Jeden z zimowych blanków, który po raz pierwszy "wychodzi" z twoich półek - grzybowa mieszanka z dodatkiem kapusty. Pachnące duszone warzywa z grzybami mogą stać się niezależnym daniem na talerzu i mogą pełnić rolę naczynia bocznego lub podstawy zupy. Prawdopodobnie będziesz miał czas, aby poradzić sobie ze wszystkimi słoikami przed nadejściem zimy, ale jeśli masz pod ręką mrożone grzyby, możesz ugotować to danie na zimno.
Solanka z grzybami i kapustą - przepis
Niskokaloryczne kęsy uzupełnią dietetyczne menu lub staną się główną zimną przekąską podczas postu. Oprócz pachnących grzybów leśnych można dodawać grzyby z wielu supermarketów, takich jak boczniaki lub pieczarki.
Składniki:
- świeże pomidory - 640 g;
- grzyby - 980 g;
- biała kapusta głowiasta (średniej wielkości);
- cebula - 470 g;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- olej roślinny - 230 ml;
- cukier granulowany - 35 g;
- sól - 25 g.
Przygotowanie
Jeśli używasz grzybów leśnych, opłucz je dokładnie i wyczyść, a następnie gotuj przez co najmniej pół godziny, schłodzić i ewentualnie pokroić. Głowę kapusty wypuszcza się z twardych liści zewnętrznych i posieka. Skórka pomidorów lekko ciąć i blanszować owoce we wrzącej wodzie, a następnie oczyścić, a także pociąć w dogodny sposób. Pokroić cebulę na pół-pierścienie o średniej grubości. Przygotowane warzywa składa się w gorący kocioł, wlewaj olej, wlej laur i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. W razie potrzeby można wlać wodę do zawartości naczyń. Po chwili dodaj grzyby, cukier i sól, zamieszaj ponownie i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 15 minut. Jeśli kwaśność pomidorów jest wystarczająca, natychmiast ułóż przedmiot na sterylnych słoikach, a jeśli nie, wylej na dno każdego ze słoików łyżkę stołową octu. Rzucaj chochlą z grzybami i kapustą na zimę i ochłodź przed przechowywaniem.
Jak gotować chrzan z grzybami i kapustą?
Jako baza pomidorowa, wielu używa gotowej pasty pomidorowej, szczególnie jeśli robimy je w zimie, ale zalecamy zastąpienie zakupionego produktu domowym sosem pomidorowym , którego słoik z pewnością musi być przechowywany w spiżarni od lata.
Składniki:
- kapusta biała - 2,3 kg;
- olej - 1,8 kg;
- cebula - 760 g;
- marchewki - 430 g;
- sos pomidorowy - 540 ml;
- olej roślinny - 480 ml;
- szczypta kwasu cytrynowego.
Przygotowanie
Tłuste lub inne pachnące grzyby leśne, płukać i gotować przez pół godziny. Gotowe grzyby czyste i pokrojone. Podziel cebulę na pół-pierścienie i zetrzyj marchewkę. Połącz warzywa Spasertuyte i dodaj do nich posiekane liście białej kapusty. Położyć grzyby na warzywa, doprawić masłem, sosem pomidorowym i posypać kilkoma łyżkami dużej soli morskiej. Po przyprawieniu potrawą kwasem cytrynowym, zmieszaj ponownie mieszankę i pozostaw na minimum 1,5 godziny na małym ogniu, zawsze mieszając zawartość naczyń podczas procesu gaśniczego. Natychmiast po zakończeniu gotowania, ułóż je w uprzednio wysterylizowanym pojemniku i zwiń sterylnymi pokrywkami.
Przygotowanie saltwortu z grzybami i kapustą w multivarku
Składniki:
- cebula - 460 g;
- słodka papryka - 550 g;
- grzyby - 1,6 kg;
- kapusta biała - 2,3 kg;
- marchewki - 480 g;
- cukier granulowany - 95 g;
- liście laurowe - 4-5 sztuk;
- olej roślinny - 280 ml.
Przygotowanie
Wytnij wszystkie składniki i umieść je w misce urządzenia, ustawiając tryb "Pieczenie". Wlać do oleju ze szklanki i smażyć przez około 15 minut. Kiedy warzywa i grzyby są dopuszczone do soku, dopraw wszystko do cukru, dodaj laurowy i przestaw na "gaszenie". Solyanka z kapusty z grzybami w multiwarstwie powinna być przygotowana na około godzinę, po czym może być natychmiast wrzucona do puszek.