Mrożone truskawki na zimę - jeden z najlepszych i najłatwiejszych sposobów na zachowanie jego użytecznych właściwości i niepowtarzalnego smaku.
Jak zamrozić świeże truskawki?
Aby zamrozić świeże truskawki, musisz najpierw ustawić tryb zamrażania w zamrażarce.
Istnieją dwa sposoby zamrażania truskawek. Każdy z nich jest stosowany w zależności od rodzaju truskawki, ilości czasu i sposobu wykorzystania truskawek w zimie.
Zamrażaj całe jagody
Jeśli nie ma czasu, ale byłoby pożądane, aby zimą urozmaicić jagody, szybko udekorować deser, wtedy zrobi się suchy mróz z całych jagód. Zamrażanie na sucho jest idealne dla mieszkańców i mieszkańców wsi. Jagody są średniej wielkości, czyste i zawsze suche, umieszczane na tacy, filmie spożywczym itp. w jednej warstwie i umieścić w zamrażarce na 1,5-2 godziny. Zamrożone solidne jagody wlewa się do torby. Próbują usunąć całe powietrze z niego, dokręcić je i przechowywać w zamrażarce na jagody i warzywa.
Jeszcze łatwiej jest ułożyć jagody w 2-3 warstwach ogonów w dowolne, tylko nie szklane pojemniki, plastikowe pudełka na herbatniki, specjalne do kuchenki mikrofalowej i zamrażania. Zamknij pudełka i włóż do zamrażarki.
Mrożone truskawki z cukrem
Aby zamrozić truskawki z cukrem, zrobi to każda truskawka, po prostu nie zgnista.
Możesz umieścić piękną truskawkę bez ogonków w pojemniku i zalać cukrem. Zadbaj o idealną suszenie nie jest konieczne. Pozwól, aby cukier delikatnie się rozpuścił. Zamknij szczelnie i włóż do zamrażarki. W zimie otrzymasz słodkie jagody, które możesz udekorować lodami, szampanem lub po prostu za darmo. Słodki aromatyczny sok można dodać do koktajlu, herbaty.
Możesz polać jagody zimnym syropem i włożyć do zamrażarki. W tym przypadku jagody są piękniejsze i pełniejsze. W syropie idealnie nadaje się do zamrażania dużej porcji odmian Giantelle i Slonik pokrojonych w plastry, t. smakują kwaśno.
Przepis na syrop jest prosty: 1 litr wody, cukier - 300 gramów, kwas cytrynowy - 5 gramów (lub sok cytrynowy -1 łyżeczka).
Mrożony puree z truskawek jest idealny do sosów, kissels, jak w kremach. W blenderze posiekaj małą lub zmiętą truskawkę z cukrem. Wlać tłuczone ziemniaki do zimnego pojemnika lub torebek, które są zapieczętowane i umieszczone w zamrażarce. W razie potrzeby pociąć kawałek nożem.Jak przygotować truskawki do zamrożenia?
Wieloletnia praktyka pokazała, jak prawidłowo zamrozić świeże truskawki, aby zachować ich wygląd, i nie było kwaśne. Do tego potrzebujesz:
- Truskawka jest porwana rano do rosy, wtedy jest najbardziej przydatna, lub gdy ciepło spada przed zachodem słońca, wtedy jest najbardziej pachnąca i sucha. Jeśli łzy z nadejściem gorąca lub w deszczową pogodę, truskawka po zamrożeniu, odwraca się i bez smaku.
- Świeże, czyste truskawki, wyrwane z ogrodu, nie trzeba myć, najlepiej wysadzić zimne powietrze z suszarki i natychmiast zamrozić. Jagody żyją przez 3 godziny, zachowują warstwę ochronną substancji, które zapobiegają rozmnażaniu się bakterii i wirusów.
- Ale jeśli truskawka stała przez ponad 3 godziny lub kupiłeś ją na rynku, musisz umyć jagody. Truskawka to bardzo delikatna jagoda, strumień wody pokona cienką skórę. Dlatego jest myte, obniżając cedzak z nim w pojemniku z wodą. Woda musi dobrze płynąć. Truskawka na ogony układa się do wyschnięcia na miękkim hb. ręczniki lub ręczniki papierowe.
- W zależności od gatunku i stopnia dojrzałości, usuń ogony i lekko posyp cukrem.
- Nie wszystkie truskawki nadają się do suchego mrozu. Nieodpowiednie soczyste i duże, wczesne, pierwsze 2 opłaty. Zamroź gęste i suche odmiany, lepiej z ciemnoczerwonym kolorem. Zasadniczo są to hybrydy z truskawkami ogrodowymi i powtarzające się.
- Na wygląd i smak duży wpływ ma tryb rozmrażania. Odtajanie powinno odbywać się powoli, stopniowo w temperaturze 0 stopni Celsjusza. Najlepiej jest, jeśli pudełko z truskawkami jest umieszczone w lodówce na górnej półce lub w trybie krótkiego rozmrażania w kuchence mikrofalowej.
Zamrażanie jest najprostszym, opłacalnym i przydatnym sposobem kęsów do przyszłego wykorzystania.
Większość gospodyń domowych, mając nowoczesne lodówki z zamrażarkami o różnych reżimach temperaturowych, kategorycznie odmawia puszkowania w słoikach i dżemie.