Dżem z przełomu z kościami to przepis, który wymaga cierpliwości i umiejętności, ale za to zostaniesz nagrodzony smacznym i pożytecznym przysmakiem. Zastanówmy się, w jaki sposób można zmiękczyć omłot.
Dżem z przełomu z kośćmi na zimę
Zanim przygotujesz dżem z ostu z kościami, upewnij się, że jagody są dojrzałe i odpowiednie do spożycia. Wysokiej jakości jagoda z kolei ma ciemnoniebieską skórkę i lekko różowawy miąższ w środku. Po wybraniu tylko dojrzałych owoców można rozpocząć gotowanie.
Składniki:
- jagody ciernia - 890 g;
- cukier - 890 g;
- woda - 490 ml.
Przygotowanie
Opłucz jagody i pozostaw do wyschnięcia. Ponieważ owoc skrętu ma gęstą konsystencję, lepiej najpierw nakłuć skórę.
W przypadku syropu, zalać cukrem i wlać wodę do emaliowanych naczyń, umieścić wszystko na średnim ogniu. Po odczekaniu, gotuj syrop przez około 5 minut. Przygotowane jagody ciernia są obniżane w syropie i dajemy się nalegać dnia. W ciągu dnia wyjmujemy jagody, a syrop gotuje się przez kilka minut. Znów obniżamy zakręt w syropie i gotujemy przez 15 minut, odejmując piankę. Wlewamy dżemy do suchych, wysterylizowanych , gorących słoików, zwijamy do przechowywania.
Dżem z przełomu z kościami - klasyczny przepis
Składniki:
- jagody ciernia - 1,2 kg;
- cukier - 1,4 kg;
- woda 650 ml.
Przygotowanie
Dojrzałe jagody ciernia, o ciemnoniebieskiej skórze, przechodzą, opłukują i wysychają.
W wodzie stopniowo dolewaj cukier, mieszając, aby usunąć grudki. Gotuj syrop przez kilka minut, następnie zasypiaj jagody syropu, ciągle mieszając. Gotuj jagody przez godzinę, usuwając szumowiny i mieszając.
Po godzinie ustawiamy jagody "na odpoczynek" przez całą noc. Po postawieniu schłodzonego dżemu gotować przez 15 minut. Usuwamy dżem i schładzamy go przez 5 godzin. Powtórz całą procedurę ponownie.
Gotowy dżem jest rozprowadzany w sterylizowanym pojemniku, zamykany pokrywkami kapronowymi po pełnym ochłodzeniu jagód. Ten sposób gotowania dżemu pozwoli utrzymać produkt w chłodnym miejscu przez długi czas.
Dżem z przełomu z kośćmi - przepis "Pyatiminutka"
W ramach tej technologii dżem jest przygotowywany szybko i prosto, pozwalając zachować w nim wszystkie użyteczne witaminy i aminokwasy. Jednak gospodynie domowe powinny bezwzględnie przestrzegać zaleceń dotyczących temperatury i czasu gotowania.
Składniki:
- jagody ciernia - 2 kg;
- cukier - 2,4 kg;
- woda 480 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie jagód: usunięcie zamrożonego soku, dokładnie spłukano w zimnej wodzie, osuszono. Na szerokiej i głębokiej patelni rozprowadzamy suszone jagody w jednolitej warstwie i wylewamy cukier. Warstwa po warstwie powtórzyć procedurę, zwracając uwagę, aby każda jagoda miała kontakt z cukrem. W przygotowanych warstwach jagód dodać wodę i postawić patelnię na małym ogniu. Po ugotowaniu smakołyków gotuj przez 5 minut, ponieważ jest to więcej niż wystarczające, aby jagody były ugotowane bez utraty właściwości witaminowych i nie gotowane. Włóż przygotowany dżem do sterylnego pojemnika i zwiń go w górę. Przechowywać schłodzony przysmak do przechowywania na zimno. W piwnicy ten dżem może trwać do 5 lat.
Dżem z zakrętu z kościami można również zrobić w multivarku . Drożdżowe jagody pozostawia się na 7-10 godzin, a następnie dżem gotuje się w trybie "Hartowania" przez 20-25 minut.