W dni postu, z powodów żywieniowych lub etycznych, niektórzy odmawiają mięsa, ale pozwalają sobie jeść ryby.
Od mielonych ryb można przygotować, pożywne, bardzo smaczne i lekkostrawne paszteciki, powiemy ci, jak to zrobić.
Niektóre odmiany ryb sprzedawane są w postaci kawałków, co jest bardzo korzystne i wygodne do przygotowania mięsa mielonego. Wystarczy zmielić rybę w maszynce do mięsa i dodać kilka składników.
Co dodać do mielonego mięsa dla kotletów rybnych?
Wiadomo, że istnieje wystarczająco dużo przepisów na mięso mielone na kotlety, ale okazuje się, że są one soczyste, biorąc pod uwagę strukturę i zawartość tłuszczu w miąższu ryby. Jeśli jest suchawy (na przykład jest to dorsz, czarniak), należy dodać śmietanę. W każdym razie konieczne jest dodanie jaj do zmielonego mięsa. Ma to również sens, gdy ryba przekręca żarówkę w maszynce do mięsa, może dodać posiekane świeże warzywa, lekko dodać mięso mielone i doprawić przyprawami.
Paszteciki rybne - przepis na łososia mielonego
Składniki:
- osmalony łosoś - 600 g;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- suche przyprawy (mielony czarny pieprz, goździki, kolendra);
- zielenie (pietruszka, bazylia, kolendra);
- mąka kukurydziana zmieszana z pszenicą w równych częściach;
- sól;
- olej.
Przygotowanie
Potnij łososia przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i zieleniną. Dodaj przyprawy, jajka, trochę solenia i lekko ubij widelcem. Ogrzewamy olej na patelni (lepiej usmażyć na stopionej śmietanie, ale wybór należy do ciebie). Formujemy kotlety z rękami, chleb w mieszaninie mąki kukurydzianej i pszennej i smażymy do złotobrązowych odcieni przez około 3 4 minuty z każdej strony. Nadal możesz trzymać go trochę na minimalnym ogniu pod pokrywką, aby kotlety stały się bardziej wspaniałe. W każdym razie smażyć nie dłużej niż 10 minut.
Gotowe kotlety z ryby podawane z ryżem lub gotowanymi ziemniakami i lekkim sosem, na przykład cytrynowo-musztardowo-czosnkowym. Możesz również dodać jajko przepiórcze, odrobinę naturalnego kremu, sos sojowy, owoce awokado z mięsa.
Chociaż kotlety rybne są przygotowywane dość szybko, pieczenie ich jest zdecydowanie lepsze niż smażenie, więc jest bardziej użyteczne.
Soczyste kotlety z ryby mielą się w piecu - przepis
Składniki:
- dorsz lub jakakolwiek inna niedroga ryba - 600 g;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- krem gruby tłusty - 2-3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- suche przyprawy zmielone (na przykład mieszanka curry lub chmielu-suneli);
- zielenie (pietruszka, kolendra, bazylia);
- mąka kukurydziana zmieszana z pszenicą w równych częściach;
- sól;
- olej;
Do sosu:
- cytryna;
- gotowa musztarda;
- awokado lub miąższ banana;
- czosnek;
- gorąca czerwona papryka.
Przygotowanie
Stłumimy rybę i przekazujemy ją przez maszynę do mięsa z łukiem. Jeśli jest to ryba z małymi kośćmi, lepiej opuścić mielone mięso przez maszynę do mielenia mięsa i po raz drugi. Ustaw średnicę dyszy lub małą. Pokrój warzywa ręcznie nożem. Doprawić przyprawami mielonego mięsa, posolić, dodać śmietankę i jajka. Widelec można lekko rozwidlić widelcem, dzięki czemu kotlety są bardziej wspaniałe. Tworzymy kotlety, paniruemy w mieszance mąki kukurydzianej i pszennej, obficie naoliwione
Do kotletów z mielonych ryb, a także do innych potraw z ryb, można podawać lekkie wina gronowe, wódkę, gorzką lub jagodową mocną nalewkę, gin lub lekkie piwo.