Dla tych, którzy wolą domowe przysmaki od zakupionych przysmaków mięsnych, powiemy Ci, jak przygotować niewiarygodnie smaczną pieczeń z golonki. To danie będzie nie tylko bardziej użyteczne niż produkty przemysłowe, ponieważ pozbawione jest różnego rodzaju szkodliwych dodatków, ale pod wieloma względami przewyższa je pod względem walorów smakowych.
Gotowana gotowana wieprzowina golonka - przepis
Składniki:
- duża cholewka wieprzowa - 1 szt .;
- sól zwykła - 10 g;
- Świeżo zmielony czarny pieprz - 10 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- cebula - 110 g;
- marchewki - 110 g;
- korzeń pietruszki - 95 g;
- korzeń selera - 95 g;
- pieprzowy groszek pachnący - 4-6 sztuk;
- pieprzowy groszek czarny - 8-10 szt .;
- liście laurowe - 2-3 szt.
Przygotowanie
Aby przygotować bułkę, wybierz duży stek wieprzowy, przypal istniejące włosie nad ogniskiem i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, ocierając brud szczotką lub nożem.
Teraz umieszczamy koło na odpowiedniej patelni i nalewa się je całkowicie wodą, tak aby pokrywała zawartość o dwa centymetry. Aby zmaksymalizować smak potrawy, do wody dodajemy oczyszczoną marchew, cebulę, korzeń pietruszki i seler, a także rzucamy liście laurowe i groszek czarnego i pachnącego pieprzu. Podnosimy naczynie trochę mocniej niż do smaku i wkładamy do ognia. Gotując, wyjąć piankę, a następnie zredukować do minimum ciepło pod patelnią, przykryć naczynia pokrywką i gotować szpinak przez trzy godziny.
Po chwili pozwalamy, by napar trochę się ochłodził, a następnie wyciągamy bulion z ich bulionu, kroimy go w najsmaczniejszą część wzdłuż kości i ekstrahujemy, oddzielając od miąższu. Przyprawiamy powierzchnię detalu zmiażdżoną mieszanką papryki i posypujemy oczyszczonymi i drobno pokrojonymi drobinkami czosnku i roladą z rolkami, pomagając sobie przy filmie spożywczym. Może również naprawić produkt, przytrzymując go mocno lub zawiązując sznurkiem. Wkładamy paczkę na chwilę do miski z załadowanym na nią ładunkiem, a następnie przenosimy na półkę lodówki na kilka godzin lub na noc.
Bułka na parze z burgerem, pieczona w piekarniku
Składniki:
- duża cholewka wieprzowa - 1 szt .;
- liście laurowe - 4-5 sztuk;
- groszek słodkiej papryki - 7-8 sztuk;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- Grzyby świeże - 245 g;
- cebula - 95 g;
- sos sojowy - 55 ml;
- Musztarda dijon - 20 g;
- kwiat miodu - 20 g;
- świeżo zmielona mieszanina pięciu papryki - 5 g;
- zestaw przypraw i przypraw do mięsa - 5 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- sól gotowana do smaku.
Przygotowanie
Odpowiednio przygotowane koło umieszcza się w rondlu, zalewa wodą, osolone, wrzucamy laur, groszek słodkiej papryki i pożądane przyprawy i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około trzy godziny. Po tym, pozwól mu trochę ostygnąć, przetnij, ostrożnie usuń kość i rozłóż ciało jak książkę. Dopraw mięso do ziemi mieszanką pięciu papryczek, przypraw i przypraw do mięsa, ułóż pokrojony czosnek i daj
Rozsypywamy pieczeń na patyku, podlewamy trzecią mieszankę sojowo-musztardową, wyłączamy bułeczki i zwijamy je. Rozłóż produkt na pokrojonej olejem folii, ocieraj ze wszystkich stron pozostałą mieszaniną i lekko obróć folię po bokach, nie całkowicie uszczelniając. Umieścić naczynie w piekarniku nagrzanym do 210 stopni i brązowić przez pół godziny.