Pieczone mięso jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne, ponieważ sposób gotowania żywności w piekarniku jest uważany za najkorzystniejszy i zalecany przez dietetyków.
Mięso pieczone w piecu w folii w jednym kawałku
Składniki:
- cielęcina lub wieprzowina - jednoczęściowa sztuka ważąca około jednego kilograma;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- majonez - 60 g;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 15 ml;
- rozmaryn świeży (opcjonalnie) - 1 gałąź;
- bazylii suszonej lub włoskich suszonych ziół - 2 szczypanie;
- kamienna, gruboziarnista sól - 15-20 g;
- czarny pieprz (ziemia) - 2 szczypanie;
- mielona kolendra - szczypta.
Przygotowanie
Jeśli pieczesz mięso w piekarniku w całości, to tylko w folii lub rękawie. Dzięki temu pozostanie soczysty i będzie niezwykle smaczny. W tym celu odpowiednia jest miazga wieprzowa lub cielęca bez kości.
Idealnie, plasterek mięsa powinien być marynowany przez kilka godzin. Aby to zrobić, spłucz, zwilżyć wodą, a następnie wytrzeć mieszanką soli kamiennej, zmielonego pieprzu i kolendry, suszonej bazylii lub włoskich ziół i wycisnąć przez prasę lub zmielony czosnek. W końcu delektujemy się kawałkiem majonezu i zmywamy go ze wszystkich stron.
Włożymy tłuczone mięso na podwójnie złożoną folię, uszczelniamy, aby soki nie wyciekały po upieczeniu i umieszczane na blasze do pieczenia w podgrzewanym piekarniku do 210 stopni. Po godzinie, jeśli jest to wieprzowina i po osiemdziesięciu minutach - jeśli cielęcina, weź paczkę na talerz, pozwól jej ostygnąć trochę lub całkowicie (najlepiej), a następnie rozłóż folię, pokrój ją na małe porcje i podawaj na stole.
Mięso pieczone w piecu z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- wieprzowina lub cielęcina (bez kości) - 610 g;
- ziemniaki - 990 g;
- grzyby - 220 g;
- cebulki cebulowe - 165 g;
- ostry twardy ser - 145 g;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- majonez (najlepiej w domu) - 185-230 g;
- bazylii suszonych lub prowansalskich ziół - 2 szczypanie;
- kamienna gruboziarnista sól i mielona czarna papryka - do smaku
- koperek (świeże zioła) - mała paczka.
Przygotowanie
Wieprzowina lub cielęcina do pieczenia w piekarniku z ziemniakami i grzybami musi być wstępnie marynowana. W tym celu pokroić produkt na plastry o grubości półtora centymetra i ubić je młotkiem do gotowania. Następnie łączymy kawałki z solą, mielonym pieprzem i sezonem z pożądanymi przyprawami. Mięso pozostawiamy w misce na kilka godzin, aw tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki potrawy. Obieramy ziemniaki i kroimy je w cienkie koła, a cebulki w pierścienie.
Grzyby są przetwarzane w zależności od pochodzenia. Produkt drzewny należy gotować po dodatkowym praniu przez dwadzieścia minut w osolonej wodzie, a grzyby można natychmiast wyciąć, nie poddając ich wstępnej obróbce cieplnej. Mierzymy również twardy ser na tarce i małe gałązki kopru z ostrym nożem.
Przygotowując danie, wkładamy tłustym pojemniku do pieczenia pierwotnie tłuczonego mięsa, na wierzchu rozprowadzamy krążki cebuli, a na nich grzyby. Warstwę grzybową pocieramy koperkiem, rozprowadzamy kubki ziemniaczane od góry i smarujemy naczyniem domowej roboty majonezem.
Teraz pozostaje czekać na pieczenie żywności w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzewa się do 200 stopni i ustawia minutnik na 40 minut, jeśli zostanie podany do pieczenia wieprzowiny i przez jedną godzinę - jeśli cielęcina. W tym drugim przypadku przygotowujemy potrawę przez pierwsze dwadzieścia minut pod folią.
Mięso pieczone w dyni
Składniki:
- dynia jest mała - 2,2-2,4 kg;
- wieprzowina - 640 g;
- marchewki - 90 g;
- cebula - 95 g;
- ziemniaki - 640 g;
- woda oczyszczona - 390 ml;
- Olej słonecznikowy, bezwonny - 35 ml;
- bazylii suszonej lub włoskich suszonych ziół - 2 szczypanie;
- kamienna, gruboziarnista sól - 15-20 g;
- pieprz czarny (podłoże) - 2 szczypce.
Przygotowanie
Niesamowicie oryginalne, smaczne i efektowne dania mogą być przygotowane według tego przepisu. Do tego potrzebujemy małej dyni, która na początku jest moja, odciąć górę jako pokrywkę i zeskrobać wewnętrzny miąższ nasionami.
Na patelni najpierw mijamy cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym, po czym dodajemy pokrojone mięso, a po kolejnych dziesięciu minutach pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodajemy wodę, dodajemy sól, pieprz, bazylię i przyprawy i pozostawiamy na pięć minut. Przesuwamy zawartość patelni razem z płynem do dyniowego "garnka", przykrywamy go "pokrywką", umieszczamy kęs w pojemniku do pieczenia i dolewając trochę wody. Teraz zawijamy kompozycję folią i wysyłamy ją na półtorej godziny do piekarnika nagrzanego do 185 stopni.