Na początku lata możesz rozpieszczać swoich bliskich i gotować niezwykłe placki z młodymi liśćmi szczawiu, które smakują trochę jak jabłko. Rozważmy różne opcje tego wypełnienia.
Nadzienie czosnkowe do ciast
Składniki:
- młody szczaw - 1 pęczek;
- cukier - smak.
Przygotowanie
Liście szczawiu są myte, a następnie pocięte na małe kawałki. Rozłóż warzywa w szerokiej misce, zalej cukrem i wymieszaj. Takie nadzienie ze szczawiu nadaje się do smażonych w oleju placków.
Napełnianie ciast ze szczawiu cukrem
Składniki:
- szczaw młody - 1 wiązka;
- cukier - do smaku;
- skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki;
- jabłka - 2 sztuki;
- liście świeżej mięty - do smaku.
Przygotowanie
Szczaw jest płukany, odcinany od ogona, a liście suszone i pocięte na kawałki. Przygotowane warzywa zalać cukrem i lekko zacierać rękami. Po 15 minutach dodaj jabłka do nadzienia, zmiażdżone kostkami lub starte. Bezpośrednio przed użyciem wlej skrobię do nadzienia i wyrzuć świeże liście mięty.
Napełnianie ciast ze szczawiu i jaj
Składniki:
- liście szczawiu - 315 g;
- jajko - 3 sztuki;
- cebula świeża zielona - 1 pęczek;
- sól to duża kuchnia - do smaku;
- Masło - 35 g.
Przygotowanie
Jaja kurze są myte, wkładane do kadzi z wodą i gotowane w lekko osolonej wodzie. Następnie schładzamy je, zdejmujemy skorupę i tniemy na tarce. Liście szczawiu i świeże pióra zielonej cebuli są sortowane, spłukiwane, suszone i drobno posiekane ostrym nożem. Po przetworzeniu włóż wszystkie składniki do głębokiej miski i posyp dużą solą. Dodaj roztopione masło śmietankowe, wymieszaj i odłóż na bok. Ten farsz ze szczawiu jest idealny do robienia pysznych ciast w piekarniku.
Przepis na nadzienia dla pirozhki od szczawiu
Składniki:
- jajko - 3 sztuki;
- liście szczawiu - 1 pęczek;
- cebula świeża zielona - 1 pęczek;
- cebula - 45 g;
- przyprawy;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Szczaw i zielona cebula starannie sortowane, myte, odcięte łodygi, a liście są suszone i rozdrobnione. Czyścimy cebulę i drobno siekamy. Teraz wlej olej na patelnię, ułóż przygotowane składniki i lekko przechodzień, mieszając. Jajka gotujemy 10 minut, a następnie czyścimy i mielimy na tarce. Dodaj je do szczawu z cebulą, wymieszaj i dodaj sól do smaku.
Napełnianie dla pirozhki ze szczawiu i ziemniaków
Składniki:
- liście szczawiu - 455 g;
- młody ziemniak ma 345 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Szczaw sortujemy i kroimy na plasterki. Myjemy ziemniaki, gotujemy je w mundurze, odcinamy skórkę i wcieranie na największą tarkę. Wymieszaj wszystko w misce i dodaj sól do smaku. Używamy uzyskanej masy jako nadzienia do pieczonych ciast.
Napełnianie ciast ze szczawiu i serem
Składniki:
- Szczaw jest młody - 155 g;
- miękki ser (feta) - 145 g;
- sól i cukier - szczypta.
Przygotowanie
Szczaw sortujemy, odcina się ogon, suszy i pozostawia drobno posiekane. Ser rozdrabniaj truskawki, dodaj sól, cukier i przygotowane zielenie. Dokładnie wymieszaj i przejdź do pieczenia ciast.
Napełnianie dla pirozhki ze szczawiu i twarożku
Składniki:
- twarożek - 115 g;
- liście młodego szczawiu - 155 g;
- sucha skrobia ziemniaczana - 10 g;
- cukier - do smaku;
- wanilina;
- Ziemia cynamonowa - szczypta.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz nadzienie do ciasta, szczaw sortujemy, płuczemy, odrywamy ogony, wycinamy liście i kroimy na plasterki. Wymieszaj z twarogiem, zalej cukrem i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj skrobię ziemniaczaną, wanilinę i wrzuć odrobinę zmielonego cynamonu.