Wielu zwolenników zdrowej żywności, a także wegetarian, interesuje się wytwarzaniem warzywnej lasagny, co jest zrozumiałe, ponieważ lasagne jest smaczna i pożywna, poza tym wygląda na nudną na stole.
Proces przygotowania lasagne warzywnej zasadniczo różni się znacznie od procesu wytwarzania lasagne z mięsem mielonym. Używamy talerzy z prostego ciasta bez jaj lub ciasta francuskiego, a wszelkie warzywa, orzechy, warzywa, twarożek, ser nadają się do nadzienia. Nawet do przygotowania lasagne potrzebujesz sosu, na przykład kremowego .
Przepis na Liguryjską Lasagnę warzywną
Składniki:
- gotowe lazania - około 500 g;
- Orzechy sosny lub orzeszki piniowe - 3-4 st. łyżki;
- ser "Mascarpone" - około 250 g;
- Ser ricotta - około 250 g;
- bazylia - 2 duże bukiety (używamy tylko liści);
- masło, naturalne - 30 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól kuchenna;
- krem o zawartości tłuszczu 23% - około 100 ml;
- tarty parmezan - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Odłożymy czwartą część liści bazylii do dekoracji.
Przygotuj szorstką pastę orzechów, czosnku i niewielką ilość soli, do której używamy tradycyjnego moździerza z tłuczkiem. Dodaj trochę liści bazylii i rusztu, mieszając z puree z czosnkowo-orzechowego. Zawartość zaprawy musi zostać doprowadzona do stanu jednorodnej masy. Prawdopodobnie możesz przygotować tę masę używając bardziej nowoczesnych urządzeń, ale w tym przypadku bardziej prymitywnej, bardziej uduchowionej i bliższej oryginalnej wersji.
Przenieś przygotowaną masę do miski, dodaj 2 łyżki. łyżka "Mascarpone", wymieszać i lekko widelec widelcem. Dodaj resztę sera i doprowadzaj do jednorodności. Teraz ubij śmietankę, stopniowo dodając ricotta. Lekko tłuste. Liście do lasagne zagotować w osolonej wodzie przez 5 minut i wyłożyć trochę osuszyć.
Będziemy rozmazać roztopionym masłem w formie lasagny, a my rozłożymy między sobą płytki testowej końcówki. Na wierzch ułożyć cienką warstwę masy czosnkowo-orzechowo-bazyliowej. Na wierzch położyć warstwę ciasta, a następnie - warstwę mieszanki sera kremowego i sera. Powtórz warstwy. Idealnie, górna warstwa powinna być mieszaniną bazylii.
Będziemy nalewać lasagnę startego parmezanu i włożyć do piekarnika, podgrzanego do 180-200 stopni. Czas pieczenia wynosi około 10-15 minut. Konieczne jest utworzenie ciągłej skorupy serowej.
Gotowe do lasagne ostygnąć przez 5 minut i pokroić na porcje ostrym nożem, rozłożyć na talerzach i udekorować listkami bazylii. Do takiej lasagny oczywiście lepiej podawać wspaniałe lekkie wina liguryjskie lub grappę.
Lasagna warzywna z bakłażanem i grzybami
Składniki:
- ciasto na lasagne - 250 g;
- olej roślinny do smażenia;
- grzyby (biały, pieczarki, boczniaki) - 300 g;
- śmietankowe mleko naturalne - 100 ml;
- tarty ser - 80 g;
- bakłażany - 1 szt. średnia wielkość;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- ser makaronowy (lub wytarty ser) - 250 g;
- sól, czarny pieprz w proszku i inne suche przyprawy;
- zieloni są inni.
Przygotowanie
Zagotuj wodę, trochę soli, dodaj trochę oleju roślinnego i zagotuj warstwy ciasta przez 3 minuty. Połóż arkusze na czystej desce. Grzyby są myte i drobno posiekane. Bakłażany pokrojono w małe kostki i zanurzono w zimnej wodzie na 15 minut, włożyliśmy durszlak.
Spasseruem na patelni w oleju drobno posiekanej cebuli. Dodaj grzyby, smażyć, aż gotowe, mieszając.
Ogniotrwały prostokątny kształt z wysokimi bokami smarować olejem lub smarem. Rozłóż warstwy: prześcieradła lasagny i na wierzchu pieczarek cebuli. Na wierzchu warstwy ciasta, na nim - warstwa bakłażanów zmieszanych z pastą serową i znowu warstwa ciasta. Wlać śmietankę.
Piec w rozgrzanym piekarniku w średniej temperaturze przez 20-25 minut. Gotowy do lasagny posypany zmiażdżonymi ziołami i serem. Czekamy, gdy ser topi się, kroi na porcje i podaje. Aby uzyskać chudą warzywną lasagne, w składnikach zmieniamy produkty mleczne (serową, serową i śmietanową) w soję, a grzyby są wykluczone.