Sernik jest niezwykle smacznym wariantem pieczenia, który może być w pewnym stopniu przydatny, ponieważ nadzienie często wykorzystuje skrzep potrzebny dla naszego organizmu. Jak przygotować serniki z twarożkiem, powiemy teraz szczegółowo.
Sery z serem z ciasta drożdżowego w piecu - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2,5 szklanki;
- przegotowanej wody - 30 ml;
- szybko działające drożdże - 11 g;
- mleko - 70 ml;
- rafinowany olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- żółtko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- tłuszcz zsiadłego - 250 g;
- cukier granulowany - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- białko - 1 jednostka;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
Na początek przygotujemy ciasto do sernika z twarogiem w piekarniku. Drożdże wlewają się do miski, nalewają trochę ciepłej wody i mieszają. Następnie wlej ciepłe mleko i zalej przesianą mąkę (wystarczy jedna szklanka). Łączymy się i zostawiamy masę w ciepłym miejscu - to będzie nasza opara. Półtorej godziny później powstanie. Teraz możemy przystąpić do dalszej pracy z testem - napędzić żółtko jajek, wlać sól i cukier, wlać olej i dodać pozostałą przesianą mąkę. Rozgniatamy dobrze ciasto i ustawiamy tak, aby pasował.
W międzyczasie zajmujemy się farszem - twarogiem wkładamy miskę, dodajemy białko, cukier i szybko mieszamy. Teraz wlej mąkę - jest to konieczne, aby upewnić się, że nadzienie nie jest zbyt płynne i utrzymane w formie. Na koniec wlej cukier waniliowy i wymieszaj. Tak więc, zbliżając się do ciasta, ugniataj i dziel na pół. Pracujemy z jedną połową, a drugą przykrywamy, aby nie stała się przestronna. Wycinamy opaskę z ciasta, kroimy w równe kawałki, które następnie toczymy w kulki. Stańmy około pół godziny.
Teraz lekko nasmarujemy patelnię olejem i rozprowadzamy nasze blanki, lekko je zalewając. Następnie w każdym ciastku przy pomocy tradycyjnego drewnianego tłumu pogłębiamy. Teraz w otrzymanych "dołeczkach" rozprowadzamy farsz. Piec nasze serniki w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
Sery z serem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- jaja - 3 sztuki;
- suche drożdże - 15 g;
- mleko - 200 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- twarożek - 300 g;
- mleko - 30 ml;
- jaja - 1 sztuka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
W ciepłym mleku wymieszaj cukier, sól, drożdże i pozostaw na 15 minut przed pojawieniem się pianki. Dodać około jednej trzeciej przesianej mąki, wymieszać i wstawić 40 minut do upału. Następnie wrzuć 2 jaja do gąbki, wlej 2 łyżki oleju, zalej pozostałą przesianą mąkę, dokładnie wymieszaj i wstaw na 2 godziny na ciepło przez 2 godziny. W tym czasie ciasto powinno bardzo dobrze wzrosnąć. Teraz dodaj resztę warzyw
Wypełniamy: mieszamy białko z mocną pianką z cukrem, skrobią i cukrem waniliowym. Twarożek przecieramy przez sito, dodajemy do niego ubitą masę białkową i mieszamy. Kiedy ciasto wyrosło po raz drugi, położyliśmy je na stole z mąką. Odrywamy z niego małe kawałki, zwijamy je w kulki, spłaszczamy i kładziemy na blasze do pieczenia, naoliwione. Za pomocą dowolnego wygodnego narzędzia w środku każdego ciasta uformuj rowek i pozostaw obrabiane elementy na około 30 minut, a następnie włóż do nich nadzienie i posmaruj ciasto mlekiem ubijanym razem z żółtkiem. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.