Oferujemy Ci dość proste przepisy na przygotowanie kremowych ciast z kremem. Nie są zbyt słodkie, bardzo delikatne i smaczne. Dodając odrobinę ciemnego rumu lub kremowego likieru do gotowego ciasta, otrzymasz nowy, bardziej wyrafinowany i szlachetny smak.
Ciasto z kremem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 150 g;
- woda 125 ml;
- mleko - 125 ml;
- masło - 100 g;
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta.
Do dekoracji:
- biała czekolada - 50 g;
- czekolada mleczna - 150 g.
Przygotowanie
Z tych składników zagniatamy jednorodne ciasto, wrzucamy do torebki cukierniczej i wyciskamy drobne patyczki na blasze do pieczenia posmarowanej olejem. Piec eklery przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku, bez otwierania go, aby ciasto nie opalało się. Następnie schładzamy ciastka, robimy nacięcia po bokach i wypełniamy kremem. Na szczycie roztopioną w wodzie czekoladę i wezwij wszystkich na herbatę.
Custard ziemniaczane z kremem
Składniki:
Na herbatniki:
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 170 g;
- śmietana - 200 ml;
- mąka - 130 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- wanilina;
- kakao - 3 łyżki. łyżki.
Do kremu:
- jajko - 1 sztuka;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 30 g;
- Vanillin - do smaku;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 200 ml;
- masło - 100 g;
- orzechy - 60 g.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy z tobą herbatniki. Aby to zrobić, ubij mikser jajkiem i cukrem, dodaj śmietanę, wymieszaj i stopniowo wylewaj wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Masę łączymy za pomocą szpatułki do uzyskania jednolitej masy. Teraz weź formę do pieczenia, posmaruj masłem, równomiernie rozprowadź ciasto i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.
Gotowy biszkopt całkowicie schłodzić, podzielić na losowe kawałki i włożyć do miski blendera. Zmiażdżamy wszystko na małe kawałki. Na suchej patelni usmaż orzechy, a następnie zmiel je w mikserze i połącz z masą biszkoptową i kakao.
Teraz idź do przygotowania kremu . Aby to zrobić, ubij jajko z cukrem i wanilią, wlej mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj. Następnie wlej trochę mleka, uderzaj, aż grudki znikną, a całe pozostałe mleko ugotujesz i wylejesz w cienką strużkę mieszanki jaj i mleka, ciągle mieszając szpatułką. Zagotuj mieszankę, aż lekko zgęstnieje na małym ogniu, włóż zmiękczony kremowy olej i doprowadzaj do jednorodności.
Wyjmij gotowy krem z ognia, dodaj miękiszu orzecha herbatnika i ostrożnie wymieszaj szpatułką. Wlać pozostałe okruchy do talerza, wywałkować z ciasta małe kulki i wywałkować je ze wszystkich stron. Gotowy tort wkładamy do pojemnika i wysyłamy do lodówki.
Ciasto portugalskie z kremem
Składniki:
- ciasto francuskie bezdozherzhevoe - 500 g.
Do kremu:
- mleko - 500 ml;
- mąka - 60 g;
- cukier - 500 g
- woda - 1 przedmiot;
- żółtka - 6 sztuk;
- skórka cytryny - do smaku;
- mielony cynamon - szczypta.
Przygotowanie
W rondelku zaparz mąkę niewielką ilością mleka i wymieszaj tak, aby nie było grudek. Resztę mleka gotuje się skórką cytrynową, cynamonem i wlać cienką strużkę do mąki, bez zatrzymywania się. Gotować śmietanę do czasu wrzenia na małym ogniu i zdjąć z ognia. Cukier należy zmieszać z wodą, gotować przez 3 minuty, wlać do mleka i mąki i dokładnie wymieszać.
Gdy masa się ochłodzi, rozwałkuj cienkie ciasto i wyciąć kółka. Układamy je w foremki, tworząc boki. Gdy krem ostygnie, wymieszaj żółtka i wypełnij puste miejsca, lekko obracając krawędzie ciasta. Pieczemy ciasto francuskie z kremem aż do momentu przygotowania i podajemy na stole.