Ser tofu jest jednym z głównych produktów białkowych w wielu krajach regionu Azji i Pacyfiku (Chiny, Korea, Japonia, Wietnam, Tajlandia, itp.). Przy okazji tofu przypomina miękkie serki mleczne o białym kolorze. Ostatnio tofu zyskuje coraz większą popularność w wielu krajach świata.
Proces gotowania sera tofu jest w pewien sposób podobny do procesu otrzymywania twarogu z mleka zwierzęcego. Tofu otrzymuje się w wyniku koagulacji białka mleka sojowego pod wpływem różnych koagulantów (dzięki czemu uzyskuje się różne odmiany tofu). Produkcja niektórych odmian tofu ma również charakter krajowy i regionalny i jest tradycyjna. Po zablokowaniu tofu, co do zasady, wciśnięty.
Właściwości i sposoby spożywania tofu
Tofu nie ma własnego wyrazistego smaku, co powoduje jego szerokie zastosowanie kulinarne: ten produkt nadaje się do przygotowywania szerokiej gamy potraw (w tym deserów). Tofu jest marynowane, gotowane, smażone, pieczone, używane do napełniania, dodawane do zup i sosów.
Korzystanie z tofu
Ser tofu - doskonały dietetyczny produkt wegetariański, którego zalety są ponad wszelką wątpliwość. Tofu zawiera wysokiej jakości białko roślinne (od 5,3 do 10,7%), wiele niezbędnych aminokwasów dla organizmu człowieka, cenne związki żelaza i wapnia, witaminy z grupy B. Ten produkt spowalnia proces starzenia, wzmacnia tkankę kostną, zapobiega problemom onkologicznym, ma korzystny wpływ na układ trawienny i wydalniczy organizmu człowieka. Regularne spożywanie sera tofu jest szczególnie przydatne przy obserwowaniu różnych diet odchudzających.
Używając sera tofu, nie przejmuj się kaloriami: zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 73 kcal na 100 g.