Suchy dżem z jabłek to przysmak, którego smak będą podziwiane przez dorosłych i dzieci. Niestandardowe rozwiązanie do przetwarzania bogatych zbiorów owoców będzie idealnym sposobem na przygotowanie naturalnego deseru, który jest wartościową alternatywą dla zakupionych słodyczy.
Jak ugotować suchy dżem z jabłek?
Aby wysuszyć dżem jabłkowy uzyskany pożądaną teksturę i zadowolony z pożądanego rezultatu, potrzebna będzie nie tylko dostępność odpowiednich produktów, ale także wymagania technologii receptur. Ponadto znajomość niektórych tajemnic zmniejszy ryzyko awarii do minimum.
- Jabłka do dżemu trzeba wybrać słodkie odmiany lub z odrobiną kwaśności.
- Owoce są dokładnie myte, krojone na pół, usuwane z rdzenia i rozdrabniane plasterkami o centymetrowej grubości.
- Dodanie kwasu cytrynowego do mieszaniny cukru pomoże zachować pyszny wygląd i piękny kolor plastry owoców, a cynamon nada delikatności pikanterii, dodatkowi aromat i nowy smak.
- Plastry owocowe są początkowo poddawane obróbce cieplnej w syropie w rondlu, w piecu, w kuchence mikrofalowej lub w multiwarkcie, a następnie suszone na pergaminie naturalnie lub przy pomocy gadżetów kuchennych.
Dżem z jabłek suchy
Suchy dżem z jabłek - którego receptura zostanie opisana później, z doskonałym smakiem w pełni rekompensuje wszystkie koszty pracy. Ostateczny wynik całkowicie zależy od odmiany owoców. Jeżeli plasterki szybko się zagotują podczas obróbki cieplnej i nie trzymają formy prawidłowo, zaleca się przygotowanie ich w trybie z konwekcją, która promuje ich suszenie
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- cukier - 450 g;
- kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Jabłka są krojone na plastry, układane w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Zmieszaj cukier z kwasem cytrynowym, posyp je mieszaniną jabłka pokrojonego w plasterki, prześlej arkusz na rozgrzany piekarnik do 200 stopni.
- Po 30 minutach pieczenia plastry przenosi się na liść pergaminu i pozostawia do wyschnięcia w wentylowanym pomieszczeniu przez 2 dni.
- Gotowy suchy dżem jabłek przenosi się do odpowiedniego pojemnika.
Suchy dżem z jabłek w Kijowie
Przygotuj suchy dżem jabłkowy w domu może być starą sprawdzoną metodą, wstępnego odsłonięcia plasterków owoców wielokrotnego krótkoterminowego obróbki cieplnej w syropie cukrowym. Starożytna kochanka przepisu w Kijowie jest nadal używana do zdobywania słodkich marmoladowych słodyczy.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- cukier do gotowania - 450 g;
- cukier lub cukier puder do zraszania.
Przygotowanie
- Soczyste jabłka są usuwane z rdzenia, krojone w plastry, które są posypywane cukrem i pozostawione do oddzielenia soku przez kilka godzin lub przez noc.
- Tymczasowo rozprowadzić jabłka w misce, a słodki sok podgrzać, mieszając do wrzenia.
- Ułóż plasterki w syropie, pozostaw do zagotowania i pozostaw do ostygnięcia.
- Powtórzyć gotowanie i schładzanie słodkości, aż zostaną uzyskane plastry przezroczystości.
- Po ostatnim ogrzewaniu ziarenki umieszcza się na sicie i pozwala na spuszczenie syropu.
- Wysuszyć kliny na kolejny dzień na pergaminie, a następnie posypać cukrem lub proszkiem.
Suchy dżem z jabłek w piekarniku - przepis
Smaczne i smakowe konfitury jabłkowe metodą suchą można przygotować na podstawie zaleceń poniższej receptury. W takim przypadku ważniejsze niż kiedykolwiek jest wybranie odpowiedniego rodzaju owocu, tak aby plasterki pozostały nienaruszone i nie stały się owsianką. Zapobiegaj nieprzyjemnym efektom i ułóż zraziki w jednej warstwie.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- cukier - 450 g;
- mielony cynamon - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Przygotuj i pokrój w plasterki jabłka, włóż na blaszkę do pieczenia.
