Złotego i chrupiącego kurczaka w panierce - nie tylko idealna przekąska do penne, ale również obfite na lunch lub kolację. Warstwa panierki może obejmować zarówno białe jak i czerwone mięso, okaże się równie smaczna i soczysta.
Kurczak w panierce czosnkowej
Aromatyczna panierka z czosnkiem to idealna firma drobiowa, ale ponieważ świeżo zmiażdżony czosnek łatwo się pali, a potem zaczyna gorzko, najlepiej jest użyć suchego i granulowanego analogu jako dodatku do miękiszu chleba.
Składniki:
- kurczak (golonka) - 890 g;
- mąka - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- miękisz chleba - 115 g;
- papryka, suszony czosnek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Zanim zrobisz patelnię dla kurczaka, przygotuj sam ptak, płucząc łydki i susząc je. Połącz bułki tartej z papryką i suszonym czosnkiem. Wymieszaj kilka jaj szczyptą soli. W osobnym naczyniu włóż mąkę. Najpierw przykryj nogi cienką warstwą mąki, a następnie zanurz je w ubitej mieszance jajecznej i po pozostawieniu nadmiaru osuszyć, posyp kurczaka okruchami chleba. Teraz możesz iść na dwa sposoby: smażyć shanks w głębokim smażeniu lub piec w 180 stopniach 40-45 minut.
Panierowany kurczak na patelni - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 480 g;
- mąka - 35 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 25 ml;
- miękisz chleba - 45 g;
- skórka z jednej cytryny;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Podzielić filety z kurczaka na warstwy i ubić je w celu wyrównania grubości powierzchni. Ubij jajko, mleko i mąkę, aż powstanie homogeniczny rzadki placek. Dopraw solą morską i dodaj włoskie zioła ze skórką cytrusową. Zanurz filety w cieście, pozwól, aby mieszanina spłynęła z nadmiarem, a następnie zwij ptaka w panierki. Opłucz ptaka w podgrzanym oleju przez 2-3 minuty z każdej strony.
Panierowany kurczak w piekarniku
Nie zapomnij o przekąskach do piwa, które są drobnymi kawałkami drobiu w bułce tartej,
Składniki:
- filet z kurczaka - 530 g;
- mieszanka włoskich ziół - 4 łyżeczki;
- jaja - 2 sztuki;
- krem - 115 ml;
- miękisz chleba - 135 g;
- mąka - 95 g.
Przygotowanie
Ubij jajka i śmietanę, a następnie dopraw solą i ziołami. Potnij filety z kurczaka na kawałki wystarczające na 1-2 kawałki, uformuj mąkę, zanurz je w jajku i zroluj w bułce tartej. Pieczone przekąski z kurczaka powinny być podawane w 180 stopniach 12-15 minut, a przed podaniem należy dodatkowo posypać kawałki solą morską.