Dla tych, którzy nie mają odwagi cieszyć się przydatnymi i smacznymi potrawami z udziałem szczawów w zimie, polecamy przepisy na świeże liście szczawiowe do długotrwałego przechowywania z możliwością ich użycia w zimie.
Zbiór szczawów na zimę przez zamrożenie
Jeśli w zamrażarce jest wolna przestrzeń, najlepszym sposobem na pozyskanie szczawika na zimę jest zamrożenie świeżych liści. W ten sposób smak i cenne cechy zielonego produktu są zachowane do maksimum, a zamrożony szczaw jest wygodny, zwłaszcza do przygotowania pierwszych dań . Wystarczy tylko pobrać część liści z zamrażarki i wrzucić je do zupy na dwie minuty przed zakończeniem gotowania.
Aby zamrozić szczaw, liście są najpierw płukane i przez chwilę rozprowadzane na ręczniku. Krople wilgoci powinny całkowicie odparować. Teraz oderwij niepotrzebne sztywne łodygi i wyrzuć, a szczaw pokroisz na małe kawałki i włóż w worki. Jest to bardzo wygodne, aby zamrozić porcję produktu po części i użyć każdej porcji w razie potrzeby.
Zbiór szczawów na zimę bez soli
Składniki:
- świeży szczaw - 900 g;
- woda filtrowana - tak długo, jak potrzeba.
Przygotowanie
Arkusze szczawiu można przygotować całkowicie bez soli w następujący sposób. Liście ostrożnie opłukuj i opuść przez pięć minut we wrzącej oczyszczonej wodzie. Teraz wyciągamy szczawika z wody z hałasem i kładziemy go szczelnie w szklanych pojemnikach. Pozostaje tylko sterylizować je we wrzącej wodzie przez pięć minut, przykrywając je dodatkowymi gotowanymi pokrywkami, po czym pieczętuje się i po schłodzeniu wysyłamy zapas do przechowywania.
W piwnicy lub wolnej przestrzeni w lodówce możesz użyć jeszcze prostszej metody zbierania szczawiu bez soli. W celu jej wykonania umyte liście są kruszone, układane szczelnie w sterylnych słoikach, wypełniamy ich zawartość zimnym gotowanym vodichkoy, korkiem lub po prostu pokrywamy nylonowymi pokrywkami i wkładamy na zimno.
Takie metody zbierania szczawiu na zimę są szczególnie odpowiednie do stosowania produktu w nadzieniu do ciasta , ponieważ nie zawierają soli.
Przepis na przygotowanie szczawiu na zimę bez gotowania solą
Składniki:
Obliczenie dla jednej puszki o pojemności 0,5 litra:
- liście świeżego szczawiu - 1 duża paczka;
- sól nie jodowana - 1 łyżeczka bez szkiełka;
- gotowana oczyszczona woda.
Przygotowanie
Niektóre posiadłości zbierały szczaw, tylko wylewając pokruszone liście, a nie jodowaną sól. Ale w tym przypadku przedmiot jest zawsze zbyt słony, co nie zawsze jest korzystne dla gotowania. Liście muszą być dodatkowo namoczone, w przeciwnym razie istnieje szansa na uzyskanie solonej żywności.
Oferujemy alternatywny sposób zbierania szczawiu z solą, który pozwoli Ci zaoszczędzić na dodatkowym smażeniu z namoczeniem towarzyszącym poprzedniej wersji, ponieważ smak liści w tym przypadku uzyskuje się umiarkowanie osolony.
Wypłukane liście szczawiu pozbywają się dużych i twardych łodyg i kroją na małe kawałki. Teraz napełnij masę szczawiową sterylnymi półlitrowymi puszkami i dobrze ją ułóż. Nalewamy łyżką soli nie jodowanej na wierzchu każdego pojemnika bez dzbanka do herbaty, uzupełniamy gotowaną i schłodzoną oczyszczoną wodę po brzegi, zakorkujemy półfabrykaty i przechowujemy.
Zbiór szczawów na zimę na zielony barszcz z zieleniną i solą
Składniki:
- liście świeżego szczawiu - 450 g;
- zielone pióra cebulowe - 450 g;
- zielona pietruszka - 220 g;
- greens of koper - 220 g;
- sól nie jodowana - 80 g.
Przygotowanie
Świeży szczaw można zebrać na zielony barszcz wraz z zieloną cebulą i zieleniną. Aby to zrobić, liście