W naszym regionie przegrzebki żyją tylko w jednym miejscu - w dziale produktów mrożonych w supermarketach, które jednak nie zmniejszają znacząco ich cech smakowych ani wartości. Tak, przegrzebki trudno nazwać produktem do codziennego użytku, ale do tego są one obliczane - jest to luksus, który można wypróbować na kolacji w przełomowy dzień. A my podzielimy się z Wami przepisami i zaleceniami, które pomogą poprawić już i tak doskonały smak przegrzebków.
Jak gotować mrożone przegrzebki w sosie śmietanowym?
Być może możesz się przestraszyć kombinacją przegrzebków i boczku w tym sosie, ale nie przejmuj się, wędzone plastry wieprzowiny nadają tylko odrobinę oszałamiającego smaku, nie zagłuszając smaku owoców morza.
Składniki:
- plasterki boczku - 6 szt .;
- masło - 5 g;
- krem - 240 ml;
- tarty parmezan - 35 g;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- Przegrzebki duże - 6 szt.
Przygotowanie
Połóż plasterki wędzonego boczku na suchej patelni i pozwól tłuszczowi całkowicie utonąć. Gdy kawałki stają się różowe, połóż je na serwetkach i dodaj masło do patelni na patelni, zalej śmietanę i zalej ser. Gdy sos na patelni zostanie zmniejszony o połowę, dodaj pokruszony bekon do sosu i zdejmij naczynia z ognia.
Debatuj obrane i rozmrożone skorupiaki i połóż je na dobrze rozgrzanej patelni z kroplą oliwy z oliwek. Smażyć przegrzebki minutę po każdej stronie, a następnie podawać na sosie śmietanowym .
Jak gotować mrożone przegrzebki?
Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie nie jest idealną metodą przygotowywania przegrzebków, z reguły mięczaki są smażone, ale istnieje jedna japońska recepta na gotowane przegrzebki, które naruszają wszystkie zasady kulinarne.
Składniki:
- przegrzebki - 200 g;
- korzeń imbiru (startego) - 1/2 łyżeczki.
- sake - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- sos sojowy - 30 ml;
- cukier - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ile gotować zamrożone przegrzebki zależy od ich wielkości, ale zazwyczaj zajmuje to nie więcej niż minutę. W rondelku wymieszaj sake, myryn, soję i cukier, dodaj starty korzeń imbiru i poczekaj, aż ciecz się zagotuje. Połóż przegotowane przegrzebki w sosie i gotuj przez 4-6 minut przy najniższym ogniu. Następnie przegotowane przegrzebki przenosi się do naczynia, a sos odparowuje się do uzyskania gęstej masy i wylewa z góry.
Jak ugotować mrożone przegrzebki z czosnkiem?
Składniki:
Dla przegrzebków:
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- masło - 10 g;
- mrożone przegrzebki - 750 g.
Do sosu:
- garść zielonej pietruszki;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- skórka cytryny - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Rozmrażaj i dokładnie susz suszone przegrzebki. Ostatnia chwila jest kluczowa, ponieważ przyczynia się do pojawienia się chrupiącego brązu podczas pieczenia. Połóż skorupiaki na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem mieszaniny olejków i smaż przez minutę z każdej strony.
Dokładnie posiekaj zieloną pietruszkę czosnkowymi zębami i skórką z cytryny. Dodaj pachnącą mieszankę do przegrzebków i natychmiast usuń je z ognia, inaczej czosnek spali się.
Jak usmażyć mrożone przegrzebki?
Składniki:
- sok pomarańczowy - 120 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- sok z limonki - 15 ml;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- przegrzebki - 500 g;
- masło - 10 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Zanim sam przygotujesz zamrożone przegrzebki, pozostaw rozmrożenie skorupiaków, a następnie chwyć za pomarańczową glazurę.
Do glazury wymieszaj sok pomarańczowy z sosem sojowym, sokiem z limonki i drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Pozwól sosowi wyparować przez około 10 minut lub aż zgęstnieje.
Pokrój rozmrożone przegrzebki i włóż je na patelnię z gorącym olejem. Daj małżom smażyć przez półtorej minuty z każdej strony, a następnie podawaj wraz z pomarańczową glazurą.