We współczesnym przemyśle spożywczym dość często stosuje się sorbinian potasu, bardziej znany jako środek konserwujący E202, dopuszczony w większości części świata. Sorbinian potasu pomaga spowolnić rozwój wielu gatunków grzybów, drożdży, drobnoustrojów i innych szkodliwych mikroorganizmów w żywności. Е202 jest używany do produkcji najpopularniejszej żywności, której używamy prawie codziennie:
- produkty wędliniarskie;
- sery;
- majonez ;
- soki;
- sosy;
- napoje alkoholowe;
- wiele produktów mlecznych;
- żywność w puszkach;
- słodycze itp.
Wpływ sorbinianu potasu na organizm
Naukowcy z różnych krajów przeprowadzili ogromną liczbę eksperymentów, które ujawniły prawie całą korzyść i szkodliwość sorbinianu potasu.
Odpowiadając na pytanie, czy sorbinian potasu jest użyteczny, aby powiedzieć, że środki konserwujące są dobre dla zdrowia, byłoby źle, jednak E202 okazał się dobrym antyseptycznym i antybakteryjnym środkiem.
Czy sorbinian potasu jest szkodliwy?
Jeśli mówimy o szkodzie środka konserwującego E202 , w większości przypadków nie ma to żadnego negatywnego wpływu na organizm, ale jest to przewidziane, że ciężar właściwy środka konserwującego w produktach nie przekracza 0,2%, chociaż wystąpiły pojedyncze przypadki reakcji alergicznej, jest to spowodowane indywidualną nietolerancją sorbinian potasu. Jeśli dawka zostanie zwiększona, konsekwencje mogą być godne ubolewania, to silne podrażnienie błony śluzowej żołądka i jamy ustnej, zaburzenie czynności wątroby i nerek, krwawienie z żołądka. W przypadku kobiet w ciąży przedawkowanie E202 grozi przedwczesnym porodem lub przerywaniem ciąży, a mogą wystąpić ciężkie reakcje alergiczne.