Aby upodobnić desery do ich faktury, często używamy kontrastujących kombinacji, których jednym z uderzających przykładów jest połączenie kruchego i twarogowego. Gęsta i delikatna konsystencja twarogu przylega do chrupiącej bazy ciasta w najsłynniejszym amerykańskim deserze - serniku, ale teraz nie będzie o nim mowa, ale o znacznie prostszej i zwyczajowej kruszonce z twarogiem. O najbardziej popularnych i pysznych wariacjach tego przysmaku - w przepisach dalej.
Przepis na ciasto z serem twarogowym
Co może być lepszego od twarogowych deserów ? Twarogowe desery z czekoladą i chrupiącą bułką!
Składniki:
Do testu:
- mąka - 295 g;
- cukier - 115 g;
- jajko - 1 sztuka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- masło - 150 g.
Do wypełnienia:
- twarożek - 550 g;
- czekolada - 95 g;
- cukier - 75 g.
Przygotowanie
Przed gotowaniem wyjmij olej z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj suchą mieszankę składników do miękkiego oleju. Razozrit wszystkie rękami, aż do powstania suchych okruchów, a następnie połączyć je z jednym jajkiem i dobrze wymieszać.
Około 2/3 ciasta wkładamy do naczynia do pieczenia, przykrywając jego dno i ściany. Pozostały trzeci urlop rozkruszy się, będzie służyć jako dodatek do naszego ciasta.
Do nadzienia pocieramy twarożek i ubijamy cukrem. Czekoladę pokroić w kostkę i dodać do masy twarogowej. Rozłóż nadzienie twarogowe na deser, a na wierzch przygotowaną miękisz.
Upiec ciasto z twarogiem i miękiszem mąki przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Ciasto z twarogiem i kruche ciasteczka
Uzupełnienie już pysznego deseru mogą stanowić dodatki w postaci sezonowych owoców i jagód. W poniższym przepisie do tego celu użyjemy brzoskwiń.
Składniki:
- śmietana - 25 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 310 g;
- cukier - 210 g;
- Masło - 155 g;
- Mielone migdały - 30 g;
- zapał 2 limesów;
- kapsuła waniliowa - 1 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- brzoskwinie - 3 sztuki;
- twarożek - 230 g.
Przygotowanie
Połącz kwaśną śmietanę z sodą i pozostaw mieszaninę do reakcji po stronie. Podczas gdy kwaśna mieszanina pieni się, należy zająć się suchymi składnikami. Wymieszaj cukier z mąką, masłem, zawartością wanilii i skórką z limonki. Po pokonaniu okruchów odłóż około jednej trzeciej na bok i połącz pozostałą masę z jajami i kwaśną śmietaną. Powstałe ciasto jest rozprowadzane w naczyniu do pieczenia, przykrywając nie tylko jego dno, ale także ściany. Rozłóż ser i plasterki brzoskwiń z góry, a następnie posyp wszystko, co wcześniej zostało okruszone. Placek z twarogiem i miękisz piecze się w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.
Ciasto z twarogiem i kruche ciasto
Jeśli jest to pożądane, miękiszu można uformować bez użycia masła. Przygotowanie miękiszu ciasta z twarogiem i margaryną znacznie zmniejszy wydatki na deser, zapewniając jednocześnie niesamowity wynik.
Składniki:
- mąka - 175 g;
- cukier - 115 g;
- masło - 135 g;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- kakao w proszku 25 g;
- twarożek - 540 g;
- cukier puder - 85 g;
- ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka;
- suszona żurawina - 65 g.
Przygotowanie
Rozpocznij ciasto, mieszając suche składniki. Połączyć kakao z mąką, najpierw przesiewając oba składniki. Dodaj cukier i masło. Pocieraj wszystkie składniki, aż powstanie okruchy, następnie wymieszaj żółtko i ponownie wymieszaj.
Twarogowa bułka z cukrem waniliowym i pudrem. Upewnij się, że nadzienie jest jednorodne, a następnie wymieszaj je z żurawiną.
Około 2/3 ciasta rozlewa się w formie, na wierzch z nadzieniem twarogowym, a następnie posypuje wszystkie okruchy. Piec wszystko w 160 stopniach 40-45 minut.