Latem warto robić więcej detali. Następnie w zimie będzie można jeść smaczne i użyteczne produkty własnego preparatu. Jak przygotować keczup na zimę w domu, przeczytaj poniżej.
Domowy keczup z jabłkami na zimę
Składniki:
- jabłka kwaśne - 900 g;
- czosnek - 10 ząbków;
- pomidory mięsiste - 3 kg;
- sucha musztarda - 40 g;
- cukier z piasku - 180 g;
- cynamon - szczypta;
- ostry czerwony mielony pieprz - szczypta;
- sól;
- ocet - 180 ml.
Przygotowanie
Ketchup potrzebuje gęstych i dojrzałych pomidorów. Jabłka są odpowiednie odmiany "Antonovka" lub inne kwaśne. Pomijamy pomidory i jabłka, kroimy je w plastry i gotujemy na małym ogniu, aż miękniemy przez około 1,5 godziny. Następnie ochłodź masę i zmiel ją w zacierach. Ponownie wrzuć masę do rondla, soli, połóż zmiażdżony czosnek, saharim i połóż przyprawy. Aby zagotować, przynieś na małym ogniu i gotuj przez około pół godziny z małym zagotowaniem. Masę należy mieszać okresowo. Na koniec wlej ocet. Gotowy ketchup na zimę pomidorów i jabłek jest rozprowadzany na przygotowanych słoikach i pokryty metalowymi pokrywkami.
Domowy ketchup na zimę "Palce palcami"
Składniki:
- cebula - 400 g;
- dojrzałe pomidory mięsiste - 2,8 kg;
- ocet 9% - ¾ szklanki;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- sól - 40 g;
- Bułgarska papryka - 600 g;
- goździki w pąkach - 4 szt .;
- cukier piaskowy - 200 g;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- pieprz czarny - szept.
Przygotowanie
Warzywa są dobre dla mnie. Pomidory kroimy plasterki. Pieprz jest oczyszczony i arbitralnie przycięty. Oczyszczone cebule są również pocięte na kilka kawałków. Wszystkie warzywa są mielone w blenderze lub w maszynce do mięsa. Wkładamy masę do ognia i podgrzewając na małym ogniu, pozwalamy jej się gotować. Gotuj na tym samym małym ogniu przez około 2 godziny. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, zagotuj i gotuj, aż będą gęste. Napełniamy słoiki keczupem i rzucamy je.
Przygotowanie keczupu w domu na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- mięsiste pomidory - 2 kg;
- słodkie i kwaśne śliwki - 5 kg;
- cukier piaskowy - 200 g;
- ostra papryka - 1 szt .;
- ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 12 ząbków;
- sól.
Przygotowanie
Śliwki i warzywa są moje. Usuń nasiona ze śliwek, obierz paprykę z nasion. Kroimy i gotujemy do miękkości warzyw przez około 40 minut. Następnie zamieniamy masę w przecier, miażdżymy ją blenderem lub przecieramy przez sito, a następnie wkładamy ponownie na talerz, sól, dodajemy zmiażdżony czosnek, cukier i gotujemy przez kolejne 15 minut, a na koniec zalewamy octem i polewamy do domu keczupem na zimę na puszkach.