Zrazy ziemniaczane z grzybami są uznawane za narodowe danie kilku kuchni: polskiej, białoruskiej, ukraińskiej i litewskiej. W wersji klasycznej była to pieczeń z farszem z grzybów, warzyw i jajek, czasem nakładano owsiankę, a Białorusini już zastąpili mięso ziemniakami. Istnieje wiele przepisów, przyprawy pomagają je urozmaicić.
Jak gotować ziemniaczane zrazy z grzybami?
Ziemniaki ziemniaczane z grzybami są przygotowywane z dodatkiem jajek, inaczej kotlety zaczną się rozpadać. Ale dla tych, którzy ściśle przestrzegają postu, istnieje wyjście: "skrobia" pomoże skrobi.
- Do takiego przepisu należy używać tylko ziemniaków "w mundurze", a następnie ostrożnie zagnieść bulwy z masłem.
- Grzyby smakują lepiej, jeśli podczas smażenia dodajesz zmiażdżony czosnek.
- Aby chude zrazy ziemniaków z grzybami okazały się chrupiące, muszą tarzać się w bułce tartej.
- Do pasteryzacji lepiej jest używać chudego i margaryny na pół.
Zrazy z tłuczonych ziemniaków z grzybami
Ziemniak zrazy z grzybami - przepis jest prosty, pozostają smaczne zarówno w zimnej jak i gorącej formie. W tłuczonych ziemniakach można dodać posiekany koper, kminek, tymianek, kurkumę, doskonale łączy się z ziemniakami. Przyprawy są umieszczane na początku gotowania, aby bulwy mogły się namoczyć. To danie podawane jest z adzika lub kwaśnym sosem śmietanowym.
Składniki :
- tłuczone ziemniaki - 300 g;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 200 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
- Gotuj puree ziemniaczane.
- Grzyby i cebula pokroić, smażyć z przyprawami i solą.
- Jedź jajkiem, wlej mąkę, uformuj kulki.
- Każdy spłaszcza się, wkłada farsz, zatrzaśnie krawędzie.
- Ziemniaki zrazy z grzybami smażone są po obu stronach.
Ziemniak zrazy z pieczarkami i cebulą
Grzyby do nadzienia można wykorzystać każdy, niepowtarzalny smak doda do lasu. Wstępnie muszą zanurzyć się w gorącej wodzie, a następnie wycisnąć. Możesz użyć pieczarek lub wziąć do napełnienia drewnem na pół. Post zrazy z grzybami będzie bardziej smaczny, jeśli wylejesz gotowe produkty z pokruszonym czosnkiem.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby - 350 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- margaryna - 60 g.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki, zacieru.
- Posiekaj cebulę, usmaż.
- Dodaj grzyby, sól, pieprz, gulasz, aż ciecz odparuje.
- Rozkoszuj się chłodem, ubij jajko, włóż mąkę.
- Aby podzielić na płaskie ciastka, aby zamknąć farsz, aby rzucić piłki, aby usmażyć.
Zrazy ziemniaki z suszonymi grzybami
Zrazy z ziemniaków z grzybami są tylko panierowane w bułce tartej lub w mące, możliwe jest, w dni dozwolone, wstępne zanurzenie w ubitym jajku. Wiele gospodyń domowych używa mangi, ale do tego dania nie jest dobre, ponieważ skorupa okazuje się zbyt twarda i odpada. Podawany z sosem z chudego majonezu, ziołami i czosnkiem.
Składniki :
- ziemniaki - 7 szt .;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Gotuj tłuczone ziemniaki, dodaj mąkę.
- Grzyby ciąć, smażyć z cebulą i przyprawami.
- Ułóż ciastka, włóż farsz, ślepe krawędzie.
- Smażone ziemniaki z grzybami smakują lepiej, jeśli do oleju jadalnego doda się zmiażdżony czosnek.
Zrazy ziemniaczane z solonymi grzybami
Zrazy ziemniaczane z marynowanymi grzybami są również nie mniej smaczne. W przypadku tego przepisu w ziemniakach sól dodaje się tylko razem z mąką. Przyprawy są również wytwarzane z tłoczeniem, a sól nie jest dodawana do grzybów, jeśli jest ich wiele, pożądane jest zmywanie produktów. Aby zmatowić, zamieniło się w aromatyczne, podczas gotowania, umieścić liść laurowy lub suszony koper włoski.
