Gotowanie kawioru to świetny sposób na przygotowanie grzybów na zimę. Z takiego kawioru można uzyskać doskonałe nadzienie na pizzę , z tym piec ciasta lub używać jako przekąski, rozprowadzając chleb. Możesz zrobić kawior z różnych grzybów, cóż, powiemy ci dzisiaj, kilka przepisów na gotowanie jajek z tłustych.
Kawior z tłustej na zimę
Składniki:
- boczniaki - 500 g;
- cebula - 350 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Grzyby są sortowane, myte, wlewane do rondla, zalewane wodą i gotowe do przyrządzenia. Kiedy się zagotują, rozpal mniej ognia i gotuj przez 40 minut. Następnie wlej grzyby do durszlaka i poczekaj, aż woda wypłynie. Następnie zmiel grzyby w maszynce do mięsa lub mikserze. Przygotowujemy cebulę, myjemy ją, drobno kroimy w kostkę i smażymy dobrze aż do złotobrązowego. Gdy cebula uzyska właściwy kolor, dodaj do niej masę grzybową, dodaj do niej pieprz, sól i zmiażdżony czosnek. W razie potrzeby do naszego kawioru można dodać koper lub pietruszkę. Masę dobrze wymieszano i przedmuchano na małym ogniu przez 15 minut, przykrywając pokrywką. Wyłącz ogień i pozwól naszemu kawiorowi trochę wstać. Rozsypujemy jajka w puszkach i zwijamy je.
Przepis na jajka z tłustej
Składniki:
- świeży olej - 250 g;
- cebula - 3 szt .;
- ocet 6% - 15 g;
- Olej słonecznikowy - 70 g;
- woda;
- Świeże warzywa;
- sól.
Przygotowanie
Świeżo zebrane grzyby są sortowane, oglądamy, aby nie doszło do pożerania robaków, usuwamy skórę z czapek i kroimy na kawałki. Płuczemy grzyby pod wodą, aby usunąć cały piasek. Wrzuć olej do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Grzyby są ułożone w rondelku, zalewamy 800 gramami wody na podstawie 5 litrów grzybów. Powoli rozpalamy ogień i okresowo usuwamy powstającą pianę. Gotuj grzyby, aż będą miękkie, wrzuć je do durszlaka i spłucz.
Ponownie zalać taką samą ilością wody z dodatkiem 250 gramów soli. Gotuj grzyby, aż woda stanie się czysta, nie zapomnij stale mieszać, w przeciwnym razie grzyby mogą się palić. Kiedy grzyby zostaną ugotowane, opadają na dno. Wykończeni operatorzy ponownie spłukują i pozbywają się nadmiaru płynu. Zmiel nasze grzyby za pomocą maszynki do mięsa. Cebule pokroić w kostkę, smażyć na złocistym kolorze, a także zmielić w maszynce do mięsa. Łączymy grzyby z cebulą, dodajemy ocet, mieszamy zieleniny i gotujemy. Rozsypujemy jaja w puszkach i przykrywamy pokrywkami (możemy sterylizować słoiki i przykrywki przez 30 minut). Sterylizuj nasze jaja przez 50 minut. Następnie banki muszą być natychmiast schłodzone.
Kawior z masła i marchwi
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Grzyby są czyszczone, dobrze umyte i gotowane w słonej wodzie. W tej chwili cebula i marchew są smażone na oleju i mieszane razem z grzybami, pozwalając naszej mieszanki przez maszynkę do mielenia mięsa lub mielenie za pomocą blendera. Dodaj zmielony czarny pieprz, wszystko usmaż, dobrze wymieszaj.
Kawior z masłem i czosnkiem
Składniki:
- tłuste świeże - 1 kg;
- cebula - 6 sztuk;
- woda - 850 ml;
- sól - 5 łyżek. łyżki;
- ocet 9% - 1 łyżka. łyżka na 0,5 l. kawior;
- olej roślinny;
- czosnek;
- przyprawy;
- liście chrzanu.
Przygotowanie
Wlewamy wodę do garnka, wlewamy w nią sól, mieszamy, aż całkowicie się rozpuści, wyrzucamy również oczyszczone grzyby i gotujemy, aż opadają na dno garnka. Cebulę drobno rzhem i smażyć na oleju roślinnym do jasnobrązowego. Gotowe grzyby i cebule miażdży się za pomocą maszynki do mielenia mięsa, po czym odstawiamy na 15 minut. Dodaj powstałą masę octu i przypraw . Układamy kawior w sterylizowanych słoikach, na dnie których kładziemy zieleniny i czosnek, a następnie już jaja pieczarkowe. Z góry na kawioru kładziemy arkusz chrzanu i przekręcamy pokrowce. Trzymaj kawior w chłodnym miejscu.