Lavash jest tradycyjnie dwojakiego rodzaju: ormiański cienki i grubszy i bujny gruziński. Są zwykle gotowane w specjalnym piecu o nazwie tandyr, ale postaramy się zrobić pyszne lavash w domu dzisiaj.
Ormiański lawasz w domu
Można go oczywiście upiec w piekarniku, ale najlepiej jest użyć patelni - o wiele łatwiej, szybciej i łatwiej.
Składniki:
- mąka - 3 przedmioty;
- filtrowana woda - 1 pozycja;
- sól jest duża - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Aby zrobić lawasz w domu, mieszamy gorącą wodę z solą. Mąkę myjemy na stole na wzgórzu, robimy na środku niewielki wycinek i stopniowo wlewamy zimną wodę. Szybko zagniatamy ciasto do jednorodności, tak aby pozostawało w tyle za rękami. Teraz zwiń go w kulkę i zawiń w wilgotny ręcznik. Daj go, aby zaparzył przez około 30 minut, smażąc odrobinę tłuszczu olejem roślinnym i podgrzej go na małym ogniu. Z ciasta oderwij małe kawałki, wrzuć je do bardzo cienkiej warstwy i smaż na patelni, aż na powierzchni pojawią się ciemne plamy i bąbelki. Następnie obróć delikatnie lavash po drugiej stronie i gotuj przez kolejne pół minuty. Gorący placek kładziemy na suchej desce do krojenia i posypujemy lekko lodowatą wodą. Podobnie, upiecz następne lavash i dodaj je ułożone jeden na drugim jak naleśniki. Chleby Pita są bardzo cienkie i elastyczne, dzięki czemu można je wykorzystać do robienia różnych bułek z nadzieniem.
Przepis na lavash w domu na kefir
Składniki:
- kefir - 1 przedmiot;
- mąka - 2,5 sztuki;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- soda.
Przygotowanie
Aby zrobić lawasz w domu, wlewamy kefir do głębokiej miski, rzucamy szczyptę napoju, sól i wlewamy odrobinę oleju roślinnego. Następnie wlać porcje, przesiać mąkę z góry i zagnieść ciasto. Następnie formujemy z niego kulkę, zawijamy ją w ręcznik i odstawiamy na około 30 minut, podnosimy ciasto dobrymi dłońmi i kroimy na małe kawałki. Z każdego rzucamy cienką pastylką o grubości około 1 mm. Na kuchence rozgrzej suchą patelnię i upiecz chleb pita przez 15 sekund z każdej strony. Przygotowane naczynie nadaje się do farszu z różnymi nadzieniami z dalszym pieczeniem w piekarniku.
Gruziński lawasz w domu
Składniki:
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże instant - 1 łyżka. łyżka;
- mąka pszenna - 600 g;
- filtrowana woda - 350 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Suche drożdże są hodowane w ciepłej wodzie, wyrzucamy sól i trochę cukru. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Przykryj folią spożywczą, odłóż ją w ciepłe miejsce i zostaw na około 40 minut.