Jeśli zimą otworzysz słoik z dżemem brzoskwiniowym, nie będziesz go chciał od razu jeść - na początku będziesz przez długi czas podziwiać bursztynowe półksiężyce w żółtym syropie, a potem poczujesz smak i aromat delikatności.
Kliny z dżemem brzoskwiniowym
Składniki:
- brzoskwinie - 3 kg;
- pomarańcze - 1 kg;
- cynamon - 1 kij;
- cukier granulowany produkowany w krajach WNP - 2,5 kg.
Przygotowanie
Do tego dżemu potrzebujesz solidnych, nie przejrzałych brzoskwiń, które są dość łatwo oddzielone od kamienia - w przeciwnym razie istnieje ryzyko uszkodzenia owoców, delikatność okaże się pyszna, ale nie tak elegancka. Tak więc, moje brzoskwinie ostrożnie (puch ze skórki do zmywania) i pokroić w plastry, oddzielając ciało od kamienia. Wlewamy płaty zębate do misy emaliowanej w celu ugotowania dżemu. Pomarańcza przeciąć na pół, a następnie pokroić w plasterki, usuwając kości, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki. Zasypiamy owoc cukrem i wychodzimy na noc, aby pojawił się sok. Jeśli się spieszysz, ugotuj syrop ze szklanki wody i szklanki cukru, polej ją syropem, zalej resztką cukru i zacznij gotować. Zapiekany dżem brzoskwiniowy na małym ogniu, pianka jest usuwana. Po ugotowaniu gotuj razem około kwadransa. Usuwamy, czekamy, aż jam całkowicie się ochłodzi. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy, dodaj cynamon z ostatnim zagotowaniem, następnie rozprowadź gorący dżem w wysterylizowanych słoikach i zamknij.
Przy długotrwałym gotowaniu witaminy są niszczone - to jest dobrze znane. Aby zachować maksimum użytecznych substancji, doskonała opcja - dżem brzoskwiniowy - pięć minut. Jest warzony w prosty sposób, ale są tu subtelności.
Dżem brzoskwiniowy - "Pięć minut"
Składniki:
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- biały cukier domowy - 2 kg;
- woda - 0,5 l;
- brzoskwinie są dojrzałe - 3 kg.
Przygotowanie
Mój następujący, brzoskwinie, spłukując puch ze skórki, rozpuszczamy serwetkę lub ręcznik, kroimy miąższ na małe kostki - rozmiar nie jest większy niż falanga palca. Z wody, cukru i kwasu cytrynowego ugotuj syrop, zanurz go w wrzącym syropie brzoskwiń, przykryj, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowujemy puszki: moje, dobrze wysterylizuj gorącą parę. Chłodzony dżem wraca na talerz i gotuje aż do wrzenia. Zmniejszamy ogień, gotujemy przy najsłabszym gotowaniu przez 5 minut, nalewamy na puszki i zwijamy. Odwracamy, pokrywamy, pozwalamy ostygnąć, przenosimy do piwnicy lub piwnicy.
Dżem brzoskwiniowy z przyprawami w multivark
Składniki:
- brzoskwinie - 2 kg;
- skórka pomarańczowa - ½ łyżeczki;
- cynamon - 1 kij;
- migdały - 150 g;
- cukier - 1,7 kg.
Przygotowanie
Brzoskwinie, moje, schodzimy we wrzącej wodzie, poruszamy się w lodowatej wodzie i dokładnie usuwamy skórkę. Tniemy owoc na kawałki,
Mówi ci, jak gotować dżem brzoskwiniowy w multivarku.
Pierwszy etap - gotujemy w trybie "gotowania" lub "gaszenia" (patrz instrukcje), bez zakrywania pokrywki, dopóki nie pojawi się pianka. Piankę usuwa się, gotować po 5 minutach, wyłączać i pozostawić do całkowitego ochłodzenia.
Etap drugi - dodaj migdały iw tym samym trybie przygotowujemy kolejne 10 minut od wrzenia. Ochładź to.
Trzeci etap - gotuj z dodatkiem zapachu i cynamonu przez kolejne 15 minut, usuń cynamon, wrzuć dżem do sterylizowanych słoików i zroluj.