Sezon patentów oznacza serię doskonałych potraw na stole. Patissony nadają się do pieczenia, gotowania lub smażenia, a resztki warzyw można zamrozić lub zebrać na zimę. Postanowiliśmy poświęcić ten artykuł na przygotowania z patikonów i cukinii.
Receptura Patissona na zimę
Składniki:
- squash - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- koperek;
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
- groszek z czarnego pieprzu - 1/2 łyżeczki.
- chili - do smaku;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Do marynaty:
- ocet - 1 przedmiot;
- ocet ryżowy - pół wieku;
- cukier - 1/3 łyżki.
Przygotowanie
Bierzemy niszczarkę do warzyw, a wraz z nią przecinamy patissony na cienkie plasterki. Im grubsze są kawałki, tym bardziej będą chrupać po wytrawianiu.
Pokrojony w tym samym rozmiarze i cebuli. Wymieszać plasterki patissoni i cebulę łyżką soli i pozostawić w lodówce na 2 godziny lub, jeśli to możliwe, na noc. Nadmiar płynu jest odprowadzany, a warzywa zanurzane są w papierowym ręczniku.
Na dnie małego słoika, gdzieś w przedziale 150-200 ml, umieść mały koperek, ziarno musztardy, czarny pieprz, posiekany czosnek i chili. Możesz także eksperymentować i dodawać do puszek nasiona kolendry, ziru lub kopru włoskiego.
A teraz idź do przygotowania marynaty. W małym rondlu doprowadzić do wrzenia dwa rodzaje octu i cukru, gotować do rozpuszczenia kryształków cukru. Wlewamy do marynaty zawartość puszek i korkujemy. Jeśli zachodzi konieczność zachowania ochrony przez całą zimę, banki te należy uprzednio wysterylizować.
Patissons marynowane na zimę
Składniki:
- squash - 500 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- czosnek - 1 ząbek;
- imbir - 3 cienkie plasterki;
- skórka cytryny - 1 pasek;
- groszek z czarnego pieprzu - 1/4 łyżeczki.
- nasiona kolendry - 1/4 łyżeczki;
- suszone chili - 1/4 łyżeczki.
Do marynaty:
- woda - 1 przedmiot;
- ocet - 1 przedmiot;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1/2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Kroimy patyczki na małe plasterki, wkładamy je do słoików i posypujemy solą. Dajemy warzywa do odstania w lodówce przez 3 godziny, spuszczamy nadmiar płynów, płuczemy patki w zimnej wodzie i wycieramy papierowym ręcznikiem.
Składniki do marynowania gotuje się do rozpuszczenia kryształów cukru i soli. Banki i pokrywy do konserwacji sterylizuje się i umieszcza w nich nasiona kolendry, chili, czarnego pieprzu, skórkę, posiekanego czosnku i imbiru. Z góry kładziemy kawałki patisonów i napełniamy wszystko gorącą marynatą. pokrywamy słoiki pokrywkami i umieszczamy je na łaźni wodnej na 15 minut, po czym zwijamy.