Prawdopodobnie słyszałeś o istnieniu przepisów na gotowanie tajemniczego dżemu z mniszka lekarskiego , ale najprawdopodobniej nie odważył się zrobić tego rodzaju eksperymentów. I przyznać, całkowicie na próżno. W końcu delikatność jest naprawdę pyszna. Ale jego urok jest nie tylko w tym. Jeśli będziesz studiować bardziej szczegółowo cały arsenał użytecznych właściwości tego produktu, to dżem ten nie ustępuje naturalnemu miodowi , ale w pewnym sensie nawet go przewyższa. Najważniejsze to dbać o jakość kęsów. W tym celu wskazane jest, aby nie myć kwiatów w celu zachowania cennego pyłku na nich, ale znaleźć miejsce do zbierania, gdzie będą one tak czyste, jak to możliwe.
Następnie pokażemy, jak gotować dżem mleczny z cytryną i bez jego udziału.
Jak zrobić dżem mniszka lekarskiego?
Składniki:
- kwiaty mlecze - 420 szt .;
- cukier granulowany - 1,2-1,5 kg;
- woda oczyszczona - 1 l;
- duża cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Kwiaty mniszka lekarskiego na dżem należy zbierać z dala od autostrad w ekologicznie czystej okolicy. W czasie zbierania pogoda powinna być sucha i słoneczna, a kwiaty są maksymalnie odsłonięte. Umieść główki kwiatowe bez łodyg i liści w dużym rondlu lub innym odpowiednim pojemniku, napełnij oczyszczoną wodą i pozostaw do zaparzenia przez dwadzieścia cztery godziny w lodówce.
Po chwili woda zostaje opróżniona, główki kwiatów dokładnie spłukane i wrócone do rondla. Dodaje się również wstępnie przemyte i oparzone cytryną wrzącą wodę, a następnie skrawane w średniej wielkości plastry wraz ze skórki. Dodajemy litr oczyszczonej wody do pojemnika, podgrzamy zawartość do wrzenia, stoimy w ogniu przez kilka minut, następnie wyłączamy płytkę i pozostawiamy masę do zaparzenia przez dwie godziny.
Teraz odcedź masę przez sito, oddzielając bulion od kwiatów i plasterków cytryny i dodaj cukier do płynnego składnika. Podajemy syrop do wrzenia, mieszania i gotowania przez czterdzieści lub pięćdziesiąt minut lub do czasu, aż zgęstnieje.
Ilość cukru i cytryny można regulować w zależności od preferencji smakowych, zmniejszając lub zwiększając ich liczbę.
Dżem z dmuchawców gotowanych zgodnie z tym przepisem jest również nazywany miodem mlecznym ze względu na brak kwiatów i podobną konsystencję.
Jak ugotować dżem mleczny bez cytryny?
Składniki:
- kwiaty mlecze - 420 szt .;
- cukier granulowany - 1,4 kg;
- woda oczyszczona - 0,7 l.
Przygotowanie
Aby zrobić dżem z mniszek bez dodawania cytryny, zbieraj i przygotuj kwiaty zgodnie z zaleceniami podanymi w poprzednim przepisie. Najbardziej otwarte i świeże głowy umieszcza się w odpowiednim naczyniu, wypełnionym wodą, gotuje się po gotowaniu przez kilka minut, po czym dajemy trochę chłodu, a my wyrzucamy go z powrotem do cedzaka wyłożonego dodatkowym gazikiem. Po maksymalnym spuszczeniu gotowanych dmuchaw ściskaj je, tak mocno jak to możliwe, zbierając i dociskając gazy.
Teraz łączymy uzyskany ciekły składnik z cukrem w rondlu, podgrzamy go do wrzenia, mieszamy, a następnie rozprowadzamy tam kwiaty mniszka lekarskiego. Trzymamy masę w ogniu przez siedem minut, po czym wlewamy przygotowany dżem na przygotowane uprzednio sterylne słoiki, uszczelniamy i pozostawiamy puste miejsca pod kocem.
Co mogę zrobić, aby zagęścić dandelion?
Wiele gospodyń domowych boryka się z problemem płynnej konsystencji kęsa. Aby uzyskać grubszą teksturę, możesz zwiększyć ilość użytego cukru lub po prostu dłużej gotować, a pożądany wynik nie będzie długo czekać.