I znowu mamy przepisy na szczupłe menu. Zalecamy przygotowywanie pysznych chudych ciast płaskich z nadzieniem, smażenie na patelni. Pomimo pozornie nadmiernej prostoty tego dania, okazuje się być niezwykle smaczna, apetyczna i da szanse na bardziej wyrafinowane danie.
Jak gotować chude ciasta z ziemniakami na patelni?
Składniki:
- mąka pszenna - 620 g;
- suche drożdże - 10 g;
- woda oczyszczona - 375 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- sól - 15 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 850 g;
- cebula bulwa - 70 g;
- pieprz czarny świeżo zmielony - 2 szczypanie;
- sól powszechna - 2 szczypnięcia;
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
- czosnek i olej roślinny do serwowania.
Przygotowanie
Początkowo rozpuszczalne w ciepłej wodzie suche drożdże, cukier i sól i po piętnastu lub dwudziestu minutach, wlać olej roślinny i przesiać do mieszaniny mąki. Ostrożnie zagnieść miękkie ciasto i pozostawić na godzinę w cieple, przykrywając naczynie czystą ściereczką lub ręcznikiem.
W tym czasie, gdy ciasto zbliża się, przygotujemy farsz ziemniaczany. Czyścimy i pokroimy na kawałki bulwy ziemniaka, napełniamy wodą, dodajemy sól i gotujemy do miękkości kawałków warzyw. Następnie bulion jest odsączany, a warzywa są mielone do stanu zmielonego. Usuwamy żarówkę z łuski, kroimy ją na małe kostki i smażymy na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni. Dodaj narybek do ziemniaków, uformuj masę pieprzem i wymieszaj.
Podawane ciasto ugniatać i dzielić na osiem równych porcji. Każdy rozwijający się lub ugniatający nasze ręce do płaskiego płaskiego ciasta, nakładamy na środkowe wypełnienie ziemniaka ilością około dwóch łyżek stołowych, zbieramy brzegi płaskiego ciasta na górze i rozdzierają dokładnie. Teraz wciskamy "torbę" i wypychamy ją starannie wałkiem do grubości około jednego centymetra. Rozprowadzamy otrzymany tort na patelnię z rafinowanym olejem i zrumieniamy z dwóch stron na pyszny rumieniec i gotowość.
Wymieszaj rozgnieciony ząbek czosnku z niewielką ilością oleju roślinnego i posmaruj gotowy rumiany, smażony na patelni, chude placki ziemniaczane z uzyskaną mieszanką.
Przepis na chude tortille z zieleniną na patelni
Składniki:
- mąka pszenna - 460 g;
- woda oczyszczona - 110 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 110 ml;
- sól - 10 g;
Do wypełnienia:
- świeże kopry zielone - 1 duża paczka;
- świeża pietruszka - 1 duża paczka;
- łodygi zielonej cebuli - 1 duża paczka;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- sól gotowana do smaku;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto na tortille, przesiej mąkę pszenną, dodaj sól, olej do gotowania, wymieszaj i stopniowo dodając świeżą wodę, zanotujemy gęste i absolutnie nielepkie ciasto. Następnie dekorujemy go w okrągłej kuli i pozostawiamy pod folią do starzenia na około godzinę.
W tym czasie myjemy gałązki świeżej zieleni koperku i pietruszki, suszymy ją i kroimy nie bardzo drobno. My także mielimy z góry myte, suszone i obrane, jeśli to konieczne, łodygi zielonej cebuli. Zęby czosnku pozbywają się łuski i drobno siekane ostrym nożem lub przeciskane przez prasę.
Oprócz proponowanych rodzajów świeżych warzyw, można użyć dowolnego innego do napełnienia, na przykład do spożycia w tym celu kolendry, szczawiu lub szpinaku .
Przygotowaną zieloną masę umieszcza się na patelni z ciepłym rafinowanym olejem roślinnym i
Dojrzałe ciasto dzieli się na osiem równych porcji, z których cztery ciasta formujemy w następujący sposób. Rozwiń każdą porcję cienko na lekko posmarowanym stole, wyśrodkuj kilka nadzień i przykryj jeszcze jedną cienką warstwą. Protopivyvaem po tym dokładnie krawędzi.
Smażcie chude płaskie placki z zieleniną, będziemy na suchej, ogrzanej patelni bez oleju, po prostu zrumieniamy produkt po obu stronach.