Kukurydza przyszła do nas z dalekiego Meksyku, dzięki Krzysztofowi Kolumbowi. Niezwykłe zboże w Europie nosiło nazwę "kukoruchcho" - przypomina ostro zakończony kaptur. A Indian amerykańskich, został powołany, a teraz nazywa się - kukurydza. Według popularnej legendy plemienia Majów, wiele lat temu Słońce odmówiło świecenia i wszystkie rośliny zmarły. Ludzie modlili się do bogów, a Słońce znów świeciło, ale głód był okropny, a ludzie znów zwrócili się do Bogów i wysłali swojego posłańca (kosmita?) Na Ziemię, który nauczył ludzi uprawiania kukurydzy. Więc kukurydza jest prawdziwie boskim (lub obcą?) Darem. Ta roślina wykorzystuje wszystko - kukurydzę do jedzenia, olej kukurydziany i mąkę do gotowania, łodygi i liście - do karmy dla zwierząt, a nawet delikatne, delikatne liście, które tworzą "kaptur" - Indianie zawijają w nich mięso mielone i gotują "tamale" - danie w sposób kapusta, popularna w naszych czasach w Boliwii, Peru i północnej Argentynie. Warto dodać, że użyli tych liści do zawinięcia w nich tytoniu. Pojawiły się pierwsze papierosy. Na gotowanym ziarnie tubylcy z powodzeniem łowią ryby. Ta dysza jest obecnie bardzo popularna wśród naszych rybaków - "stolarzy" i "ryb karpiowatych".
Jakie witaminy są w kukurydzy?
Jeśli chodzi o witaminy w kukurydzy, to, co dziwne, można się czymś pochwalić (wielu uważa te złote kolby za piękne i smaczne, ale zupełnie bezużyteczne). Tak więc kompozycja kukurydzy jest bogata - jest w niej dużo skrobi (prawie 60 gramów), duża ilość witamina B9, E, a dodatkowo PP, B1, B2, B5, C. Kukurydza zawiera dużo żelaza, co jest ważne, aby wiedzieć, kto cierpi na anemię lub jest po prostu niezadowolony z poziomu hemoglobiny.
Z minerałów zawiera - cynku, manganu, fosforu, potasu, magnezu, miedzi, jodu, kobaltu.
Kukurydza to dość wysokokaloryczny produkt. Zawiera 123 kcal i:
- białka - 4,1 grama;
- tłuszcze - 2,3 grama;
- węglowodany - 22,5 grama.
Zawartość kalorii słodkiej kukurydzy w puszkach jest nieco niższa - 118 kcal. A kompozycja jest nieco inna:
- białka - 3,9 grama;
- tłuszcze - 1,3 grama;
- węglowodany - 22,1 grama.
Kukurydza na odchudzanie
Porozmawiajmy trochę o celowym spożywaniu kukurydzy w diecie. Biorąc pod uwagę, że skład, który znamy mniej, możemy od razu wyciągnąć kilka wniosków:
- Kukurydza jest magazynem witamin, a dzięki zawartości może przewyższać większość produktów roślinnych. A przy okazji, witaminy będą na diecie - udowodniono, że większość zakłóceń w momentach utraty wagi występuje po prostu dlatego, że ciało nie pozwala na kpiny z siebie i nie może pozwolić na krytyczne wyczerpanie składu witamin. Oznacza to, że kukurydza może pomóc utrzymać dietę, częściowo wypełniając brak witamin.
- W złotej kolbie jest dużo błonnika i, niestety, lub na szczęście, sami możemy to zobaczyć. Z jednej strony obfitość gruboziarnistego błonnika prowadzi do tworzenia się gazu i obrzęku, z drugiej - do długiego poczucia sytości (nie przez minuty, ale przez wiele godzin!), I czyszczenia jelit z nie strawionych resztek jedzenia.
- Kukurydza jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6. Pod tym względem obniża poziom szkodliwego cholesterolu, oczyszcza naczynia i łagodzi blaszki miażdżycowe.
- No i wreszcie, kukurydza jest odmianą diety białkowej, szczególnie jeśli się jej trzymasz
wegetarianizm. To prawda, że jej kolba zawiera trzy razy mniej białka niż mięso - ale dla warzyw to już dużo! Kukurydza to nie tylko produkt białkowy, ale źródło łatwo przyswajalnego białka. Co znowu jest ważne w diecie, a zwłaszcza w połączeniu ze sportem.
Nie jesteśmy Indianami modlącymi się, aby bogowie uratowali nas od głodu (na razie mamy szczęście), ponieważ nie pytaliby o to, co jest pożyteczne i co jest szkodliwe dla kłosów zboża, dla nich jest boskie. Ale nawet dla nas, pełnego i zadowolonego życia, konieczne jest ukłonić się przed naprawdę uzdrawiającymi właściwościami tego latynoamerykańskiego warzywa!