Jeśli nie wiesz, jakie grzyby przygotować sos - przygotuj sos z kurkami. Bogaty aromat, smak grzybów leśnych i bardzo przyjemny żółto-pomarańczowy odcień sprawiają, że zakochujesz się w nim od pierwszego testu.
Do sosu weź średnie grzyby, zebrane w ekologicznie poprawnych miejscach, gdyż grzyby doskonale wchłaniają wszelkie substancje.
Aby sos się obrócił, dokładnie sprawdź grzyby i usuń robaki, zgniłe lub suche. Od czubków nóg czystego brudu lub ich cięcia, na czapkach nie powinno być śmieci.
Jeśli sos jest przygotowany z produktami mlecznymi (kwaśną śmietaną lub śmietaną), należy wybrać naturalny produkt bez substytutów i tłuszczów roślinnych.
Nie gorączkuj się przyprawami - przełamią smak i smak grzybów.
Prosty sos
Gotujemy najłatwiejszy sos grzybowy z kurkami - potrzebujemy minimum produktów i bardzo mało czasu.
Składniki:
- Świeżo porysowany, umyte i oczyszczone kurki - 1 kg;
- bezwonny olej słonecznikowy nierafinowany - 50 ml;
- cebula okrągła - 300 g;
- sól bez dodatków - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
Idealny sos z kurkami na mięso przygotowywany jest na zasadzie "nic zbędnego". Więc wrzucamy grzyby do rondla, wlewamy wodę i gotujemy przez kwadrans. Możesz włożyć kilka liści laurowych lub kilka groszek słodkiej papryki, ale smak będzie inny. Tymczasem myjemy i drobno rozdrabniamy cebulę. Rozgrzać olej do lekkiej mgiełki i rozpocząć smażenie cebuli. Do tego czasu grzyby muszą się gotować. Łączymy wodę, trochę ją schładzamy i rozdrabiamy grzyby jak tylko to możliwe za pomocą wygodnego urządzenia. Dodaj grzyby do złotej cebuli i gotuj na wolnym ogniu aż do konsystencji, której potrzebujemy. Na koniec solić i podawać z bitami, kotletami, smażonym kurczakiem. Również ten sos z kurkami jest dobry do spaghetti, gryki, tłuczonych ziemniaków .
Dodaj kremowy odcień
Jeszcze bardziej smaczna jest kombinacja grzybów i śmietany, więc odważnie kupujemy albo naturalny krem z pełnego mleka o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 18%, albo domowej roboty kwaśną śmietanę .
Składniki:
- kurki, przygotowane wcześniej - 1 kg;
- cebula podłużna - 4 szt .;
- sól, jodowana morska - 1 łyżka. łyżka bez roller coaster;
- krem - 100 ml lub kwaśna śmietana - 150 g lub miękki ser - 70 g;
- olej "Chłop" lub podobny - 100 g.
Przygotowanie
Oczywiście, sos z kurkami z kwaśną śmietaną na maśle będzie bardzo wysokokaloryczny, jeśli chcesz, aby było łatwiej, użyj mniej tłuszczu śmietany i oleju roślinnego. Gotuj grzyby przez 20 minut, aż ugotują, drobno posiekaj cebulę i zacznij ją przepuszczać. Dodaj pokruszone grzyby, gdy cebula jest miękka i dusić, aż cała ciecz zostanie odparowana. Dodaj sól i śmietanę, śmietanę lub drobno starty ser. Pamiętaj, że sos z kurkami ze śmietaną lub kwaśną śmietaną nie może być gotowany - rozgrzej się i natychmiast wyłącz. Ale sos serowy może być dłużej podgrzewany. Możesz również wymyślić swój własny sos z kurkami, używając tych przepisów jako podstawy kreatywności.