Różowy łosoś jest cenną i smaczną rybą z rodziny łososiowatych. Na świąteczny stół można przygotować proste, ale eleganckie kanapki z marynowanym, solonym lub wędzonym łososiem, szczególnie nadają się one na noworoczne menu. Ponieważ różowy łosoś jest dziką rybą, uważam, że lepiej jest go zjeść niż łososia norweskiego uprawianego na sztucznej paszy w stawach.
Oczywiście lepiej jest solić lub marynować ryby niezależnie, należy to zrobić co najmniej dzień przed bezpośrednim spożyciem żywności lub kanapek do gotowania.
Najprostszy suchy ambasador
Składniki:
- Różowy łosoś o masie około 1-1,3 kg - 1 szt .;
- duża sól kuchenna - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka cukru.
- Przyprawy nie są wymagane, różowy łosoś jest smaczny sam w sobie.
Przygotowanie
Czyścimy ryby z łuski, usuwamy skrzela i wnętrzności (jeśli jest kawior lub mleko - nie wyrzucaj). Myjemy ryby i osuszamy je serwetką. Pocieramy mieszanką soli i cukru wewnątrz i na zewnątrz. Połóż rybę na kawałku papieru, posyp resztę mieszaniny soli cukrem, zawiniętym w czysty, gruby papier i połóż na półce lodówki. Za dnia ryba jest gotowa. Możesz przed soleniem ryb na filecie ze skórą, a następnie solą, którą bierzemy nie więcej niż 1 łyżka. łyżki.
Jak nabrać różowy?
Składniki:
- różowy łosoś - 1 szt .;
- sól jest duża - 1 łyżka. łyżka;
- cukier (lub miód) - 1-2 łyżeczki;
- sok z 2 limonek (lub 1-2 cytryny lub 1 grejpfruta);
- czerwona ostra papryka świeża (niezmielona);
- czosnek - 1 ząbek:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy lub winogronowy naturalne światło - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- liście laurowe - 1-2 szt .;
- goździki - 1-2 sztuki;
- słodka papryka - 3-5 groszek;
- nasiona anyżu - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Oczyszczone ryby są mielone, bez usuwania skóry. Kroimy filety na wystarczająco duże kawałki.
Chesnochin jest podzielony na 2-4 części. Dodaj pozostałe składniki marynaty, umieść tam te same kawałki ryby, dopraw do smaku ostrą czerwoną papryką. Wymieszaj w pojemniku i przykryj. Włożymy go do lodówki. Dobrze jest marynować w słoiku i potrząsać nim przez kilka dni.
Nie ma znaczenia, solony łosoś lub marynowany, tuż przed przygotowaniem kanapek, delikatnie pociąć kawałki papki ze skóry.
Kanapki z łososiem solonym, solonym lub marynowanym
Jeśli ryba jest solona, możesz pokroić ją na duże kawałki i zalać zimną przegotowaną wodą, przytrzymać przez około godzinę, następnie spuścić wodę i odłożyć ją na durszlak.
Składniki:
- w rzeczywistości różowy łosoś;
- bufet chlebowy lub bagietka - pszenica lub żyto;
- masło, naturalne (a nie niektóre pasty do smarowania);
- świeży ogórek;
- zieleni do dekoracji (pietruszka, bazylia, kolendra);
- cytryna.
Przygotowanie
Chleb należy kroić w plastry (lub kupować w plastrach). Może być lekko wysuszony. Rozlewamy chleb cienką warstwą oleju. Na wierzch kładziemy kawałek ryby, plasterek, dwa ogórki i kawałek cytryny. Dekorujemy się zielenią.
Kanapki z wędzonym łososiem różowym (i tymi samymi innymi składnikami, ogórkiem, cytryną, chlebem i masłem) mogą być wykonane z gotowych ryb wędzonych kupionych w sklepie (lub wędzonych samodzielnie). Oczywiście, podczas cięcia wędzonego różowego łososia na kawałki na kanapki, lepiej jest usunąć skórę.
Kanapki z peklowanym różowym łososiem
W tej wersji lepiej nie używać ogórków, ale oliwki bez pestek (ciemne lub jasne).
Przygotowanie
Rozsypywamy kromkę chleba z warstwą masła, układamy kawałek konserwowanego różowego łososia na wierzchu, a następnie kładziemy pół oliwki (lub kilka kółek), plasterek cytryny i dekorujemy zielenią.
Gorące kanapki z lekko solonym lub marynowanym różowym łososiem i serem
Przygotowanie
Na kromce chleba połóż kawałek sera, na górze - kawałek (y) różowego łososia, obok pary kółek z oliwek. Umieszczamy go na suchym arkuszu do pieczenia i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku na 8-12 minut. Konieczne jest, aby ser był lekko stopiony, a wierzch jest do niego przyklejony. Dekorujemy zielenią i kładziemy na naczyniu.
Kanapki z różowym łososiem są podawane do wódki, niesłodzone mocne nalewki, gin, lekkie wina, piwo.
Poszukaj więcej przepisów na pyszne przekąski, a następnie wypróbuj kanapki z łososiem lub wątróbką dorsza .