Prezent dla prawdziwych fanów słodyczy będzie receptą na sorbet z orzeszkami ziemnymi ugotowanymi w domu: bardzo słodkim, bogatym i teksturowanym przysmakiem. Poniżej przyjrzymy się kilku różnym technikom gotowania, z których każdy z pewnością znajdzie swoją przynależność.
Szaszłyk z orzeszkami ziemnymi - przepis
Co zwykle robią sorbet z orzeszkami ziemnymi? Z reguły stosuje się standardowy zestaw składników: cukier, masło i mleko. Lekko modyfikujemy formułę dodając białka i syrop kukurydziany. Dzięki takim dodatkom delikatność okaże się mniej krucha i będzie rozciągnięta w sposób nugatowy.
Składniki:
- białka z dwóch jaj;
- miód - 115 ml;
- cukier granulowany - 320 g;
- syrop kukurydziany - 60 ml;
- masło - 45 g;
- orzeszki ziemne - 2 łyżki.
Przygotowanie
Rozgrzej miód w osobnej misce. Z cukru i syropu kukurydzianego ugotuj karmel, upewniając się, że jego temperatura wynosi około 150 stopni. Ubij białka do mocnych pików, zmniejsz prędkość blendera i zacznij stopniowo wylewać gorący miód. Po nim - syrop cukrowy i dopiero po stopionym maśle. Połącz przygotowaną mieszankę z orzeszkami ziemnymi i rozprowadź w formie. Pozostaw to, by zamrozić.
Jak zrobić sorbet z orzeszkami ziemnymi?
Jeśli w poprzednim przepisie użyliśmy technologii gotowania, która wymaga pewnych umiejętności, to jest śmiesznie łatwe przygotowanie sorbetu zgodnie z tą receptą: nie będą potrzebne termometry ani blendery.
Składniki:
- Zefir ptasie mleczko - 60 g;
- masło orzechowe - 10 łyżek. łyżki;
- cukier granulowany - 355 g;
- orzeszki ziemne - 210 g.
Przygotowanie
Umieść cukier, masło orzechowe i masło orzechowe w rondlu. Poczekaj, aż mieszanina stanie się możliwie jednorodna, czasami mieszając ją z silikonową szpatułką. Wymieszaj gotowy sorbet z pełnymi orzeszkami ziemnymi, aż mieszanina zamrozi się. Po stwardnieniu pociąć na kostki.
Jak przygotować sorbet z orzeszkami ziemnymi ze skondensowanego mleka?
Składniki:
- mleko skondensowane - 395 g;
- cukier granulowany - 210 g;
- masło - 125 g;
- syrop cukrowy - 125 ml;
- orzeszki ziemne - 1 łyżka.
Przygotowanie
Wymieszaj pierwsze cztery składniki razem i nałóż na średnią temperaturę. Po ugotowaniu gotuj miksturę przez 12-14 minut, aż stanie się odcieniem karmelowym. Połącz gorący nugat z orzeszkami ziemnymi i rozprowadź w formie. Po stwardnieniu pociąć na kawałki o pożądanym rozmiarze.