Jeśli nie próbowałeś ciasta ze szczawiem, pamiętaj, aby upiec go w domu. Zwłaszcza, że jest to całkowicie nieopłacalne, zwłaszcza jeśli szczaw rośnie na twojej działce.
Sekret soczystego napełniania placka ze szczawiu jest dość prosty. Wystarczy przyprawić posiekane świeże liście cukrem, trochę je rozgnieść i wypełnić masą. Niewiarygodnie pikantny soczysty smak takiego ciasta z pewnością sprawi ci przyjemność, choć na pierwszy rzut oka może się wydawać nieco niezwykły.
Ciasto ze szczawiem ciasta drożdżowego
Składniki:
- gotowe drożdżowe ciasto drożdżowe - 390 g;
- szczaw świeży - 260 g;
- jajko mały kurczak - 1 sztuka;
- cukier piaskowy - 150-170 g;
- Mąka pszenna - 30 g.
Przygotowanie
Gotowe drożdżowe ciasto drożdżowe należy wyjąć z zamrażarki na chwilę przed domniemanym przygotowaniem ciasta i pozostawić do odtajenia. W tym czasie szczaw sortujemy, myjemy i rozprowadzamy na ręczniku do wyschnięcia. Teraz myjemy prześcieradła, pozbywamy się kucyków i kroimy je na małe kawałki.
Z rozmrożonego ciasta tworzymy dwie równe warstwy, po wytoczeniu ich trochę na zakurzonym stole i rozprowadzamy jedną z nich na dnie oliwionej formy lub blachy do pieczenia. Szczawek ocieramy cukrem i natychmiast rozprowadzamy od góry. Pokrywamy ciasto drugą warstwą, zamykamy i rozdzierajmy brzegi, smarujemy powierzchnię produktu ubitym jajkiem kurze i umieszczamy je do pieczenia w gorącym piekarniku. Musi być ogrzane z wyprzedzeniem do 185 stopni. Dwadzieścia minut później ciasto będzie brązowe i można je wyjąć z piekarnika. Po lekkim schłodzeniu produktu pokrój go w plastry i spróbuj.
Jak ugotować pyszne ciasto ze szczawiu - przepis z ciasta kruchego
Składniki:
- mąka pszenna, przesiany - 330 g;
- masło, chłop kremowo - 185 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- świeży szczaw - 180-240 g;
- jajko średniej wielkości kurczaka - 1 szt .;
- cukier granulowany - 90-120 g.
Przygotowanie
Na początku przygotujemy ciasto. W tym celu przesiewamy mąkę do miski, dodajemy trochę cukru (około łyżki stołowej ze zjeżdżalnią), wlewamy w nią proszek do pieczenia i dodajemy jajo kurze i kremowe chłopskie masło. Dokładnie i pośpiesznie wszystko miksujemy i dzielimy otrzymane ciasto na dwie nierówne porcje. Mniejszy z nich umieszczany jest w zamrażarce, a większy umieszczany jest na półce lodówki, umieszczając go najpierw w torbie.
Rozpoczynając projekt ciasta, rozprowadź większość ciasta krótkiego na spodzie tłustej formy do pieczenia, tworząc niezbyt wysokie borty. Wstępnie płukana, suszona i siekana średniej wielkości mieszanka szczawiu z pozostałym cukrem, rozprowadzana w formie na cieście i równomiernie rozprowadzana po całej powierzchni. Wycieramy zamrożone ciasto z zamrażarki i masujemy na dużej tarce, rozprowadzając wióry nad szczawiu.
Teraz pozostaje tylko upiec ciasto z piasku w rozgrzanym piekarniku. Aby to zrobić, podgrzej go do temperatury 185 stopni i trzymaj w produkcie przez około trzydzieści minut lub do pożądanej nieuprzejmości.
Ciasto francuskie ze szczawiu i serem
Składniki:
- gotowe drożdżowe ciasto drożdżowe - 490 g;
- szczaw świeży - 290 g;
- miękki ser - 210 g;
- jajko mały kurczak - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 15 g;
- Mąka pszenna - 30 g.
Przygotowanie
W tym przypadku uzupełnienie szczawiu uzupełniamy ser. Lepiej jest, jeśli jest to miękki ser, który wystarczy zetrzeć widelcem i dodać do pokrojonego w plasterki i wymieszanego z cukrem szczawiu. Ale jeśli go nie ma, można wcierać w nadzienie do ciasta i twardszą konsystencję produktu.
Ciasto francuskie pokroić w dwie równe części i każde lekko rozwinąć. Jeden z nich wkładamy do formy do wypieku, posmarowujemy go wstępnie olejem, a my rozprowadzamy z góry przygotowany farsz. Pokrywamy drugą wywiniętą warstwą, zabezpieczamy krawędzie, smarujemy produkt odrobiną pobitego jajka i wykonujemy kilka nacięć za pomocą ostrego noża.
Aby upiec ciasto, umieszczamy go na dziesięć minut w nagrzanym piekarniku na 210 stopni, po czym ciepło obniża się do 185 stopni i stawiamy produkt, aż będzie gotowy i pożądany stopień różowego koloru.