Kuchnia chińska i mięso w sosie słodko-kwaśnym są po prostu nierozłączne. Dlatego sugerujemy opanowanie dwóch przepisów z nieba.
Jak gotować mięso w sosie słodko-kwaśnym - przepis
Składniki:
- Mięso wieprzowe (polędwiczki) - 300 g;
- cukier - 125 g;
- skrobia - 200 g;
- pietruszka - ½ wiązki;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny - 400 ml;
- esencja octowa - 15 g;
- proszek jajeczny - 10 g;
- sól - 10 g;
- przecier pomidorowy - 25 g
- esencja octowa - 15 g;
- glutaminian sodu - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wieprzowina dobrze umyć, oddzielić folię i pokroić w trójkąty o grubości od 1 do 2 centymetrów. Wrzuć mięso do dużej ilości skrobi i delikatnie wlej cienki strumień zimnej wody, nie mieszając, a tym samym rozpuszczając skrobię i okrywając mięso, wykonując tę procedurę, staraj się nie rozrywać kawałków. Podczas gdy wieprzowina kąpie się w skrobi, pokroić marchewkę na długie i cienkie plasterki i pokroić zieloną pietruszkę lub kolendrę.
W międzyczasie włóż dużą ilość oleju do wosku. Olej powinien się rozgrzać, ale nie podgrzewać, włożyć do niego każdy kawałek wieprzowiny, obniżyć temperaturę i nie zapomnieć o tym, aby mieszać mięso, aby się nie skleiło. Po 4 minutach spuścić olej przez durszlak i odstawić mięso. Teraz włóż pastę pomidorową, sól, proszek jajeczny, wzmacniacz smaku, esencję octu i odrobinę wody do już pustego woka. Jeśli proporcjonalnie zastąpisz ocet esencję 6% lub 9% octu, to nie należy dodawać wody, sos ten gotuje się przez około 30 sekund w wysokiej temperaturze, następnie dodajemy łyżkę oleju, następnie mięso i pietruszkę z marchewką, po 10-20 sekundach danie będzie gotowy.
Przygotowanie mięsa kurczaka z ananasem w sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
- filet - 700;
- sok ananasowy - 70 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- zielona papryka chili - 1 kapsułka;
- pomidor - 1 szt .;
- pory - 1 sztuka;
- łodyga selera - 1 szt.;
- woda - 70 g;
- ocet - 45 g;
- olej roślinny - 100 g;
- sos sojowy - 70 g;
- cukier brązowy - 90 g;
- skrobia kukurydziana - 100 g;
- puszka z ananasem - 150 g.
Przygotowanie
Pokrój filety na plasterki na dnie pudełka zapałek, wlej 50 gramów sosu sojowego i po wymieszaniu pozwól mu marynować przez około pół godziny. Do tego czasu pokroić cebulę, seler i krążki chili. Bułgarski pieprz, kwadraty lub prostokąty i pomidory to nie tylko małe kawałki. Przy okazji, jeśli puszkowany ananas jest cięty za pomocą pierścieni, a nie sześcianów, to trzeba go naprawić i zmiażdżyć w kostkę. Filet zanurzony w skrobi,