Podstawy kuchni włoskiej - makarony, ze względu na swoją prostotę i jednocześnie wyrafinowanie są bardzo popularne na całym świecie. Opcje gotowania tego dania nie zostały znalezione. Dodając mięso, grzyby, owoce morza , a także warzywa i przyprawy w różnych odmianach, zawsze można uzyskać nowy, nie mniej atrakcyjny i oryginalny smak potrawy.
Dzisiaj zastanowimy się, jak przygotować makaron z grzybami w kremowym sosie i danie z kurczakiem.
Przepis na makaron z borowikami w kremowym sosie
Składniki:
- makaron fetuchini - 270 g;
- pieczarki białe - 270 g;
- krem - 390 ml;
- biała cebula - 75 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- pietruszka - do smaku;
- masło - 55 g;
- oliwa z oliwek Extra Virgin - 75 ml;
- czarny mielony pieprz - 10 g lub do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Białe grzyby pozbywają się brudu serwetką, bez spłukiwania wodą i rozdrabniane przez średniej wielkości plastry. Białą cebulę i czosnek czyści się i kruszy dość drobno.
W rondlu z wodą ugotuj pastę z fettuccine do stanu "al dente". Nie zapomnij o posoleniu wody i dodać kilka łyżek oliwy z oliwek. W gotowości wrzucamy makaron do durszlaka, pozostawiając około stu mililitrów bulionu. Będziemy go potrzebować w przyszłości.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło, połóż przygotowaną cebulę i czosnek i przełóż na złoto. Następnie rzucaj grzyby i smaż przez około siedem minut. Wlewamy krem i tommy, mieszając, przez kolejne cztery minuty.
Teraz wkładamy kremową masę gotową do pieczenia, dodajemy drobno posiekaną zieleninę pietruszki, mieloną czarną paprykę, sok z cytryny, wlewamy bulion z makaronu, a następnie zaciągamy się przez kolejne kilka minut pod pokrywką w bardzo małym upale.
Podajemy makaron z borowikami w ciepłym, głębokim naczyniu. Smak Bon!
Włoski makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie
Składniki:
- pasta - 290 g;
- filet z kurczaka - 590 g;
- pieczarki - 310 g;
- krem o zawartości tłuszczu 33% - 110 ml;
- cebula - 75 g;
- czosnek (w razie potrzeby) - 2 ząbki;
- Parmezan - do smaku;
- mieszanka prowansalskich suchych ziół - do smaku;
- biały mielony pieprz - do smaku;
- świeże warzywa z bazylii, kopru i pietruszki - do smaku;
- sól - do smaku;
- oliwa z oliwek - 90 ml.
Przygotowanie
Początkowo gotujmy, aż makaron będzie gotowy. W tym celu podgrzej do wrzenia dwa litry wody, wstępnie posolimy łyżeczką soli i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Kładziemy makaron i trzymamy go we wrzącej wodzie przez jedną minutę mniej niż sugeruje instrukcja ich przygotowania na opakowaniu. Dostajemy, jak mówią we Włoszech, stan "al dente" lub inaczej mówiąc nieco niedogotowaną pastę.
Następnie wstępnie umyte i osuszone filety i grzyby z kurczaka, a także obrane cebule i, w razie potrzeby, rozdrobnione czosnek małe kostki. Głęboką patelnię lub dużą patelnię z gęstym dnem podgrzewa się w ogniu z oliwą z oliwek, kładziemy kurczaka najpierw i zarumieniamy plasterki, mieszając ze wszystkich stron.
Teraz wlać wstępnie podgrzaną śmietanę, doprawić do smaku solą, zmielonym białym pieprzem, mieszanką suszonych włoskich ziół i podpalić na około dziesięć minut. Pod koniec przygotowania dodajemy drobno posiekane świeże warzywa, wkładamy przygotowany makaron do rondla do sosu, dodajemy wytarty parmezan na przeciętnej tarce, mieszamy, stawiamy na piecu przy najniższym ogniu przez kolejne kilka minut i podajemy na stole, rozłożonym na ciepłych talerzach.