Ogórki - doskonałe zbiory w zimie. Jak zrobić ogórki na ogórki, przeczytaj poniżej.
Receptura solanki na ogórki
Składniki:
Do słoika o pojemności 3 litrów:
- liść chrzanu średniej wielkości - 2 szt .;
- sól zwykła - 3 łyżki. łyżki;
- cukier z piasku - 6 łyżek. łyżki;
- prześcieradło - 3-4 szt.;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- liść wiśni - 3 szt .;
- ocet 6% - 9 łyżek. łyżki;
- pieprz czarny groszek - 8 szt .;
- woda.
Przygotowanie
Wrzuć paprykowy groszek do słoika, tam nakładamy liście, koperek i chrzan. Jeśli używamy świeżych ogórków, po prostu kopią i odcinają końcówki. Jeśli nie są zupełnie świeże, lepiej najpierw je zanurzyć na 40 minut, a następnie włożyć je do słoika, napełnić wrzątkiem i odstawić na kwadrans. Następnie wlewamy wodę do rondla, gotujemy, ponownie napełniając ogórki i pozwalając im stać w miejscu. Teraz woda jest odsączona, sacharyd, sól. A po ugotowaniu się solanki wlać ocet. Ogórki wypełniają przygotowaną solankę i korek.
Solanka do kiszonych ogórków na zimę
Składniki:
- ogórki;
- woda - 3 litry;
- liście dębu - 5 szt .;
- liście chrzanu - 4 szt .;
- liście czarnej porzeczki i wiśni - 10 szt .;
- pieprz gorący "lekki" - 3 szt .;
- nie jodowana duża sól - 120 g;
- kwiatostan koperku - 4 szt .;
- średni chrzan korzenia - 1 szt.
Przygotowanie
Ostry pieprz i korzeń chrzanu średniej wielkości pokroić na kawałki. Na dnie dużej pojemności wkładamy porcję przypraw i pieprzu z chrzanem. Następnie nakładamy warstwę ogórków, znowu przyprawy, ogórki, znowu przyprawy. Ostatnia powinna być warstwą liści. W zimnej wodzie zamieszaj sól. Otrzymana solanka jest wypełniona ogórkami. Od góry połóż płaską płytę lub pokrywę płaską stroną do góry i nałóż na nią słoik z wodą. Pozostaw ogórki na 5 dni, a jeśli pomieszczenie jest zbyt gorące, wystarczy na 3 dni. Solanka ogórki łączą się, przyprawy są usuwane, a ogórki są myte. Złożyć je w dokładnie umytych słoikach. Wlać solankę i wlać je ogórki na samą górę i przykryć pokrywami. Dajemy trochę do zniesienia, a następnie łączymy, gotujemy, ponownie wlewamy ogórki na samą górę i zwijamy.
Smaczne ogórki kiszone
Składniki:
- woda - 1,25 litra;
- ocet 9% - 150 ml;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- ziarna gorczycy - 6 szt .;
- Porzeczki i liście wiśni - 5 szt .;
- sól duża nie jodowana - 30 g;
- koperkowe parasole - 3 szt .;
- cukier granulowany - 80 g;
- czosnek - 4-5 zębatek.
Przygotowanie
Na dnie starannie umytych słoików rozprowadzamy porzeczkę, wiśnie, przyprawy, musztardę i umieszczamy ogórki. Teraz robimy solankę: podpalamy garnek z wodą, solą i cukrem. Wlejemy ocet po ugotowaniu. Ogórki napełnia się przygotowaną solankę i sterylizuje przez kwadrans w łaźni wodnej. Potem rzucamy.