Pomimo swojej egzotycznej nazwy kapusta pekińska od dawna jest znanym produktem na naszych stołach. Wielu chętnie uprawia je na swoich działkach, razem z tradycyjnym krewnym.
Miłość ludzi do tego produktu jest wyjaśniona po prostu: jest smaczna i przydatna, w tym dla pięknej figury. Kalorii w chińskiej kapusty dość sporo, zajmuje trzynastą linię na liście najbardziej niskokalorycznych warzyw. Zawiera jednak dużo witamin i mikroelementów, np. Witaminę C, wapń, magnez, lizynę itp. Zawartość kaloryczną kapusty chińskiej zależy głównie od zawartości zawartych w niej węglowodanów. Nie ma w nim tłuszczu , jest bardzo mało białka - 1% całkowitej masy, a woda i włókno roślinne są również reprezentowane w kompozycji.
Ile kalorii jest w kapuście chińskiej?
Jest "pecynka" i inna cenna właściwość - jest uniwersalna, to znaczy może być gotowana, duszona, pieczona, smażona, gotowana na parze i spożywana na surowo. Prawidłowa obróbka cieplna prawie nie zwiększa kalorycznej zawartości kapusty chińskiej, ale nadal jest najbardziej przydatna w postaci sałatki ze świeżych posiekanych liści, ubranych w niewielką ilość oliwy z oliwek. To danie będzie zawierać około 15 kcal na 100 gramów. Warzywo dobrze łączy się z serem, orzechami, gotowanym mięsem, pomidorami, zielenią itp.
Niskokaloryczna zawartość produktu jest w dużej mierze spowodowana tym, że przydatne są węglowodany (które są bardzo nieliczne) w kapuście chińskiej. Nie przechodzą one do komórek tłuszczowych, są całkowicie zaabsorbowane i są zużyte przez ludzkie ciało w postaci naturalnych zasobów energii.
Ci, którzy są poważnie zainteresowani kwestią, ile węglowodanów zawartych jest w kapuście chińskiej, dietetycy śpieszą się, by uspokoić, ponieważ liczba takich związków w "Pekinie" nie przekracza 2% całkowitej masy.