez dziesięć minut.
Gotową aromatyczną zupę-puree polewamy na talerze, delektujemy się świeżymi zieleniami i tartym parmezanem i serwujemy na stole.
Zupa kremowa z pieczarkami i ziemniakami
Składniki:
- pieczarki - 0,35 kg;
- bulwy ziemniaka - 0,75 kg;
- cebula - 75 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 210 ml;
- masło;
- przyprawy;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Bulwy ziemniaków pozbywają się skórek, dzielą je na przypadkowe kawałki, umieszczamy je w rondlu, napełniając je soloną wodą, tak, aby całkowicie pokryło warzywo i gotujemy je w pełni.
Podczas gotowania ziemniaków obierzemy i zrumiemy stopione masło cebulowe na roztopionym maśle. Następnie dodaj wstępnie umyte i posiekane grzyby, a także usmaż.
Przesuwamy zawartość patelni na ziemniaki i gotujemy wszystko razem przez kolejne dziesięć minut, mieszając. Teraz dzielimy masę z blenderem na stan puree, wlewamy śmietanę, podgrzamy naczynie do wrzenia i wyjmujemy z ognia.
Podajemy pachnącą śmietankową zupę ze świeżymi ziołami.
Zupa grzybowa z roztopionym serem w multivarku
Składniki:
- pieczarki - 420 g;
- bulwy ziemniaka - 520 g;
- cebula - 75 g;
- pory - 2 łodygi;
- marchewki - 75 g;
- korzeń selera - 65 g;
- ser topiony - 320 g;
- woda filtrowana lub rosół;
- rafinowany olej roślinny;
- zielona cebula;
- zielona pietruszka;
- bazylia zielone;
- przyprawy;
- mielony czarny pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Obrana cebula, por, marchew i seler posiekany i drobno rozdrobniony do postaci wielowarstwy, rozpryskując odrobinę warzywnego rafinowanego oleju. Podtrzymujemy warzywa w trybie "smażenia" lub "pieczenia" do miękkości, mieszania, układania wstępnie oczyszczonego i
Przestaw urządzenie w tryb "gaszenia", dodaj sól, zmielony czarny pieprz, przyprawy i gotuj przez pięćdziesiąt minut. Na dziesięć minut przed zakończeniem wybranego procesu dodaj ser i wymieszaj.
Dzielimy składniki zupy za pomocą blendera na stan tłuczonych ziemniaków i, jeśli to konieczne, rozcieńczamy gorący bulion do pożądanej gęstości.
Gotowa zupa podawana jest z drobno posiekaną zieloną cebulą, bazylią i pietruszką.