Dżem jest tradycyjnym deserem ludów wschodniosłowiańskich i zakaukaskich. Jest przygotowywany przez gotowanie różnych składników, czy to owoców, jagód, rzadziej warzyw, szyszek , płatków róży itp. Podczas gotowania dżem ma nierównomierną konsystencję, składającą się z syropu i kawałków owoców, z których jest przygotowywany. A w przypadku jagód, staraj się chronić owoc w całości, aby jagoda zachowała swój naturalny smak i aromat. Niestety nie wszystkie jagody mogą pozwolić sobie na ich przetwarzanie, ale przygotowanie dżemu z truskawek z całymi jagodami jest dość realistyczne. Dżem truskawkowy jest bardzo popularny, szczególnie u dzieci, a jego wchłanianie pozwala cieszyć się przyjemnym smakiem i utrzymywać odporność, szczególnie w zimie.
Truskawkowe jagody dobrze zachowują kształt podczas gotowania, ale nadal konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad, aby uzyskać pożądany efekt.
Zbieraj jagody do dżemu jest konieczne przy suchej pogodzie, przejrzałe owoce są wyrzucane, gotowane dżemy są pożądane w tym samym dniu. Podczas pieczenia najlepiej jest nie kłąbić łyżki, ale potrząsać naczyniami, w których się je gotuje, i oczywiście postępuj zgodnie z zaleceniami receptury.
Jak ugotować pyszny dżem truskawkowy z całymi jagodami, powiemy ci dzisiaj.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami - przepis
Składniki:
- Truskawka - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- sok z cytryny - 15 g.
Przygotowanie
Owoce jagodowe kilka razy myto w zimnej wodzie, suszono, rozdrabniając łzy i wkładano do miski, która będzie ugotowanym dżemem. Każdą warstwę obficie wylewa się z cukrem i pozostawia truskawki na osiem do dziesięciu godzin. W tym czasie wypuściła sok i namoczyła go cukier. Teraz włóż kuchenkę, podgrzej ją do wrzenia, okresowo potrząsaj naczyniami truskawkami i usuwaj z ognia. Nie zaleca się ingerowania w truskawki, aby nie uszkodzić integralności jagód.
Pokrywamy naczynia dżemem ręcznikiem i odkładamy na jeden dzień.
Następnego dnia powtórz procedurę. W ten sposób podgrzewamy truskawki pięć razy. Szósty raz dajemy truskawki do gotowania przez dwadzieścia minut, dodajemy sok z cytryny, odstawiamy na dwadzieścia minut i wlewamy do sterylizowanych, jeszcze ciepłych słoików. Korkujemy z gotowanymi pokrywkami, obracamy, owijamy kocem, aż ostygnie.
Dżem z całej truskawki "Pyatiminutka"
Składniki:
- Truskawka - 2 kg;
- cukier granulowany - 3 kg;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
Po dokładnym umyciu w dużych ilościach wody usuwamy truskawki z płatków i wrzucamy je do gotującego się syropu, przygotowanego z wody i cukru w rondlu szkliwnym, ponownie zagotujemy, gotujemy przez pięć minut, usuwamy z ognia, przykrywamy pokrywką i owijamy szczelnie kocem. Ochłodzony już dżem wlewa się do gotowanych, wysterylizowanych puszek i przykrywa osłonkami kapronowymi (plastikowymi) lub owija się papierem.
Truskawki w dżemie, ugotowane według tego przepisu, nie tracą swoich użytecznych właściwości i zachowują świeży smak. Utrzymaj dżem lepiej w chłodnym ciemnym miejscu.