Z pewnością wiele osób borykało się z takim problemem: robi się zimno, sezon w daczy ogrodowych dobiegł końca, a krzaki są nadal pełne zielonych pomidorów. Oczywiście nie mają czasu, aby to ukończyć, więc musimy oderwać zielone owoce i przechowywać je na balkonie lub w spiżarni, mając nadzieję, że przynajmniej niektóre pomidory "przyjdą". Niestety, większość z nich się psuje, więc nie tłumacz produktów - przez zimę toczymy zielone pomidory z czosnkiem.
Zakąska w orientalnym stylu
Ostatnio popularność kuchni koreańskiej nabiera tempa - oczywiście chodzi o ostre, gorące przekąski, które są szybko przygotowane i szczególnie przydatne dla tych, którzy cierpią na brak apetytu.
Składniki:
- zielone pomidory dowolnego rodzaju - 4 kg;
- czosnek niebieski - 2 głowy średniej wielkości;
- papryka "Papryka" lub inny słodki - 1 kg;
- tłoczony na zimno nierafinowany olej - 2/3 szklanki;
- 9% octu białego (lub jabłkowego) - ½ filiżanki;
- kamień czyścić bez dodatków sól - 2-3 st. łyżki;
- cukier biały - 2/3 szklanki;
- zielenie (pietruszka, kolendra, bazylia) - 1 duża paczka;
- proszek mielonego chili - do smaku.
Przygotowanie
- Jeśli pomidory zaczęły się nieco psuć, ten przepis jest prawdziwym odkryciem. Wytnij uszkodzone części i przygotuj zielone pomidory z czosnkowymi goździkami na zimę.
- Pomidory i pieprzniczka, usuń nasiona i przegrody z papryki i rozdrobnij wszystkie plasterki. Włożyliśmy miskę. Solim, posyp cukrem, dodaj wyciśnięty przez prasę czosnek, drobno posiekaną zieleninę, wlać olej i ocet. Ostrożnie, starając się nie zacierać warzyw (najlepiej z rąk), wymieszać. Jeśli chcesz bardziej ostro, dodaj ostra papryczkę.
- Rozstawiamy się na brzegach, sterylizujemy przez około pół godziny i rzucamy.
Dla miłośników solenia
Jeśli wolisz dania zza oceanu do domowego raznosolii, gotuj zielone pomidory, solone z czosnkiem na zimę.
Składniki:
- małe (o tej samej wielkości) pomidory - około 1 kg;
- czosnek biały - 3-4 kliny;
- słodka papryka (najlepiej czerwona) - 1 szt .;
- ostra papryka "Ogonek" lub "Chile" - 1 szt .;
- oczyszczona biała sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- ocet 9% jadalnia - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Czysto umyte pomidory są pakowane do butelki szczelnie, ale nie powodują uszkodzeń. Między owocami położyć plasterki oczyszczonego słodkiego pieprzu, pierścienie ostrego pieprzu (septa i nasiona są usuwane), goździki z rozdrobnionego czosnku.
- Jeśli chcemy gotować marynowane zielone pomidory z czosnkiem na zimę, dodać liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, chrzan i liście czarnej porzeczki, koperkowe parasole i kwiatostany goździków.
- Napełnij nasze pomidory wrzącą wodą i odczekaj kwadrans, dokładnie zakrywając butelkę.
- Odcedzić i ponownie zagotować.
- Ponownie wypełnij i poczekaj trochę więcej (15 minut).
- Łączymy się, przygotowujemy na tej wodzie solankę: dodajemy sól i ocet. Jeśli przygotowujemy marynatę, wkładamy kolejne 2 łyżki. łyżki cukru.
- Po nalaniu wrzenia przez 5 minut, wlać pomidory i zakręcić.
- Łatwo jest gotować pyszne zielone pomidory na zimę z czosnkiem i pieprzem.
Niezwykła przekąska
Jeśli chcesz zaskoczyć gości, gotuj zielone pomidory z czosnkiem w środku na zimę.
Składniki:
- pomidory, zielony, średniej wielkości - 2 kg;
- średnia papryka słodka - 4-5 szt .;
- zielenie (pietruszka, kolendra) - 1 duża paczka;
- czosnek niebieski - 2 głowy;
- mielony pieprz (w mieszaninie czarnej, aromatycznej, czerwonej) - ½ łyżeczki;
- sól bez domieszek jodowana gruboziarnista - 2 łyżki. łyżki;
- cukier domowy rafinowany - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- kolendra (całe nasiona) - ½ st. łyżki;
- tłoczony na zimno olej słonecznikowy - ½ szklanki;
- ocet jabłkowy 9% - ½ filiżanki.
Przygotowanie
- Zielone pomidory, nadziewane czosnkiem, na zimę gotować też nie jest trudne.
- Przygotuj nadzienie: wrzuć pieprz, czosnek i zielenie do miski kombajnu lub blendera, dopraw solą i wymieszaj.
- Umyć pomidory na krzyż, włożyć farsz i mocno umieścić w słoikach.
- Wlewamy sól, cukier, nasiona kolendry, wlewamy olej i ocet. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką i sterylizuj przez kwadrans. Rzucamy to.
Przygotowanie zielonego pomidora na zimę z czosnkiem nie wymaga specjalnych umiejętności i dużo czasu. Ale wynik zrobi wrażenie na każdym smakoszem.