- Wymieszaj cukier z cynamonem i kwasem cytrynowym, posyp krojenie z góry.
- Przygotuj suchy dżem jabłkowy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, po czym susz przez kilka dni na pergaminie.
Suchy dżem jabłkowy w kuchence mikrofalowej
Poniższy przepis na dżem jabłkowy wykonuje się za pomocą kuchenki mikrofalowej. Niezbędnym warunkiem w tym przypadku jest obecność grilla w urządzeniu lub idealnie reżimu konwekcyjnego, który będzie sprzyjał szybkiej karmelizacji kawałków owoców i ich równoczesnemu suszeniu.
Składniki:
- jabłka - 0,5 kg;
- cukier - 150 g;
- cynamon - do smaku;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Pokrój jabłka na plasterki, które układa się w odpowiednim naczyniu do przygotowania w kuchence mikrofalowej.
- Posyp miksturą z cukrem, kwasem cytrynowym i cynamonem.
- Przygotuj suchy dżem jabłkowy w kuchence mikrofalowej w trybie łączonym 5-15 minut, w zależności od mocy urządzenia.
- Przenieś plasterki na pergamin i wysusz w warunkach pokojowych.
Suchy dżem z jabłek w suszarce
Suchy aromatyczny dżem z jabłek można przygotować według następującego przepisu. Plastry są wstępnie podgrzewane przed zmiękczeniem i uzyskaniem przezroczystości w syropie cukrowym, po czym są suszone za pomocą elektrycznej suszarki. W syropie, jeśli chcesz, dodaj cynamon, wanilię lub inne przyprawy do wyboru.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- woda - 2/3 szklanki;
- cukier - 400 g;
- sok z cytryny - 1,5-2 ul. łyżki;
- cynamon, wanilia.
Przygotowanie
- Z cukru i wody ugotuj syrop cukrowy, dodaj do niego cynamon i wanilię.
- Połóż pokrojone jabłka, masę zagotuj, pozostaw do ostygnięcia.
- Powtórz grzanie i infuzję, aż plasterki będą przezroczyste.
- Rozłóż kliny na tacy elektrycznej suszarki i wysusz dżem z jabłek w 60 stopniach 3-5 godzin.
Suchy dżem z jabłek w multiwarstwie
Jeśli gotujesz tradycyjny suchy dżem z antonovki w piekarniku, plasterki często tracą integralność i osiągnięcie pożądanego rezultatu jest problematyczne. Aby przysmak z pachnących owoców, możliwe jest stosowanie multivarka, wstępne spawanie ich w syropie, a następnie suszenie na pergaminie lub w suszarce elektrycznej.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- woda - 2/3 szklanki;
- cukier - 600 g;
- sok z cytryny - 1,5 łyżeczki.
- cukier lub cukier puder do zraszania.
Przygotowanie
- Włącz urządzenie w trybie "Varka" i przygotuj syrop z wody i cukru.
- Połóż jabłka pokrojone w plasterki do miski, przełącz urządzenie na "Hartowanie" na 15 minut.
- Pozostaw jabłko w plasterkach w syropie przed schłodzeniem, a następnie pozwól mu osączyć, przełożyć na sito i wysuszyć.
- Suchy dżem z jabłek Antonow posypujemy cukrem lub proszkiem.
Jak przechowywać suchy dżem z jabłek?
Przygotowując suchy dżem jabłkowy na zimę, ważne jest, aby przechowywać go prawidłowo, aby delikatność zachowała swój nieskazitelny, świeży smak i spektakularny wygląd.
- Po przygotowaniu słodycze są przenoszone do suchych słoików, papierowych torebek lub pudełek.
- Przechowywać pojemniki w ciemnym i koniecznie suchym miejscu, chroniąc przed obcymi zapachami.
- Suchy dżem ze świeżych jabłek można przechowywać w workach próżniowych w każdych warunkach.