Składniki :
- solone pieczarki - 150 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- ryż - 0,5 stos;
- cebula - 2 kawałki;
- jajko - 1 sztuka;
- margaryna - 4 łyżki. l.
Przygotowanie
- Ryż gotować do połowy ugotowanego.
- Posiekaj cebulę, usmaż.
- Grzyby solone ściskać, kroić, lekko zgasić.
- Dodaj ryż, wymieszaj.
- Ugotuj tłuczone ziemniaki, wbij jajko, włóż mąkę.
- Włożyć ziemniaki z ziemniakami i solonymi grzybami farsz, smażyć.
Zrazy ziemniaki z grzybami i kapustą
Oryginalny smak obiecuje przepis na chude paluszki ziemniaczane z grzybami i kapustą. Muszą być oddzielone osobno, w kapuście doświadczone gospodynie polecają dodanie suchego kopru, który wzmacnia smak grzybów. Piquancy da nadzienie słonemu ogórkowi. Zamiast margaryny w puree ziemniaczanym można dodać chudy majonez .
Składniki :
- ziemniaki - 700 g;
- grzyby - 150 g;
- marchewki - 1 szt .;
- jaja - 1 sztuka;
- kapusta - 250 g;
- margaryna - 50 g;
- mąka - 70 g;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- koperek - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotować w osolonej wodzie, zacieru, wymieszać z masłem, jajkiem i mąką.
- Marchew i kapusta posiekać 10 minut.
- Dodaj grzyby, przeprowadź kolejne 15 minut.
- Napełnij koperkiem i pokruszonym solonym ogórkiem, odstaw na 1 minutę.
- Zrazy ziemniaczane z kapustą i grzybami zaleca się smażyć z prawie gotowym nadzieniem.
Zrazy ziemniaczane z mrożonymi grzybami
Ziemniaki zrazy z pieczarkami w sosie są gotowane bez jaj, często gospodynie używają mrożonych pieczarek. Przed smażeniem należy je rozmrozić i wykręcić. Do tego przepisu bardziej odpowiednie są aromatyczne grzyby leśne, a ziemniaki powinny być gotowane tylko w skórce, aby zachować gluten, który utrzyma kształt kota.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 50 g.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotować, mash w puree, sól, wymieszać z mąką.
- Grzyby pokroić, ugotować z cebulą.
- Przygotujcie ciastka, ułóżcie nadzienie, upieczcie ciastka.
- Jeśli ziemniaki zrazy z grzybami bez jajek rozpadną się, należy dodać łyżkę stołową skrobi.
- Zroluj mąkę, usmaż.
Ziemniak zrazy z grzybami dla pary
Przygotowanie skrobi ziemniaczanej z grzybami dla pary nie jest trudną sprawą, ale ma swoje sekrety. Najlepiej kupić odmiany żółtego ziemniaka, jest słodsze i krucho. Puree będzie smaczniejszy, jeśli wrzucisz do niego startą marchewkę, która nie lubi tego warzywa, może posypać kurkumą lub mieloną kolendrą, korzeniem imbiru.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- pieprzu - 3 szt.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować z listkami laurowymi i pieprzem, wyjąć z nich przed wyrabianiem.
- Pokroić cebulę, smażyć, brązowy z grzybami.
- W tłuczonych ziemniakach ułóż połowę smażonej cebuli i jedno jajko, wymieszaj.
- Zrób tortille, włóż farsz.
- Wlać wodę do parowca, gotować ciasta przez 20 minut.
Ziemniak zrazy z pieczarkami w piekarniku
Bardziej aromatyczne i soczyste są smażone ziemniaki z cukinią z pieczarkami w piekarniku . Surowe preformy mogą zostać zamrożone, zanim będą musiały być odpowiednio zwinięte w bułce tartej, aby nie skleiły się w torbie. A grzyby zachowają smak wyśmienity, jeśli wkleisz je w margarynie, ale musisz całkowicie odparować wodę, w przeciwnym razie zrazy rozpadną się.
Składniki :
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jaja - 2 sztuki;
- chudy olej - 2 łyżki. l.;
- mąka - 50 g;
- ziemniaki - 900 g.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki, zmiażdż je.
- Grzyby mielą, smażą z cebulą.
- W puree ziemniaczanym posypać mąką, solą i jajkiem.
- Umieść nadzienie, upiecz ciasto.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.