Na pewno nie ma takiej osoby, która nie byłaby zaznajomiona z tak pysznym wypiekiem jak serniki z twarożkiem. I, oczywiście, łatwiej jest kupić gotowe produkty w sklepie, ale dom jest zawsze smaczniejszy.
Najpierw zdefiniujemy wypełnienie, zrobimy to tradycyjnie z twarogu i przedstawimy podstawowy przepis, który można uzupełnić rodzynkami lub innymi suszonymi owocami .
Jak zrobić nadzienie serowym twarogiem
Składniki:
- Olej "chłopski" - 20 g;
- twarożek - 475 g;
- cukier biały (mały) - 40 g;
- jajko z wyboru - 1 sztuka;
- mąka w / s - 15 g.
Przygotowanie
Tak więc najpierw zwróć uwagę na jakość twarogu: jeśli jest kruchy, możesz natychmiast zacząć gotować, mokry ser musi najpierw pozbyć się wilgoci przed pieczeniem. Oznaczyć serek w głębokim pojemniku, dodać jajko z cukrem i ubić do uzyskania gładkości. Do nadzienia dodaj roztopione masło i odrobinę mąki, które podobnie jak jajko pomogą zachować składowe nadzienie.
Jak upiec sernik z serem?
Składniki:
Do testu:
- mąka (wyjątkowo wysoka jakość) - 450 g;
- Jajka wybrane - 3 sztuki;
- suche drożdże - 15 g;
- tłuszczowe mleko - 190 ml;
- olej roślinny (rafinowany, bezwonny) - 115 ml;
- cukier biały, mały - 95 g;
- sól - szczypta;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- Gotowe nadzienie z twarożku.
Przygotowanie
Zacznijmy przygotowywać ciasto na nasze grzanki serowe. W ciepłym mleku rozpuść cukier, sól, drożdże i pozostaw na około piętnaście minut przed pojawieniem się "czapki". Dodaj jedną trzecią mąki, wymieszaj masę i umieść 45 minut w ciepłym miejscu. Następnie ubijamy jaja w łyżkę, wlewamy 2 łyżki oleju, zalewamy pozostałą mąkę, dokładnie mieszamy i wkładamy do ognia przez kolejną godzinę lub dwie. Teraz dodaj pozostały olej roślinny do zmielonego ciasta i dobrze wymieszaj. Ponownie określamy ciepło na następną godzinę i pół.
Kiedy ciasto wyrosło po raz drugi, położyliśmy je na posypanym mąką stole. Odrywamy z niego kawałki, zwijamy je w kulki, spłaszczamy i kładziemy na blasze do pieczenia, naoliwione. W środku każdego ciasta robimy rowek i dajemy naszym elementom roboczym około 30 minut, a następnie wkładamy je do środka i smarujemy ciasto mlekiem ubijanym razem z żółtkiem. Piec przez 35 minut w temperaturze 185 stopni.
Francuski sernik z twarożkiem
Składniki:
- mąka wysokiej jakości - 180 g;
- margaryna kremowa - 150 g;
- cukier biały (mały) - 150 (80 g na nadzienie);
- soda - 5 g;
- twarożek - 515 g;
- cukier biały (mały) - 80 g;
- Jajka wybrane - 3 szt.
Przygotowanie
Przed zrobieniem królewskiego sernika z twarożkiem, przygotuj mieszankę suchych składników: mąkę, cukier i sodę. Do nich dodaj zamrożoną margarynę, zmieloną na okruchy. 2/3 z uzyskanych suchych okruchów w formie, pokrywając jej dno i ściany. Następnie przygotuj nadzienie twarogowe, które jest jeszcze łatwiejsze: ubij ser, jajka i cukier razem i wylej ciasto. Pozostałe okruchy margaryny i mąki równomiernie rozprowadzają się po powierzchni naszego przedmiotu obrabianego. Pozostaw nasz sernik upieczony na pół godziny w temperaturze 210 stopni.